“短饮类”鸡尾酒的基本特征是（）。A、多用果汁等为配料B、酒精含量相对较低C、口味浓重D、口味较温和

题目

“短饮类”鸡尾酒的基本特征是（）。

  • A、多用果汁等为配料
  • B、酒精含量相对较低
  • C、口味浓重
  • D、口味较温和
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1.“短饮类”鸡尾酒的基本特征是：A.多用果汁等为配料B.酒精含量相对较低C.口味浓重D.口味较温和

2.调制鸡尾酒的调制原则包括()。A.烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配，调和成鸡尾酒B.绝不可以将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒C.烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡D.口味不同的酒和饮料最适宜混合调配成鸡尾酒

3.餐后鸡尾酒通常()。A.酒精含量较高，口味较辛辣B.色彩艳丽，口味较辛辣C.含糖分较少，口味或酸或干烈D.口味较甜，是餐后佐助甜品

4.按( )分类，鸡尾酒可分为长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒。A.餐饮搭配B.饮用时间和场合C.鸡尾酒的容量和酒精含量D.基酒的种类

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  • 第1题：

    按（）分类，鸡尾酒可分为长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒。

    • A、餐饮搭配
    • B、饮用时间和场合
    • C、鸡尾酒的容量和酒精含量
    • D、基酒的种类

    正确答案:C

  • 第2题：

    餐前鸡尾酒是指在正式用餐前或者是在宴会开始前提供的鸡尾酒，这类鸡尾酒通常（），并且具有开胃的作用。

    • A、酒精含量较高
    • B、酒精含量较低
    • C、不含酒精
    • D、以果汁为主

    正确答案:A

  • 第3题：

    短饮类鸡尾酒具有酒精含量少，分量较少的特点，故饮用时通常一饮而尽。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    根据鸡尾酒的酒精含量和鸡尾酒分量分类，鸡尾酒可分为（）。

    • A、调制鸡尾酒和预调鸡尾酒
    • B、长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒
    • C、以烈酒为基酒的鸡尾酒和以葡萄酒为基酒的鸡尾酒
    • D、餐前鸡尾酒和餐后鸡尾酒

    正确答案:B

  • 第5题：

    鸡尾酒的分类方法主要是按定型，按酒精含量，按饮用温度，按饮用时间和按（）分类。

    • A、不同基酒
    • B、不同饮料
    • C、不同配料
    • D、不同果汁

    正确答案:A

  • 第6题：

    餐前鸡尾酒通常（）。

    • A、含糖分较少，口味或酸或干烈
    • B、口味极其甜腻
    • C、不含酒精
    • D、以果汁为主

    正确答案:A

  • 第7题：

    调制鸡尾酒的调制原则包括（）。

    • A、烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配，调和成鸡尾酒
    • B、绝不可以将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒
    • C、烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡
    • D、口味不同的酒和饮料最适宜混合调配成鸡尾酒

    正确答案:C

  • 第8题：

    俄国人的口味特点是（）。

    • A、口味浓重
    • B、喜欢辣味
    • C、口味清淡
    • D、咸中带甜

    正确答案:A

  • 第9题：

    基酒是鸡尾酒的主体，决定了鸡尾酒的口味和特点，其含量中不应少于鸡尾酒总量的（）。

    • A、1/2
    • B、1/3
    • C、2/3
    • D、2/5

    正确答案:D

  • 第10题：

    判断题
    啤酒通常以酒精含量来衡量其口味与颜色。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    鸡尾酒的分类方法主要是按定型，按酒精含量，按饮用温度，按饮用时间和按（）分类。
    A

    不同基酒

    B

    不同饮料

    C

    不同配料

    D

    不同果汁


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    根据鸡尾酒的酒精含量及分量分类为（）
    A

    热饮类

    B

    长饮类

    C

    短饮类

    D

    冷饮类


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    馅料的口味一般以（）口味为主。

    • A、配料
    • B、调料
    • C、制品
    • D、原料自身

    正确答案:D

  • 第14题：

    休闲场合鸡尾酒通常是（）。

    • A、酒精含量较高
    • B、酒精含量较低
    • C、不含酒精
    • D、酒精含量低或者无酒精饮料

    正确答案:D

  • 第15题：

    啤酒通常以酒精含量来衡量其口味与颜色。（）


    正确答案:错误

  • 第16题：

    美国人的口味特点是（）。

    • A、咸中带甜
    • B、酸中带辣
    • C、偏重甜酸
    • D、口味浓重

    正确答案:A

  • 第17题：

    鸡尾酒的特点是（）。

    • A、味美思酒比特酒
    • B、口味较甜一般作为佐助甜食饮用酒品
    • C、讲究色香味形的兼备
    • D、具有高度或中度的酒精含量颜色娇美

    正确答案:C

  • 第18题：

    餐后鸡尾酒通常（）。

    • A、酒精含量较高，口味较辛辣
    • B、色彩艳丽，口味较辛辣
    • C、含糖分较少，口味或酸或干烈
    • D、口味较甜，是餐后佐助甜品

    正确答案:D

  • 第19题：

    短饮类鸡尾酒


    正确答案: 是指酒精含量较高的鸡尾酒，其中基酒所占比重在50%以上，甚至70%～80%，此类鸡尾酒载杯多以三角鸡尾酒杯为主，有时也用古典杯。

  • 第20题：

    根据鸡尾酒的酒精含量及分量分类为（）

    • A、热饮类
    • B、长饮类
    • C、短饮类
    • D、冷饮类

    正确答案:B,C

  • 第21题：

    单选题
    基酒是鸡尾酒的主体，决定了鸡尾酒的口味和特点，其含量中不应少于鸡尾酒总量的（）。
    A

    1/2

    B

    1/3

    C

    2/3

    D

    2/5


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    餐前鸡尾酒是指在正式用餐前或者是在宴会开始前提供的鸡尾酒，这类鸡尾酒通常（），并且具有开胃的作用。
    A

    酒精含量较高

    B

    酒精含量较低

    C

    不含酒精

    D

    以果汁为主


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    休闲场合鸡尾酒通常是（）。
    A

    酒精含量较高

    B

    酒精含量较低

    C

    不含酒精

    D

    酒精含量低或者无酒精饮料


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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