下列酿酒原料中，（）既不属于谷物类原料，也不属于水果类原料。A、RyeB、GrapeC、StrawberryD、Butter

题目

下列酿酒原料中，（）既不属于谷物类原料，也不属于水果类原料。

  • A、Rye
  • B、Grape
  • C、Strawberry
  • D、Butter
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1.下列原料中属于矿物性原料的是()。A、色素B、香精C、食盐D、琼脂

2.下列原料中,哪类含淀粉最多()。A.谷物类B.畜禽类C.蔬菜类D.蔬菜类

3.谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再进行发酵程。A、蒸馏过程B、提纯过程C、糖化过程D、陈化过程

4.下列原料中,哪类含淀粉最少()。A.谷物类B.畜禽类C.蔬菜类D.水果类

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  • 第1题：

    谷物类酿酒原料是（）

    • A、大米、玉米、蔗糖
    • B、大米、玉米、高粱
    • C、小米、高粱、薯

    正确答案:B

  • 第2题：

    加氢原料油大量带水会对系统压力造成波动的原因是（）

    • A、原料中的水发生耗氢反应
    • B、原料中的水受热汽化
    • C、没有影响
    • D、原料中的水和其他化合物发生反应

    正确答案:B

  • 第3题：

    谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再发酵。

    • A、蒸馏
    • B、提纯
    • C、糖化
    • D、陈化

    正确答案:C

  • 第4题：

    反冲洗过滤器可以脱除（）

    • A、原料中S
    • B、原料中N
    • C、原料中的水
    • D、原料中的机械杂质

    正确答案:D

  • 第5题：

    致嫩工艺是在原料中添加某些化学品或采用机械力作用，使原料结构组织疏松，提高原料的持水性，使原料质地比原先更为柔嫩的工艺，致嫩工艺主要适合于（）原料的致嫩。

    • A、肉类原料
    • B、蔬菜类原料
    • C、水果类原料
    • D、肉类、蔬菜和水果都可以

    正确答案:A

  • 第6题：

    下列原料中，不属于加工性原料的是（）。

    • A、火腿
    • B、对虾
    • C、腐竹
    • D、干香菇

    正确答案:B

  • 第7题：

    下列原料中，哪类含淀粉最多（）。

    • A、谷物类
    • B、畜禽类
    • C、蔬菜类
    • D、蔬菜类

    正确答案:A

  • 第8题：

    谷物类原料中主要营养成分是维生素


    正确答案:正确

  • 第9题：

    下列陶瓷原料中，（）不属于镁质原料。

    • A、硅灰石
    • B、滑石
    • C、蛇纹石
    • D、菱镁矿

    正确答案:A

  • 第10题：

    下列陶瓷原料中（）不属于碱土硅酸盐原料。

    • A、硅灰石
    • B、透辉石
    • C、白云石
    • D、透闪石

    正确答案:C

  • 第11题：

    单选题
    下列陶瓷原料中，（）不属于碳酸盐类原料。
    A

    方解石

    B

    透辉石

    C

    菱镁矿

    D

    白云石


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再发酵。
    A

    蒸馏

    B

    提纯

    C

    糖化

    D

    陈化


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列能使聚丙烯树脂XS增加的是（）。

    • A、生产无规产品时乙烯含量增加
    • B、原料中水含量增加
    • C、原料中硫含量增加
    • D、原料中氧含量增加

    正确答案:A,B,C

  • 第14题：

    能够作为酿酒原料的物质必须含有（），否则就不能用来作为酿酒原料。


    正确答案:可发酵性糖或可转化生成可发酵性糖

  • 第15题：

    在原料中水含量正常的情况下，向吸附剂中注水时，应考虑原料中的水含量。（）


    正确答案:错误

  • 第16题：

    原料换热器结垢的原因有（）。

    • A、换热器温度高
    • B、原料带碱
    • C、原料中杂质多
    • D、原料带水

    正确答案:B,C

  • 第17题：

    下列原料中，哪类含淀粉最少（）。

    • A、谷物类
    • B、畜禽类
    • C、蔬菜类
    • D、水果类

    正确答案:B

  • 第18题：

    飞水主要适用于植物性原料，特别是瓜果类原料


    正确答案:错误

  • 第19题：

    泡煮的方法适宜（）原料制馅的熟加工。

    • A、动物类
    • B、鲜果类
    • C、泥茸类
    • D、水产类

    正确答案:C

  • 第20题：

    下列陶瓷原料中，（）不属于碳酸盐类原料。

    • A、方解石
    • B、透辉石
    • C、菱镁矿
    • D、白云石

    正确答案:B

  • 第21题：

    下列陶瓷原料中（）属于非可塑性原料（瘠性原料）。

    • A、粘土
    • B、高岭土
    • C、叶腊石
    • D、石英

    正确答案:D

  • 第22题：

    黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。

    • A、谷物类
    • B、水果类
    • C、甘蔗
    • D、龙舌兰

    正确答案:A

  • 第23题：

    单选题
    下列陶瓷原料中（）不属于碱土硅酸盐原料。
    A

    硅灰石

    B

    透辉石

    C

    白云石

    D

    透闪石


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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