根据鸡尾酒的装饰原则，（）的装饰应放在杯边或杯口。A、混浊的酒B、透明的酒C、长饮鸡尾酒D、用高脚鸡尾杯做载杯的酒

题目

根据鸡尾酒的装饰原则，（）的装饰应放在杯边或杯口。

  • A、混浊的酒
  • B、透明的酒
  • C、长饮鸡尾酒
  • D、用高脚鸡尾杯做载杯的酒
相似考题

1.PerfectManhattan的载杯是：A.古典杯B.卡伦杯C.鸡尾酒杯D.海波杯

2.鸡尾酒马格利特的装饰杯边虽需（）A、盐霜B、糖霜C、两种都不用

3.根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以（）、高杯和啤酒杯为主。A、宾治杯、鸡尾酒杯B、柯林杯、果汁杯C、宾治杯、古典杯D、鸡尾酒杯、古典杯

4.根据鸡尾酒的装饰原则，（ ） 的装饰可放在杯中。A.混浊的酒B.透明的酒C.长饮鸡尾酒D.用高脚鸡尾酒杯做载杯的酒

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  • 第1题：

    在用樱桃做鸡尾酒装饰物时，可以用鸡尾酒签串上樱桃架于杯口做装饰，（）做装饰。

    • A、也可以将樱桃直接放入杯中
    • B、但绝不可以将樱桃串在吸管上放入高杯中
    • C、但绝不可以将樱桃直接放人杯中
    • D、但绝不可以将其底部切开口后夹在杯口

    正确答案:A

  • 第2题：

    制备一杯摩卡咖啡，需要：（），（），牛奶，（），装饰糖酱。


    正确答案:咖啡液；巧克力酱；奶油

  • 第3题：

    盛装各类长饮类鸡尾酒（LONG DRINKS）的是（）。

    • A、鸡尾酒杯
    • B、柯林杯
    • C、白兰地杯
    • D、古典杯

    正确答案:B

  • 第4题：

    Manhattan的载杯（）

    • A、古典杯
    • B、卡伦杯
    • C、鸡尾酒杯
    • D、海波杯

    正确答案:C

  • 第5题：

    写出鸡尾酒“青草蜢”的原料配方、使用杯具、装饰物、调制方法及操作过程。（6分）


    正确答案: 酒名：青草蜢
    原料配方：绿薄荷酒2/3OZ、白可可酒2/3OZ、淡奶2/3OZ（1.5分）
    杯具：鸡尾酒杯（0.5分）
    装饰物：红樱桃（0.5分）
    调制方法：摇和法（0.5分）
    操作过程：将上述三种原料一起加入装有冰块的调酒壶中用力摇匀，滤入鸡尾酒杯中，将红樱桃挂在杯口装饰即可。（3分）

  • 第6题：

    试从杯具选择、准备调酒材料、调制酒品、制作装饰物、装饰酒品五方面阐述调制传统鸡尾酒酒品的标准要求。


    正确答案: （1）杯具选择：杯具必须干净，无破损。（1分）
    （2）准备调酒材料：①按标准配方选择基酒。（1分）
    ②调酒材料新鲜如果汁、鲜奶等。（1分）
    （3）调制酒品：①按标准配方正确调制。（1分）
    ②所有调酒用基酒和辅料都需用量杯度量。（1分）
    ③冰块应新鲜、完整。（1分）
    ④需摇晃的酒品要充分摇匀。（1分）
    ⑤需搅拌的酒品要迅速搅匀过滤。（1分）
    （4）制作装饰物：按配方制作装饰物，装饰材料应新鲜卫生。（1分）
    （5）装饰酒品：所有高杯应该配搅棒、吸管。（1分）

  • 第7题：

    Gibson的载杯是（）

    • A、鸡尾酒杯
    • B、卡伦杯
    • C、古典杯
    • D、海波杯

    正确答案:A

  • 第8题：

    在鸡尾酒的载杯中用于长饮的酒杯是（）

    • A、普通水杯
    • B、卡伦杯
    • C、古典杯
    • D、鸡尾酒杯

    正确答案:B

  • 第9题：

    马颈式柠檬皮的螺旋部分通常（）。

    • A、骑在杯口
    • B、斜搭在杯口
    • C、横放在杯口
    • D、置于杯中或环绕在酒杯的外侧

    正确答案:D

  • 第10题：

    高杯又叫海波杯。其容量一般为227~284mL，用于盛特定的鸡尾酒或混合饮料。


    正确答案:正确

  • 第11题：

    单选题
    杯脚短、杯肚大、杯口小的酒杯是（）。
    A

    鸡尾酒杯

    B

    古典酒杯

    C

    葡萄酒杯

    D

    白兰地杯


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    盛装各类长饮类鸡尾酒（LONG DRINKS）的是（）。
    A

    鸡尾酒杯

    B

    柯林杯

    C

    白兰地杯

    D

    古典杯


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以（）、果汁杯和啤酒杯为主。

    • A、高杯、柯林杯
    • B、宾治杯、古典杯
    • C、宾治杯
    • D、鸡尾酒杯

    正确答案:A

  • 第14题：

    某酒吧销鸡尾酒，其配方A料60毫升，B料l5毫升，装饰物成本为3元/杯；A料进价360.00元/瓶，每瓶720毫升；B料进价160.00元/瓶。每瓶600毫升；若不计损耗，其单位成本是（）

    • A、34.00元/杯
    • B、37.00元/杯
    • C、39.33元/杯
    • D、42.33元/杯

    正确答案:B

  • 第15题：

    酒杯造型阔口、平底、轻微直身，主要用于盛装威士忌酒加冰块或一些鸡尾酒的玻璃杯叫做（）。

    • A、鸡尾酒杯
    • B、柯林杯
    • C、古典杯
    • D、白兰地杯

    正确答案:C

  • 第16题：

    Dry Martini的载杯是（）

    • A、鸡尾酒杯
    • B、卡伦杯
    • C、古典杯
    • D、海波杯

    正确答案:A

  • 第17题：

    在用菠萝角（片）做鸡尾酒装饰物时，通常用鸡尾酒签从菠萝片内侧穿一颗红樱桃，（）做装饰。

    • A、横贴于杯外侧
    • B、横贴于杯内侧
    • C、骑在杯口
    • D、竖贴于杯外侧

    正确答案:D

  • 第18题：

    溜杯的目的是（）。

    • A、增温
    • B、降温
    • C、装饰
    • D、调色

    正确答案:B

  • 第19题：

    在用樱桃做鸡尾酒装饰物时，（）做装饰。

    • A、绝不可以直接放入杯中
    • B、可以直接放入杯中
    • C、绝不可以串在吸管上放入高杯中
    • D、绝不可以架于杯口

    正确答案:B

  • 第20题：

    在用橙皮环做鸡尾酒装饰物时，可以使用鸡尾酒签串一颗红樱桃将卷起的瓜皮与瓜肉固定，（）做装饰。

    • A、平放在杯口
    • B、竖贴在杯外侧
    • C、横贴在杯内侧
    • D、骑在杯口

    正确答案:A

  • 第21题：

    根据鸡尾酒的装饰原则，（）的装饰可放在杯中。

    • A、混浊的酒
    • B、透明的酒
    • C、长饮鸡尾酒
    • D、用高脚鸡尾酒杯做载杯的酒

    正确答案:A

  • 第22题：

    杯脚短、杯肚大、杯口小的酒杯是（）。

    • A、鸡尾酒杯
    • B、古典酒杯
    • C、葡萄酒杯
    • D、白兰地杯

    正确答案:D

  • 第23题：

    单选题
    酒杯造型阔口、平底、轻微直身，主要用于盛装威士忌酒加冰块或一些鸡尾酒的玻璃杯叫做（）。
    A

    鸡尾酒杯

    B

    柯林杯

    C

    古典杯

    D

    白兰地杯


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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