为客人斟倒完饮料后，应将剩余的饮料瓶或饮料放在（）。A、储物架上B、冰箱上或储酒柜里C、酒吧的操作台上D、杯子的右上方

第1题：

矿泉水瓶、碳酸饮料瓶，可以循环使用或装热水。

第2题：

为宴会客人斟倒红葡萄酒前，应将冰桶提前放上餐桌供客人选择。（）

第3题：

餐厅服务中饮料的斟倒一般要在客人的（）位置进行。

• A、都可以
• B、左侧
• C、右侧
• D、中间

第4题：

打扫住客房时，对客人未饮完的饮料和茶，（）。

第5题：

斟倒加温酒与冰镇酒的区别是：斟倒加温酒在客人（），斟倒冰镇酒要在客人（）。

• A、入座时，落座后
• B、落座后，入座时
• C、进店时，入座后
• D、入座后，落座后

第6题：

入席服务时，服务员应将菜单放在（）面前，并帮助客人打开餐巾，除去筷套，斟倒酒水。

• A、主宾
• B、副主宾
• C、主人
• D、副主人

第7题：

为客人提供饮料服务，当酒杯中的饮料剩余不足（）时可为客人添加。

• A、1／2
• B、1／3
• C、1／4
• D、1／5

第8题：

（明珠）经济舱小支饮料车（配备小吃）服务要求中，错误的是（）

• A、将瓶装水和王老吉摆放在铺好防滑纸的塑料筐内，摆放在餐车上面，备份饮料放在车内
• B、发放时主动向客人介绍饮品
• C、先发小吃，再发湿纸巾
• D、使用餐车，内放置垃圾袋，及时回收客人用过的小吃袋及饮料瓶

第9题：

在为重要的宴会客人斟倒酒水饮料时，可以从桌上拿起酒杯，斟好后放回原位。（）

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

宴会斟酒应从主人开始先斟葡萄酒，再斟烈性酒，最后斟倒饮料。

第14题：

喝完了的饮料瓶，我们应该（）

• A、丢在地上
• B、把饮料瓶放进垃圾桶
• C、用来装水喝

第15题：

打扫住客房时，客人未饮完的饮料和茶，服务员（）。

第16题：

大型宴会根据情况可预先斟倒白酒和饮料。（）

第17题：

中餐宴会在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般斟倒八成为宜。（）

第18题：

中餐宴会酒水饮品斟倒的顺序是（）。

• A、软饮料→葡萄酒→烈性酒
• B、葡萄酒→烈性酒→软饮料
• C、烈性酒→软饮料→葡萄酒
• D、烈性酒→葡萄酒→软饮料

第19题：

当客人杯中饮料（）时，上前为客人添加饮料

• A、剩余1/3
• B、剩余1/2
• C、完全没有剩余
• D、剩余不足1/5

第20题：

中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。

第21题：

第22题：

第23题：