基酒

题目

基酒

相似考题

1.配制酒指用()将其它不同的原料,如糖、香料及药材等经过加工后与基酒进行浸泡、混合、勾兑,使之成为种类、味道不同的新酒。A、一种白酒或果汁作为基酒B、几种白酒或饮料作为基酒C、两种以上白酒作为基酒D、各种酒混合在一起作为基酒

2.为了加速基酒的储存老熟,避免由于管理不善影响基酒质量,在基酒储存过程中应加强库房管理,定期对储存基酒质量的变好情况进行鉴评,加强储存组合,提高基酒的质量。()此题为判断题(对，错)。

3.我国优质药酒的特点是:以(),以名贵的药材配制,酒液清亮透明、无杂质、药香、酒香和谐醇厚,回味无穷,对冶疗疾病有辅助功效。A、优质果酒为基酒B、优质果露为基酒C、优质酒为基酒D、优质白酒为基酒

4.()是指可以增加香和味的特殊酒。A、带酒B、搭酒C、基酒D、成品酒

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  • 第1题：

    玛格丽特鸡尾酒的基酒是（）。

    • A、朗姆酒
    • B、伏特加
    • C、特基拉酒
    • D、威士忌

    正确答案:C

  • 第2题：

    配制酒通常以（）为基酒加入各种酒精或香料而成

    • A、蒸馏酒
    • B、果汁酒
    • C、佐餐酒
    • D、开胃酒

    正确答案:A

  • 第3题：

    Bloody Mary的基酒是（）。

    • A、白兰地
    • B、金酒
    • C、伏特加
    • D、特基拉

    正确答案:C

  • 第4题：

    基酒是以（）酒为主，又称鸡尾酒的酒底。基酒通常以白兰地、威士忌等为主。


    正确答案:烈性

  • 第5题：

    古巴以生产（）著称。

    • A、金酒
    • B、特基拉酒
    • C、朗姆酒
    • D、啤酒

    正确答案:C

  • 第6题：

    BloodyMary的基酒是（）。

    • A、白兰地
    • B、金酒
    • C、伏特加
    • D、特基拉

    正确答案:C

  • 第7题：

    鸡尾酒中的基酒常以（）酒为主，又称为鸡尾酒的（）。


    正确答案:烈性；酒底

  • 第8题：

    鸡尾酒通常以烈酒、葡萄酒和甜酒为基酒。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    Collin’s是以（）为基酒调制而成的。

    • A、烈性酒
    • B、利口酒
    • C、葡萄酒
    • D、香槟酒

    正确答案:A

  • 第10题：

    鸡尾酒的结构为“基酒＋辅料＋装饰物”。


    正确答案:正确

  • 第11题：

    多选题
    以下按照“其他酒”10%的适用税率征收消费税的有()。（2014年）
    A

    以蒸馏酒为酒基，具有国家相关部门批准的国食健字文号，且酒精度低于38度的配制酒

    B

    以食用酒精为酒基，具有国家相关部门批准的卫食健字文号，且酒精度低于38度的配制酒

    C

    以发酵酒为酒基，酒精度低于20度（含）的配制酒

    D

    以白酒为酒基，加入药材、补品等配制的泡制酒

    E

    果啤


    正确答案： A,B,C
    解析：

  • 第12题：

    多选题
    以下按照“其他酒”10%的适用税率征收消费税的有（）。
    A

    以蒸馏酒为酒基，具有国家相关部门批准的国食健字文号，且酒精度低于38度

    B

    以食用酒精为酒基，具有国家相关部门批准的卫食健字文号，且酒精度低于38度

    C

    以发酵酒为酒基，酒精度低于20度（含）的配制酒

    D

    以白酒为酒基，加入药材、补品等配制的泡制酒

    E

    果啤


    正确答案： A,B,C
    解析：

  • 第13题：

    调酒原料在摇酒壶中的投入顺序依次为（）

    • A、基酒、辅料、适量的冰块
    • B、适量的冰块、基酒、辅料
    • C、适量的冰块、辅料、基酒
    • D、辅料、基酒、适量的冰块

    正确答案:C

  • 第14题：

    “黑俄罗斯”（BlackRussian）是一款经典鸡尾酒，其基酒是（）。

    • A、金酒
    • B、伏特加酒
    • C、德基拉酒
    • D、白兰地酒

    正确答案:B

  • 第15题：

    鸡尾酒的基酒又称作鸡尾酒酒底，通常以（）作为基酒。

    • A、白酒
    • B、黄酒
    • C、烈酒
    • D、葡萄酒

    正确答案:C

  • 第16题：

    采用活性炭处理基酒可以有效提高基酒中低级脂肪酸乙酯的含量。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    根据鸡尾酒的酒精含量和鸡尾酒分量分类，鸡尾酒可分为（）。

    • A、调制鸡尾酒和预调鸡尾酒
    • B、长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒
    • C、以烈酒为基酒的鸡尾酒和以葡萄酒为基酒的鸡尾酒
    • D、餐前鸡尾酒和餐后鸡尾酒

    正确答案:B

  • 第18题：

    鸡尾酒的基本结构句括、辅料和装饰物＝部分（）套

    • A、酒基
    • B、烈酒
    • C、基酒
    • D、主料

    正确答案:C

  • 第19题：

    Holland’sGenever宜于（）

    • A、调制鸡尾酒
    • B、净饮
    • C、作配制酒的基酒
    • D、作烹饪用酒

    正确答案:B

  • 第20题：

    VERMOUTH（味美思）的主要原料是以（）酒为基酒制作的。

    • A、葡萄酒
    • B、金酒
    • C、朗姆酒
    • D、比特酒

    正确答案:A

  • 第21题：

    世界著名的六大蒸馏酒是白兰地、威士忌、金酒、（）。

    • A、伏特加、朗姆酒和特基拉酒
    • B、白酒、利口酒和特基拉酒
    • C、雪利酒、朗姆酒和白酒
    • D、伏特加、特基拉酒和葡萄酒

    正确答案:A

  • 第22题：

    填空题
    基酒是以（）酒为主，又称鸡尾酒的酒底。基酒通常以白兰地、威士忌等为主。

    正确答案： 烈性
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    鸡尾酒的基酒又称作鸡尾酒酒底，通常以（）作为基酒。
    A

    白酒

    B

    黄酒

    C

    烈酒

    D

    葡萄酒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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