进行白葡萄酒的服务时，酒的商标应始终朝向（）。A、朝向斟酒者自己B、门C、客人D、距离斟酒者最近的服务员
题目
进行白葡萄酒的服务时，酒的商标应始终朝向（）。
- A、朝向斟酒者自己
- B、门
- C、客人
- D、距离斟酒者最近的服务员
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第1题：
开启香槟酒时，其瓶口始终不能朝向顾客或天花板，以防酒液喷到顾客身上或天花板上。
正确答案:正确 -
第2题：
下列关于白葡萄酒的话，表述错误的为（）。
- A、年轻的白葡萄酒通常颜色呈绿色
- B、白葡萄酒一般冰镇时间为15-20分钟
- C、白葡萄酒服务时，得到认可后，按先宾后主、女士优先的原则，依次为其他客人倒酒
- D、喝白葡萄酒时，一般加冰用古典杯
正确答案:D -
第3题：
煮蕃芫荽土豆时，应放入干白葡萄酒中煮制。
正确答案:错误 -
第4题：
餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。
- A、红葡萄酒
- B、白葡萄酒
- C、茅台酒
- D、黄酒
正确答案:B -
第5题：
西餐中不锈钢质地冰桶架用于服务（）。
- A、红葡萄酒和白葡萄酒
- B、红葡萄酒和香槟酒
- C、白葡萄酒和香槟酒
- D、香槟酒和威士忌
正确答案:C -
第6题：
西餐客人点了牛扒，服务员应建议客人饮（）。
- A、白葡萄酒
- B、红葡萄酒
- C、白兰地
- D、威士忌
正确答案:B -
第7题：
通常食用海鲜类菜肴时应搭配（）。
- A、白葡萄酒
- B、红葡萄酒
- C、香槟酒
- D、露酒
正确答案:A -
第8题：
进行白葡萄酒的服务时，斟酒的量为整个酒杯容量的（）。
- A、1／6
- B、3／4
- C、1／3
- D、2／3
正确答案:D -
第9题：
示酒时，服务员应右手扶住白酒瓶颈部位，商标朝向主人。（）
正确答案:正确 -
第10题：
在服务准备时应冰镇的饮品有（）
- A、白葡萄酒
- B、啤酒
- C、全部都是
- D、全部都不是
正确答案:C -
第11题：
单选题根据酒的颜色分，葡萄酒可以分为（）。A红葡萄酒、白葡萄酒、香槟
B红葡萄酒、紫红葡萄酒、白葡萄酒
C红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒
D红葡萄酒、白葡萄酒
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题下列关于白葡萄酒的话，表述错误的为（）。A年轻的白葡萄酒通常颜色呈绿色
B白葡萄酒一般冰镇时间为15-20分钟
C白葡萄酒服务时，得到认可后，按先宾后主、女士优先的原则，依次为其他客人倒酒
D喝白葡萄酒时，一般加冰用古典杯
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
夏天客人喝干白葡萄酒，服务人员应注意什么？
正确答案: 1、冰镇；
2、宜随用随开，不能提前开瓶；
3、如客人嫌凉度不够，应再加冰块。 -
第14题：
西餐服务中，上开胃品或海味杯时要跟上（）。
- A、香槟酒
- B、红葡萄酒
- C、烈性酒
- D、白葡萄酒
正确答案:C -
第15题：
西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）
- A、红葡萄酒
- B、白葡萄酒
- C、烈酒
- D、雪利酒
正确答案:B -
第16题：
西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好（）。
- A、红葡萄酒
- B、白葡萄酒
- C、白兰地
- D、香槟
正确答案:B -
第17题：
当客人订有鱼类菜肴，服务员应建议客人饮（）。
- A、红葡萄酒
- B、雪利酒
- C、白兰地
- D、干白葡萄酒
正确答案:D -
第18题：
示酒时应右手扶住瓶颈部位，商标朝向主人，酒瓶呈（）倾斜，请客人验酒。
- A、30度
- B、45度
- C、60度
- D、90度
正确答案:B -
第19题：
食用烤鸡时应搭配（）。
- A、白葡萄酒
- B、红葡萄酒
- C、香槟酒
- D、露酒
正确答案:B -
第20题：
进行葡萄酒的服务时，就得商标应始终（）。
- A、朝向窗户
- B、朝向客人
- C、朝向餐厅服务员
- D、朝向斟酒者自己
正确答案:B -
第21题：
在西餐服务中，酒水服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，可以配海鲜饮用的酒是（）。
- A、12%（v/v）-14%（v/v）干白葡萄酒
- B、12%（v/v）-14%（v/v）干红葡萄酒
- C、11%（v/v）-13%（v/v）干白葡萄酒
- D、11%（v/v）-13%（v/v）干红葡萄酒
正确答案:A -
第22题：
单选题餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。A红葡萄酒
B白葡萄酒
C茅台酒
D黄酒
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题示酒时，服务员应右手扶住白酒瓶颈部位，商标朝向主人。（）A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析