（）不是酒吧的清洁用具。A、拖布B、脏杯清洁台C、推尘器D、吸尘器

第1题：

第2题：

酒吧卫生包括（）

• A、吧台卫生
• B、地面卫生
• C、清洁电器
• D、清洁酒瓶

正确答案:A,B,C,D

第3题：

烹调时出现的操作污染，主要存在于（）。

• A、工用具未洗干净；操作流程不正确
• B、工用具不是不锈钢；操作者卫生不合格
• C、工用具未消毒；操作方法对
• D、工用具不清洁且生熟不分；操作者卫生习惯差

正确答案:D

第4题：

下列不是餐后结束工作的是（）

• A、清洁场地
• B、热情送客
• C、整理餐用具
• D、安全检查

正确答案:B

第5题：

（）不是一般家庭必备的清洁用具。

• A、吸水毛巾
• B、喷壶
• C、云梯
• D、橡胶手套

正确答案:C

第6题：

吧匙是酒吧的（）用具之一。

• A、运输
• B、储物
• C、清洁
• D、调酒

正确答案:D

第7题：

酒吧用的服务用具是（）

• A、酒水单
• B、摇酒壶
• C、冰箱
• D、水管

正确答案:A

第8题：

酒吧的专用（）用具包括茶杯。

• A、结账
• B、服务
• C、操作
• D、开吧

正确答案:B

第9题：

（）是酒吧的调酒用具之一。

• A、装饰物
• B、冰块
• C、调酒杯
• D、工作台

正确答案:C

第10题：

酒吧专用量酒用具是（）

• A、吧匙
• B、量杯
• C、白兰地杯侧放
• D、带刻度量杯

正确答案:D

第11题：

推尘器属于酒吧的（）。

• A、清洁用具
• B、客用必须品
• C、消毒剂替代品
• D、布巾消毒剂

正确答案:A

第12题：

第13题：

酒杯是酒吧辅助量酒用具。

正确答案:错误

第14题：

酒吧的专用（）用具包括咖啡杯。

• A、结账
• B、服务
• C、操作
• D、开吧

正确答案:B

第15题：

婴儿的器具包括（）

• A、餐具、家具、玩具和清洁用具
• B、卧具、家具、餐具和清洁用具
• C、清洁用具、卧具、家具和玩具
• D、卧具、家具、餐具和玩具

正确答案:D

第16题：

餐厅清洁卫生包括（）。

• A、清洁餐具
• B、清洁用具
• C、清洁厨具
• D、清洁环境

正确答案:D

第17题：

客房内小酒吧的检查内容包括（）。

• A、酒水、饮料
• B、酒水饮料及其用具用品
• C、食品、饮料
• D、帐单、酒水

正确答案:B

第18题：

下列选项中（）不属于酒吧用具准备要求。

• A、型号齐全
• B、摆放整齐
• C、清洁
• D、方便使用

正确答案:A

第19题：

打火机是酒吧的服务用具之一。

正确答案:正确

第20题：

吧匙是酒吧辅助量酒用具。

正确答案:正确

第21题：

电动搅拌机是酒吧的调酒用具。

正确答案:正确

第22题：

量杯是酒吧的（）用具之一。

• A、运输
• B、储物
• C、清洁
• D、调酒

正确答案:D

第23题：