甲鱼宰杀后，宜（）下锅，然后在逐渐加热。A、开水B、热水C、冰水D、冷水
题目
甲鱼宰杀后，宜（）下锅，然后在逐渐加热。
- A、开水
- B、热水
- C、冰水
- D、冷水
相似考题
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题：
每次日光浴后应多饮（）以防中暑和日射病。
- A、冷水
- B、冰水
- C、饮料
- D、开水或淡盐水
正确答案:D -
第2题：
婴幼儿每次喂完食物后，用（）漱口
- A、开水
- B、冷水
- C、冰水
- D、温开水
正确答案:D -
第3题：
把开水和冷水同时放入冰箱，哪个先结冰？（）
- A、开水
- B、冰水
- C、一样快
正确答案:A -
第4题：
制作温煮菜肴的方法是（）
- A、冷水下锅小火慢煮
- B、开水下锅小火慢煮
- C、先用旺火再用小火
- D、先用小火在用旺火
正确答案:B -
第5题：
抻面的面坯是（）面坯。
- A、冰水
- B、温水
- C、热水
- D、冷水
正确答案:D -
第6题：
煮饺子要（）下锅。
- A、冷水
- B、温水
- C、热水
- D、沸水
正确答案:D -
第7题：
用“煮芡法”煮芡必需（）下锅。
- A、冷水
- B、温水
- C、热水
- D、沸水
正确答案:D -
第8题：
用煮芡法煮芡时，应将粉饼（）下锅，并要轻轻搅动。
- A、冷水
- B、温水
- C、热水
- D、沸水
正确答案:D -
第9题：
列车上电热水器工作循环过程：进冷水→加热至→100℃→保温→取用开水（）→进冷水。
- A、水位下降
- B、补充温水
- C、补充冷水
- D、开水用完
正确答案:A -
第10题：
单选题婴幼儿每次喂完食物后用（）漱口。A开水
B冷水
C冰水
D温开水
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题臀部清洗水的准备：（）。A先加热水再加冷水，将水温控制在37～40℃
B先加冷水再加热水，将水温控制在37～40℃
C先加热水再加冷水，将水温控制在35～36℃
D先加冷水再加热水，将水温控制在35～36℃
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题衣服上沾上血迹用什么洗为宜？（）A冷水
B温水
C热水
D冰水
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
常见的水浴有温水浴、（）、冷水淋浴及婴幼儿游泳。
- A、开水浴
- B、冷水擦浴
- C、浴衣
- D、冰水浴
正确答案:B -
第14题：
婴幼儿每次喂完食物后用（）漱口。
- A、开水
- B、冷水
- C、冰水
- D、温开水
正确答案:D -
第15题：
吊汤时，原理是（），并且中途不宜加水。
- A、冷水下锅
- B、温水下锅
- C、沸水下锅
- D、热水下锅
正确答案:A -
第16题：
蒸烤布丁烤盘内的水宜选用（）
- A、冷水
- B、温水
- C、开水
- D、冰水可缩短烤焙时间又不影响组织
正确答案:B -
第17题：
原料焯水去异味时，应采用（）水下锅。
- A、沸（开）
- B、温
- C、热水
- D、冷水
正确答案:D -
第18题：
沸水初步加工的过程是将原料直接放入（）中，加热至所需火候，再过凉。
- A、冰水
- B、冷水
- C、热水
- D、沸水
正确答案:D -
第19题：
煮拨鱼面应（）下锅。
- A、冷水
- B、温水
- C、热水
- D、开水
正确答案:D -
第20题：
为防止龙虾变形煮龙虾时应（）。
- A、冷水下锅小火煮
- B、用木版固定再煮
- C、开水下锅小火煮
- D、先捆住须爪再煮
正确答案:B -
第21题：
刮甲鱼身上的黑皮时，要将宰杀后的甲鱼放在70～80℃的热水中烫（）分钟左右。
- A、2
- B、3
- C、5
- D、10
正确答案:B -
第22题：
单选题列车上电热水器工作循环过程：进冷水→加热至→100℃→保温→取用开水（）→进冷水A水位下降
B补充温水
C补充冷水
D开水用完
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题婴幼儿每次喂完食物后，用（）漱口A开水
B冷水
C冰水
D温开水
正确答案： D解析： 暂无解析