在冷却水处理中，常用的聚磷酸盐有长链状阴离子的三聚磷酸钠和六偏磷酸钠。

题目

在冷却水处理中，常用的聚磷酸盐有长链状阴离子的三聚磷酸钠和六偏磷酸钠。

相似考题

1.下列选项中关于聚磷酸盐嫩化剂的正确叙述是______。A.是一种良好的肉类嫩化调料B.水解溶液呈酸性C.可以提高肉类组织的持水能力D.使用数量1～1.5克/千克E.腌制肉类静置1小时效果最佳F.品种有焦磷酸钠和三聚磷酸钠

2.采用协调PH-磷酸盐处理时，需要向炉水中加入（）A、磷酸三钠B、磷酸二氢钠C、磷酸氢二钠D、三聚磷酸钠

3.在APMP制浆过程中，预处理药液中不可加入（）A、EDTAB、三聚磷酸钠C、硅酸钠D、碳酸钠

4.以下哪种化学品常作为耐火浇注料的减水剂（）A、三聚磷酸钠B、水玻璃C、六胺D、卤水

参考答案和解析
正确答案:正确
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  • 第1题：

    下列物质中属于缓蚀剂的是（）。

    • A、液氯
    • B、聚马来酸酐
    • C、聚丙烯酸钠
    • D、三聚磷酸钠

    正确答案:D

  • 第2题：

    洗衣粉中作为助剂的是（）

    • A、三聚磷酸钠
    • B、烷基苯磺酸钠
    • C、硫酸钠
    • D、以上都不是

    正确答案:A,C

  • 第3题：

    测定三聚磷酸钠含量时，生成的沉淀要用热水洗涤三次


    正确答案:错误

  • 第4题：

    其他三磷酸钠(三聚磷酸钠)


    正确答案:28353190

  • 第5题：

    在肉制品食品中往往会添加少量的三聚磷酸钠，其作用主要包括哪些方面？


    正确答案:肉制品中添加三聚磷酸钠或焦磷酸钠可增加肉的持水性，并可防止脂肪酸败。因为肉在ph5.5左右持水性最低（接近肉蛋白质的等电点），当ph向酸性或碱性偏移时，持水性提高。聚磷酸盐水溶液呈碱性，而且它本身具有缓冲作用，它的加入使肉的ph值增加，所以持水性增加。此外，聚磷酸盐可与金属离子螯合，使原来与肌肉蛋白质牢固结合的钙、镁、离子与聚磷酸盐螯合，使蛋白质松弛，可吸收较多的水。聚磷酸盐的使用量一般为0.1～0.4％，使用过高则影响肉品的颜色。

  • 第6题：

    常用的三聚磷酸钠和六偏磷酸钠属于（）

    • A、聚磷酸盐
    • B、有机磷酸
    • C、有机磷酸酯

    正确答案:A

  • 第7题：

    判断题
    三聚磷酸钠的作用是提高洗涤剂对金属离子的去污能力。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    常用的三聚磷酸钠和六偏磷酸钠属于（）
    A

    聚磷酸盐

    B

    有机磷酸

    C

    有机磷酸酯


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    洗衣粉中可代替三聚磷酸钠的是：（）
    A

    聚氧乙烯醚

    B

    碳酸钠

    C

    沸石

    D

    硅酸钠


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    在肉制品食品中往往会添加少量的三聚磷酸钠，其作用主要包括哪些方面？

    正确答案： 肉制品中添加三聚磷酸钠或焦磷酸钠可增加肉的持水性，并可防止脂肪酸败。因为肉在ph5.5左右持水性最低（接近肉蛋白质的等电点），当ph向酸性或碱性偏移时，持水性提高。聚磷酸盐水溶液呈碱性，而且它本身具有缓冲作用，它的加入使肉的ph值增加，所以持水性增加。此外，聚磷酸盐可与金属离子螯合，使原来与肌肉蛋白质牢固结合的钙、镁、离子与聚磷酸盐螯合，使蛋白质松弛，可吸收较多的水。聚磷酸盐的使用量一般为0.1～0.4％，使用过高则影响肉品的颜色。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    测定三聚磷酸钠含量时，生成的沉淀要用热水洗涤三次
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    可用于肉制品的磷酸盐有（）三种。
    A

    焦磷酸钠

    B

    三聚磷酸钠

    C

    六偏磷酸钠

    D

    磷酸二氢钠

    E

    磷酸氢二钠


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    可用于肉制品的磷酸盐有（）三种。

    • A、焦磷酸钠
    • B、三聚磷酸钠
    • C、六偏磷酸钠
    • D、磷酸二氢钠
    • E、磷酸氢二钠

    正确答案:A,B,C

  • 第14题：

    洗衣粉在起主要洗净作用的是（）

    • A、烷基苯磺酸钠
    • B、三聚磷酸钠
    • C、起泡剂
    • D、硫酸钠

    正确答案:A

  • 第15题：

    三聚磷酸钠在水溶液中发生水解，其水解速率因（）和（）等而异，水解产物为（）和（）。


    正确答案:温度；溶液的pH；焦磷酸盐；正磷酸盐

  • 第16题：

    食品级的三磷酸钠(三聚磷酸钠)


    正确答案:28353110

  • 第17题：

    淀粉改性中，可采用（）、三聚磷酸钠以及三偏磷酸钠等对淀粉进行酯化，采用（）对淀粉进行醚化。


    正确答案:醋酐；环氧丙烯

  • 第18题：

    三聚磷酸钠属于（）阻垢剂。

    • A、无机聚合物
    • B、磷酸盐
    • C、磷酸脂
    • D、磷羧酸

    正确答案:A

  • 第19题：

    判断题
    肉制品中加三聚磷酸钠（焦磷酸钠）可使其持水性增加，防止脂肪酸败。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    淀粉改性中，可采用（）、三聚磷酸钠以及三偏磷酸钠等对淀粉进行酯化，采用（）对淀粉进行醚化。

    正确答案： 醋酐,环氧丙烯
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    三聚磷酸钠的英文缩写是：（）。

    正确答案： STTP
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列物质中属于缓蚀剂的是（）。
    A

    液氯

    B

    聚马来酸酐

    C

    聚丙烯酸钠

    D

    三聚磷酸钠


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    以下哪种化学品常作为耐火浇注料的减水剂（）
    A

    三聚磷酸钠

    B

    水玻璃

    C

    六胺

    D

    卤水


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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