发酵酒又称为原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加人酵母进行发酵而得到守酒精饮料。

题目

发酵酒又称为原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加人酵母进行发酵而得到守酒精饮料。

相似考题

1.酿酒的原料经过发酵后直接提取或通过压榨法提取的酒浆称为()。A、蒸馏酒B、配制酒C、酿造酒D、调制酒

2.按照生产工艺可以把酒分为( )三类。A.发酵搏、蒸馏酒和混合酒B.发酵酒、原汁酒和配制酒C.发酵酒、蒸馏酒和配制酒D.发酵酒、原汁酒和混合酒

3.酿造酒是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分从而形成酒。下列属于酿造酒的是()。A.伏特加 B.山西汾酒 C.青岛啤酒 D.贵州茅台

4.葡萄酒是以葡萄为原料,经榨汁发酵酿制而成的原汁酒,酒精度为20°－30°。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行提纯而得到的酒精饮料。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    按照生产工艺可以把酒分为（）三类。

    • A、发酵搏、蒸馏酒和混合酒
    • B、发酵酒、原汁酒和配制酒
    • C、发酵酒、蒸馏酒和配制酒
    • D、发酵酒、原汁酒和混合酒

    正确答案:C

  • 第3题：

    葡萄酒：以（）为原料，经全部或部分（）酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。


    正确答案:鲜葡萄或葡萄汁；发酵

  • 第4题：

    —般葡萄酒所含酒精成分不会超过14％，原因是（）

    • A、葡萄酒是人为配制的低度酒
    • B、原料中用于发酵的糖含量偏低
    • C、此浓度的酒精妨碍了酵母菌的存活
    • D、发酵产热造成了酵母菌的死亡

    正确答案:C

  • 第5题：

    什么是“自然型甜酒”（VDNVinDouxNaturel）？

    • A、由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。
    • B、在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒
    • C、葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒

    正确答案:B

  • 第6题：

    发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液，以下属于发酵酒的是（）。

    • A、葡萄酒
    • B、黄酒
    • C、米酒
    • D、苹果酒

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    发酵酒又称为原汁酒、酿造酒。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行（）而得到的酒精饮料。

    • A、提纯
    • B、蒸馏
    • C、配制
    • D、发酵

    正确答案:D

  • 第9题：

    多选题
    蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。
    A

    金酒

    B

    威士忌

    C

    啤酒

    D

    朗姆酒


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    （）指酿酒的原料经过发酵后直接提取或用压榨法取得的酒浆。这种酒又称为原汁发酵酒。
    A

    蒸馏酒

    B

    酿造酒

    C

    配制酒

    D

    发酵酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。下列不属于发酵酒的是（）。
    A

    葡萄酒

    B

    味美思酒

    C

    水果酒

    D

    比特酒


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    发酵酒又称（），是在含有糖份的原料中加入酵母进行发酵而得到的酒精饮料。
    A

    自酿酒

    B

    原汁酒

    C

    酿造酒

    D

    蒸馏酒


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    （）的主要特点是酒精含量低于15%，保持原汁原味。

    • A、发酵酒
    • B、蒸馏酒
    • C、配制酒
    • D、鸡尾酒

    正确答案:A

  • 第14题：

    以下波特酒的酿造过程中错误的是？（）

    • A、波特酒是由红葡萄品种混酿而成的。
    • B、在较短发酵期内快速提取果皮中的单宁和色素后，于发酵期结束后添加酒精杀死酵母。
    • C、酒中保留了甜度，又有很高的酒精度。
    • D、酒液在混合或装瓶前，要在老橡木桶中熟化一段时间。

    正确答案:B

  • 第15题：

    发酵酒又称（），是在含有糖份的原料中加入酵母进行发酵而得到的酒精饮料。

    • A、自酿酒
    • B、原汁酒
    • C、酿造酒
    • D、蒸馏酒

    正确答案:B,C

  • 第16题：

    以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酒精发酵酿制而成的酒精含量不低于的饮料酒称为葡萄酒。（）

    • A、15%
    • B、12%
    • C、9.5%
    • D、8.5%

    正确答案:D

  • 第17题：

    啤酒是以（）、水为主要原料，加（），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。


    正确答案:麦芽（包括特种麦芽）；啤酒花（包括酒花制品）

  • 第18题：

    发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。下列不属于发酵酒的是（）。

    • A、葡萄酒
    • B、味美思酒
    • C、水果酒
    • D、比特酒

    正确答案:B,D

  • 第19题：

    （）指酿酒的原料经过发酵后直接提取或用压榨法取得的酒浆。这种酒又称为原汁发酵酒。

    • A、蒸馏酒
    • B、酿造酒
    • C、配制酒
    • D、发酵酒

    正确答案:B

  • 第20题：

    蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。

    • A、金酒
    • B、威士忌
    • C、啤酒
    • D、朗姆酒

    正确答案:A,B,D

  • 第21题：

    多选题
    发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液，以下属于发酵酒的是（）。
    A

    葡萄酒

    B

    黄酒

    C

    米酒

    D

    苹果酒


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    发酵酒又称为原汁酒、酿造酒。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    —般葡萄酒所含酒精成分不会超过14％，原因是（）
    A

    葡萄酒是人为配制的低度酒

    B

    原料中用于发酵的糖含量偏低

    C

    此浓度的酒精妨碍了酵母菌的存活

    D

    发酵产热造成了酵母菌的死亡


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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