以下哪些菜品可以配饮红葡萄酒（）A、沙拉B、海鲜类C、牛羊拍D、野味

题目

以下哪些菜品可以配饮红葡萄酒（）

  • A、沙拉
  • B、海鲜类
  • C、牛羊拍
  • D、野味
相似考题

1.西餐中,在食用(),需要配饮清淡的酒。A、肉类、野味、家禽等食物时B、禽类、肉类及甜品等食物时C、鱼类、肉类等食物时D、海鲜类、鱼类及甜品等食物时

2.西餐,以葡萄酒为例在()及家禽类食物时,需配饮味浓的酒。A、食用蔬菜、糕点B、食用海鲜类、鱼类C、食用肉类、野味D、食用海鲜类、野味

3.进食海鲜类或口味清淡的菜肴时,配饮()。A.开胃酒B.白葡萄酒C.玫瑰红普通酒D.红葡萄酒

4.风味性拍粉是拍粉工艺主要的内容，拍粉后经炸制或油煎直接成菜，形成拍粉菜品独特的酥脆风味。 ()

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  • 第1题：

    西餐中，用各种水果或蔬菜切成小块，加调味品拌成的菜叫（）

    • A、沙拉
    • B、榨菜
    • C、尼斯
    • D、布丁

    正确答案:A

  • 第2题：

    流量活动的建议以下对的是哪些？（）

    • A、菜品是本店主营菜品、热销菜品或者招牌菜
    • B、菜品需含有菜品图，且图片清晰
    • C、菜品描述清晰
    • D、请勿虚高餐盒费

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    红葡萄酒适宜佐餐海鲜类菜肴。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    西餐中鱼类菜一般配饮（）葡萄酒，肉类菜配饮（）葡萄酒。


    正确答案:干白；干红

  • 第5题：

    可以与任何种类的菜肴食物配饮的是（）

    • A、玫瑰葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、红葡萄酒
    • D、蒸馏酒

    正确答案:A

  • 第6题：

    下列哪一道西餐菜肴配吃红葡萄酒（）.

    • A、鱼、海鲜类菜肴
    • B、蛋类食品
    • C、烧烤类菜肴
    • D、贝壳类菜肴

    正确答案:C

  • 第7题：

    当客人在西餐厅用餐时点了一些海鲜类菜肴后，服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）

    • A、红葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、烈酒
    • D、黄酒

    正确答案:B

  • 第8题：

    广东菜的特点是用料广博奇异，（），野味馔肴甚多。

    • A、不同调味品
    • B、喜欢花椒
    • C、选料精细
    • D、菜肴质地酥烂

    正确答案:C

  • 第9题：

    判断题
    凯撒沙拉是法国代表菜品之一。（）。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    北美菜的代表菜品有火鸡沙拉、厨师沙拉、菠萝烤猪排、烤火鸡苹果派、芒果盏等。（）。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    牛肉、猪肉、鸭和野味配（）
    A

    红葡萄酒

    B

    白葡萄酒

    C

    鸡尾酒

    D

    白兰地


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    不属于法国菜的代表菜品有（）。
    A

    凯撒沙拉

    B

    鹅肝酱

    C

    米兰式猪排

    D

    普罗旺斯烩羊肉


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    以下是西餐点的菜，各应配什么酒？ 1、冷菜 2、肉类 3、海鲜类


    正确答案: 1、冷菜配烈性酒
    2、肉类配红葡萄酒
    3、海鲜类配白葡萄酒

  • 第14题：

    唐朝时期，冀菜形成了官府菜、寺院菜、清真菜、宫廷野味菜、民间菜的五种格局


    正确答案:错误

  • 第15题：

    风味性拍粉是拍粉工艺的主要内容，拍粉后经炸制或油煎直接成菜，形成拍粉菜品独特的（）风味。

    • A、松、软
    • B、松、香
    • C、嫩、滑
    • D、鲜、嫩

    正确答案:B

  • 第16题：

    牛肉、猪肉、鸭和野味配（）

    • A、红葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、鸡尾酒
    • D、白兰地

    正确答案:A

  • 第17题：

    通常食用海鲜类菜肴时应搭配（）。

    • A、白葡萄酒
    • B、红葡萄酒
    • C、香槟酒
    • D、露酒

    正确答案:A

  • 第18题：

    西菜中，烤鸡、肉类配饮（）

    • A、白葡萄酒
    • B、玫瑰红葡萄酒
    • C、香槟酒
    • D、红葡萄酒

    正确答案:D

  • 第19题：

    进食海鲜类或口味清淡的菜肴时，配饮（）。

    • A、红葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、开胃酒
    • D、玫瑰红普通酒

    正确答案:B

  • 第20题：

    沙拉（Salad）是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工，再加入调味品或浇上各种熟料汁拌制而成。按进餐顺序来分，可分为（）。

    • A、开胃菜沙拉
    • B、主菜沙拉
    • C、海鲜沙拉
    • D、甜品沙拉

    正确答案:A,B,D

  • 第21题：

    多选题
    沙拉（Salad）是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工，再加入调味品或浇上各种熟料汁拌制而成。按进餐顺序来分，可分为（）。
    A

    开胃菜沙拉

    B

    主菜沙拉

    C

    海鲜沙拉

    D

    甜品沙拉


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    俄罗斯菜的代表菜品有鱼子酱、马奶司鸡、冷酸鱼、俄式沙拉、华道夫沙拉、墨西哥辣牛肉酱等。（）。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    可以与任何种类的菜肴食物配饮的是（）
    A

    玫瑰葡萄酒

    B

    白葡萄酒

    C

    红葡萄酒

    D

    蒸馏酒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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