葡萄酒里的优质单宁主要来源于（）A、果肉B、果皮C、果梗D、果籽

题目

葡萄酒里的优质单宁主要来源于（）

  • A、果肉
  • B、果皮
  • C、果梗
  • D、果籽
相似考题

1.单果中果皮肉质多汁的称()。A.肉质果B.干果C.裂果D.闭果

2.单果中果皮肉质多汁的称（）。A、肉质果B、干果C、裂果D、闭果

3.葡萄的（）部分还有最多糖分。A、果肉B、果皮C、葡萄籽D、葡萄梗

4.下列哪种技术可用来加深大多数红葡萄酒的颜色？（）A、仅与果核和果梗接触B、从葡萄中榨取葡萄汁C、在橡木桶中发酵D、发酵过程中与果皮接触

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  • 第1题：

    下面哪种技术能在酿制红葡萄酒时为其增加颜色（）。

    • A、发酵过程中只与果籽和果梗接触
    • B、将葡萄汁从葡萄中压榨出来
    • C、在橡木桶中发酵
    • D、发酵过程中与果皮接触

    正确答案:D

  • 第2题：

    红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？


    正确答案: 葡萄的果肉是没有颜色的，所以葡萄酒的颜色主要是来自于果皮，人们将葡萄汁与葡萄皮浸渍在一起以获取颜色。有一些非常稀少的葡萄品种，它的果肉是有颜色的，但是这些葡萄很少用于酿酒。

  • 第3题：

    红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色来自于葡萄的哪一部分？（）

    • A、葡萄皮
    • B、葡萄籽
    • C、葡萄果肉
    • D、葡萄梗

    正确答案:A

  • 第4题：

    （）用产于河北张家口的龙眼葡萄为主要原料。果实呈紫红色，果粒大，果皮中厚，有灰白粉霜，果肉柔软多汁，口味甜酸，清香，含糖高，其植株生长势强，耐旱晚熟，喜砂质土壤，结果枝率高。

    • A、长城干白葡萄酒
    • B、张裕干白葡萄酒
    • C、王朝干白葡萄酒
    • D、威龙干白葡萄酒

    正确答案:A

  • 第5题：

    马兜铃果皮轻脆，易裂为6瓣，果梗也分裂为6条。（）


    正确答案:正确

  • 第6题：

    葡萄酒中的单宁主要来自于（）。

    • A、葡萄籽
    • B、葡萄肉
    • C、葡萄皮
    • D、葡萄梗

    正确答案:C

  • 第7题：

    红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色来自于？（）

    • A、葡萄梗
    • B、葡萄皮
    • C、葡萄籽
    • D、葡萄果肉

    正确答案:B

  • 第8题：

    指外果皮薄，中果皮和内果肉质、多汁分不开的果实类型为（）；

    • A、核果
    • B、聚合果
    • C、浆果
    • D、梨果

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    葡萄哪个部分富含葡萄酒特殊成分（）。
    A

    果梗

    B

    种子

    C

    果皮


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    葡萄酒发酵醪制备中为什么要除掉果梗？

    正确答案： 梗是因为其中含有单宁，苦味物质，不利酵母生长，影响品质，使酒质恶化。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    （）用产于河北张家口的龙眼葡萄为主要原料。果实呈紫红色，果粒大，果皮中厚，有灰白粉霜，果肉柔软多汁，口味甜酸，清香，含糖高，其植株生长势强，耐旱晚熟，喜砂质土壤，结果枝率高。
    A

    长城干白葡萄酒

    B

    张裕干白葡萄酒

    C

    王朝干白葡萄酒

    D

    威龙干白葡萄酒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    枳具俗称拐枣，其食用部分是（）
    A

    小枝

    B

    果序梗

    C

    果皮

    D

    假种皮


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    （）：在酒精发酵前利用加热果浆，充分提取果皮和果肉的色素物质和香味物质，然后进行皮渣分离，用纯汁进行酒精发酵。


    正确答案:热浸渍酿造法

  • 第14题：

    葡萄酒中的单宁从何处来？（）

    • A、果肉
    • B、人工添加
    • C、橡木桶陈酿
    • D、葡萄皮、葡萄籽

    正确答案:D

  • 第15题：

    红葡萄酒中的红色素主要来自（）。

    • A、果皮
    • B、果肉
    • C、种子
    • D、都是

    正确答案:A

  • 第16题：

    单宁来自于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗，其中单宁的强度由弱至强。所以参加发酵的不同类型的单宁百分比将会影响最后葡萄酒中单宁的强度。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    一只正在发育着的桃子被虫蛀了，结果桃子停止发育，虫蛀的部位最可能是（）。

    • A、幼嫩的种子
    • B、幼果的果肉
    • C、果皮
    • D、受精卵

    正确答案:A

  • 第19题：

    枳具俗称拐枣，其食用部分是（）

    • A、小枝
    • B、果序梗
    • C、果皮
    • D、假种皮

    正确答案:B

  • 第20题：

    葡萄哪个部分富含葡萄酒特殊成分（）。

    • A、果梗
    • B、种子
    • C、果皮

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    指外果皮薄，中果皮和内果肉质、多汁分不开的果实类型为（）；
    A

    核果

    B

    聚合果

    C

    浆果

    D

    梨果


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列哪种技术可用来加深大多数红葡萄酒的颜色？（）
    A

    仅与果核和果梗接触

    B

    从葡萄中榨取葡萄汁

    C

    在橡木桶中发酵

    D

    发酵过程中与果皮接触


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    马兜铃果皮轻脆，易裂为6瓣，果梗也分裂为6条。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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