根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多，原因是（）。A、产气量大B、产气率较高C、消化效率高D、温度适中

题目

根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多，原因是（）。

  • A、产气量大
  • B、产气率较高
  • C、消化效率高
  • D、温度适中
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1.大肠菌群在乳糖胆盐发酵管中，下列反应正确的是A、乳糖胆盐发酵管产酸不产气B、乳糖胆盐发酵管产酸产气C、乳糖胆盐发酵管不产酸不产气D、乳糖胆盐发酵管只产气不产酸E、乳糖胆盐发酵管产酸不明显

2.沼气发酵工艺中的中温发酵温度为（）A30～45℃B8～30℃C45～60℃D40～55℃

3.中温发酵的发酵液温度一般为多少度？

4.大肠菌群在乳糖胆盐发酵管中，下述哪项反应是正确的A.乳糖胆盐发酵管产酸不产气 B.乳糖胆盐发酵管产酸产气 C.乳糖胆盐发酵管不产酸不产气 D.乳糖胆盐发酵管只产气不产酸 E.乳糖胆盐发酵管产酸不明显

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  • 第1题：

    伤寒沙门氏菌（）。

    • A、发酵乳糖，产酸产气
    • B、发酵乳糖，产酸不产气
    • C、发酵葡萄糖，产酸产气
    • D、发酵葡萄糖，产酸不产气

    正确答案:D

  • 第2题：

    大肠菌群在乳糖胆盐发酵管中，下列哪项反应是正确的（）

    • A、乳糖胆盐发酵管产酸不产气
    • B、乳糖胆盐发酵管产酸产气
    • C、乳糖胆盐发酵管不产酸不产气
    • D、乳糖胆盐发酵管只产气不产酸
    • E、乳糖胆盐发酵管产酸不明显

    正确答案:B

  • 第3题：

    下列哪项发酵在食品发酵中不受欢迎？（）

    • A、丁酸发酵
    • B、产气发酵
    • C、乳酸发酵
    • D、酒精发酵

    正确答案:A,B

  • 第4题：

    甲烷发酵用（）时，必须取高温发酵的消化液，用中温法时，也必须取中温消化液。


    正确答案:高温发酵法

  • 第5题：

    发酵过程中形成泡沫的原因是（）

    • A、通气
    • B、发酵产气
    • C、搅拌
    • D、罐壁有挡板

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    高温发酵指发酵温度在（）之间的沼气发酵。其特点是微生物特别活跃，有机物分解消化快，产气率高[一般在2．Om3／（m3料液·d）以上]，滞留期短。

    • A、40～50℃
    • B、50～60℃
    • C、30～40℃
    • D、60～70℃

    正确答案:B

  • 第7题：

    单选题
    批量发酵是一次投料发酵，运转期中不添加新料，当发酵周期结束后，取出旧料再重新投入新料发酵。该工艺的弊端是（）。
    A

    发酵产气是不均衡的

    B

    产气量过小

    C

    对装置压力要求过高

    D

    产率过低


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    下列哪项发酵在食品发酵中不受欢迎？（）
    A

    丁酸发酵

    B

    产气发酵

    C

    乳酸发酵

    D

    酒精发酵


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    甲烷发酵用（）时，必须取高温发酵的消化液，用中温法时，也必须取中温消化液。

    正确答案： 高温发酵法
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    大肠埃希菌的生化反应为（）
    A

    发酵葡萄糖产酸产气

    B

    发酵葡萄糖产酸不产气

    C

    发酵乳糖

    D

    不发酵乳糖

    E

    IMViC试验结果为“++--”


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    沼气发酵工艺中的中温发酵温度为（）
    A

    30～45℃

    B

    8～30℃

    C

    45～60℃

    D

    40～55℃


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    高盐稀态发酵法因发酵温度的不同，有常温发酵和保温发酵之分，后者也称温酿稀发酵，根据所采用的保温温度的不同，又可以分为消化型、发酵型、（）和低温型四种。

    正确答案： 一贯型
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列大肠菌群测定中的乳糖发酵试验的结果中，可以报告大肠菌群阴性的为（）。

    • A、所有乳糖胆盐发酵管都不产气
    • B、所有乳糖胆盐发酵管都产气
    • C、只有一管乳糖胆盐发酵管产气
    • D、只有一管乳糖胆盐发酵管不产气
    • E、有两管乳糖胆盐发酵管不产气

    正确答案:A

  • 第14题：

    沼气发酵工艺中的中温发酵温度为（）

    • A、30～45℃
    • B、8～30℃
    • C、45～60℃
    • D、40～55℃

    正确答案:A

  • 第15题：

    大肠杆菌的主要生物学特点是（）

    • A、革兰染色阴性、能发酵乳糖、产酸产气
    • B、革兰染色阳性、能发酵乳糖、产酸产气
    • C、革兰染色阴性、能发酵葡萄糖、产酸产气
    • D、革兰染色阳性、能发酵葡萄糖、产酸产气
    • E、革兰染色阴性、能发酵乳糖、产酸不产气

    正确答案:A

  • 第16题：

    大肠埃希菌的生化反应为（）

    • A、发酵葡萄糖产酸产气
    • B、发酵葡萄糖产酸不产气
    • C、发酵乳糖
    • D、不发酵乳糖
    • E、IMViC试验结果为“++--”

    正确答案:A,C,E

  • 第17题：

    批量发酵是一次投料发酵，运转期中不添加新料，当发酵周期结束后，取出旧料再重新投入新料发酵。该工艺的弊端是（）。

    • A、发酵产气是不均衡的
    • B、产气量过小
    • C、对装置压力要求过高
    • D、产率过低

    正确答案:A

  • 第18题：

    单选题
    下列大肠菌群测定中的乳糖发酵试验的结果中，可以报告大肠菌群阴性的为（）。
    A

    所有乳糖胆盐发酵管都不产气

    B

    所有乳糖胆盐发酵管都产气

    C

    只有一管乳糖胆盐发酵管产气

    D

    只有一管乳糖胆盐发酵管不产气

    E

    有两管乳糖胆盐发酵管不产气


    正确答案： D
    解析： 大肠杆菌能使乳糖发酵，产酸产气

  • 第19题：

    填空题
    甲烷发酵的最适温度，中温发酵为（）℃，高温发酵为（）℃。

    正确答案： 37-380,53-540
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    厌氧发酵池分为常温发酵，中温发酵和高温发酵，在高温发酵中温度为（）可以达到无害的卫生标准。
    A

    30—38℃

    B

    40—50℃

    C

    50—55℃

    D

    60—701℃


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    两级和多级发酵在两个或两个以上的互相连通的发酵池内进行。原料先在第一个发酵池滞留一定时间进行分解、产气，然后料液从第一个发酵池进入第二个或其余的发酵池继续发酵产气，缺点是（）。
    A

    投资较高

    B

    该发酵工艺滞留期短

    C

    有机物分解不彻底

    D

    消化率不高


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多，原因是（）。
    A

    产气量大

    B

    产气率较高

    C

    消化效率高

    D

    温度适中


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    高温发酵指发酵温度在（）之间的沼气发酵。其特点是微生物特别活跃，有机物分解消化快，产气率高[一般在2．Om³／（m³料液·d）以上]，滞留期短。
    A

    40～50℃

    B

    50～60℃

    C

    30～40℃

    D

    60～70℃


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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