白族、苗族、侗族的共同特点是喜欢吃（）的菜肴。A、甜味B、苦味C、酸味D、辣味

题目

白族、苗族、侗族的共同特点是喜欢吃（）的菜肴。

  • A、甜味
  • B、苦味
  • C、酸味
  • D、辣味
相似考题

1.在稀水溶液中，钠、钾可以Na(H2O) 、K(H2O) 的形式存在而有()。A、甜味B、苦味C、酸味D、辣味

2.咸味和（　　）可互相抵消。A.酸味B.甜味C.辣味D.苦味

3.关于舌不同部位对味觉的敏感性说法正确的是A.舌侧-酸味，舌尖-苦味 B.舌尖-甜味，舌根-苦味 C.舌侧-苦味，舌尖-甜味 D.舌根-甜味，舌侧-酸味 E.舌根-苦味，舌尖-辣味

4.大多数生物碱具有()。A、甜味B、苦味C、辛辣味D、酸味

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  • 第1题：

    甜味和（）的产生方式相似。

    • A、酸味
    • B、辣味
    • C、苦味
    • D、咸味

    正确答案:C

  • 第2题：

    咸味和（）可互相抵消。

    • A、酸味
    • B、甜味
    • C、苦味
    • D、辣味

    正确答案:B

  • 第3题：

    食品及酒中的涩味，多是由（）不均衡，失去了合理比例所造成的。

    • A、甜味
    • B、咸味
    • C、苦味
    • D、辣味
    • E、酸味

    正确答案:A,C,E

  • 第4题：

    萄酒的味感，主要决定于（）之间的平衡。

    • A、甜味
    • B、酸味
    • C、辣味
    • D、苦味

    正确答案:A,B,D

  • 第5题：

    在烹调时要想增进食欲，需多选用（）香辛料来烹制菜肴。

    • A、苦味
    • B、辣味
    • C、麻味
    • D、甜味

    正确答案:B

  • 第6题：

    吃蔗糖后再饮水感觉有（）。

    • A、甜味
    • B、苦味
    • C、酸味
    • D、辣味

    正确答案:C

  • 第7题：

    甜味能够调谐强刺激味的刺激程度，对（）的缓冲作用最为明显。

    • A、酸味、辣味、油腻味
    • B、酸味、苦味、油腻味
    • C、咸味、苦味、油腻味
    • D、咸味、辣味、清淡味

    正确答案:B

  • 第8题：

    一般说来，人的舌尖最先感觉到的味觉是（）

    • A、甜味
    • B、酸味
    • C、苦味
    • D、辣味

    正确答案:A

  • 第9题：

    低浓度的酒精（4%~24％）对酸味、（）有抑制作用。

    • A、甜味
    • B、苦味
    • C、咸味
    • D、辣味

    正确答案:C

  • 第10题：

    单选题
    在调味时，（）的作用主要是缓和辣味的刺激感，增加咸味的鲜醇，抑制菜肴原料的苦味。
    A

    鲜味调味品

    B

    酸味调味品

    C

    咸味调味品

    D

    甜味调味品


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    大多数生物碱具有（）
    A

    甜味

    B

    苦味

    C

    辛辣味

    D

    酸味

    E

    （B、C）


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    咸味和（　　）可互相抵消。
    A

    酸味

    B

    甜味

    C

    辣味

    D

    苦味

    E

    以上均不是


    正确答案： C
    解析：
    咸味和甜味可以相互抵消，在1%～2%的食盐溶液中添加10%的糖，几乎可以完全抵消咸味。

  • 第13题：

    多种因素导致老年人味觉功能下降，特别是（）功能显著丧失

    • A、酸味
    • B、甜味
    • C、苦味
    • D、辣味
    • E、咸味

    正确答案:C,E

  • 第14题：

    酒花为啤酒添加了什么样的口味（）

    • A、酸味
    • B、甜味
    • C、苦味和香气
    • D、辣味

    正确答案:C

  • 第15题：

    下列几种口味中不属于味觉反应的是（）。

    • A、辣味
    • B、苦味
    • C、甜味
    • D、酸味

    正确答案:A

  • 第16题：

    在（）中添加甜味，可使酸味减弱。

    • A、咸味
    • B、酸味
    • C、苦味
    • D、辣味

    正确答案:B

  • 第17题：

    人对咸味的感觉最快，对（）的感觉最慢。

    • A、甜味
    • B、苦味
    • C、酸味
    • D、辣味

    正确答案:B

  • 第18题：

    元素周期表第一族阳离子H＋有酸味，Li＋有甜味，Na＋有（）。

    • A、甜味
    • B、苦味
    • C、咸味
    • D、辣味

    正确答案:C

  • 第19题：

    在调味时，（）的作用主要是缓和辣味的刺激感，增加咸味的鲜醇，抑制菜肴原料的苦味。 

    • A、鲜味调味品
    • B、酸味调味品
    • C、咸味调味品
    • D、甜味调味品

    正确答案:D

  • 第20题：

    大多数生物碱具有（）

    • A、甜味
    • B、苦味
    • C、辛辣味
    • D、酸味
    • E、（B、C）

    正确答案:E

  • 第21题：

    中餐复合味型有（）等。

    • A、咸甜、咸麻、甜辣
    • B、咸香、苦味、浓厚
    • C、清香、酸味、甜味
    • D、浓厚、鲜味、辣味

    正确答案:A

  • 第22题：

    多选题
    多种因素导致老年人味觉功能下降，特别是（）功能显著丧失
    A

    酸味

    B

    甜味

    C

    苦味

    D

    辣味

    E

    咸味


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    传统饮食中喜欢酸味的民族有（　　）。
    A

    白族

    B

    侗族

    C

    朝鲜族

    D

    傣族

    E

    苗族


    正确答案： C,E
    解析：
    A项，白族饮食一般为一日三餐，农忙或节庆时则增加一次早点或午点，平坝地区多以大米、小麦为主食，山区常吃玉米、洋芋和荞麦；B项，侗族地区大多日食四餐，两饭两茶，饭以米饭为主体，平时多吃粳米，山区多吃糯米；C项，朝鲜族的主食以冷面和米糕见长，朝鲜人吃饭时离不开泡菜，朝鲜人也吃狗肉；D项，傣族人认为吃酸的东西可以使人心明眼亮，既有利于消化，又可消暑解热，因而傣族人吃饭时也喜欢吃腌制的酸菜；E项，苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的。

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