乙醛和糖分是构成红葡萄酒口味结构的主要成分。

第1题：

第2题：

下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的？（）

• A、白葡萄酒用白葡萄酿造，红葡萄酒用红葡萄酒酿造
• B、白葡萄酒发酵时不带皮，红葡萄酒带葡萄果皮发酵，所以红葡萄酒呈红色
• C、白葡萄酒口味呈甜型，红葡萄酒口味呈干型
• D、红葡萄酒都比白葡萄酒好喝

正确答案:B

第3题：

无氧呼吸中氧化作用所需要的氧来自细胞内的（）。

• A、水分子
• B、被氧化的糖分子
• C、乙醛
• D、乳酸

正确答案:B

第4题：

铁是构成人体骨骼和牙齿的主要成分。（）

正确答案:错误

第5题：

食醋的主要成分是（）

• A、乙醇
• B、乙醛
• C、乙酸乙酯
• D、乙酸

正确答案:D

第6题：

乙醛会影响啤酒口味的成熟，乙醛含量过高时，给人以不愉快的粗糙苦味感，呈（）味。

正确答案:辛辣的腐烂青草

第7题：

黄连抗菌的主要成分是（）

• A、小檗碱
• B、绿原酸
• C、黄芩素
• D、癸酰乙醛
• E、伪麻黄碱

正确答案:A

第8题：

单宁是构成（）口味结构的主要成份。

• A、红葡萄酒
• B、白葡萄酒
• C、加强葡萄酒
• D、玫瑰红葡萄酒

正确答案:A

第9题：

餐后鸡尾酒通常（）。

• A、酒精含量较高，口味较辛辣
• B、色彩艳丽，口味较辛辣
• C、含糖分较少，口味或酸或干烈
• D、口味较甜，是餐后佐助甜品

正确答案:D

第10题：

（）是构成红葡萄酒口味结构的主要成分。

• A、酵母
• B、乙醛
• C、丙酚
• D、单宁

正确答案:D

第11题：

第12题：

第13题：

酒的主要成分是（）

• A、乙醇和水
• B、甲醇和水
• C、乙醇和甲醇
• D、乙醛和水

正确答案:A

第14题：

（）是构成红葡萄酒口味结构的主要成分。

• A、单宁
• B、麦芽糖
• C、乙醛和糖分
• D、乙酚

正确答案:A

第15题：

从餐酒搭配的角度来讲，以下哪两种口味更适合和红葡萄酒搭配？（） ①酸； ②甜； ③苦； ④咸； ⑤鲜。

• A、①②
• B、①④
• C、③⑤
• D、②④

正确答案:B

第16题：

有关蔗糖结构的叙述正确的是（）

• A、两个葡萄糖分子以α－键连接
• B、一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子以α－键连接
• C、一个葡萄糖分子和一个果糖分子以α－键连接
• D、两个葡萄糖分子组成
• E、由葡萄糖、果糖和半乳糖组成

正确答案:C

第17题：

酒中含有各种物资，其中最主要成分是（）。

• A、甲醇
• B、乙醇
• C、乙醛
• D、水

正确答案:B,D

第18题：

构成太阳的主要成分是（）和氦

正确答案:氢

第19题：

构成叙事内容的主要成分是（）

• A、人物
• B、故事
• C、情节
• D、结构
• E、行动

正确答案:A,B,D,E

第20题：

餐前鸡尾酒通常（）。

• A、含糖分较少，口味或酸或干烈
• B、口味极其甜腻
• C、不含酒精
• D、以果汁为主

正确答案:A

第21题：

（）是构成红葡萄酒口味结构的主要成份。

• A、单宁
• B、麦芽糖
• C、乙醛和糖分
• D、乙酚

正确答案:A

第22题：

第23题：