参考答案和解析
正确答案:D
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  • 第1题:

    下面有关发泡塑料饭盒的叙述,不正确的是( )。

    A.主要材质是高分子材料
    B.价廉、质氢、保温性能好
    C.适用于微波炉加热食品
    D.不适于盛放含油较多的食品

    答案:C
    解析:
    发泡塑料饭盒一般是由石油中提炼的聚苯乙烯原料加上发泡剂,加热发泡而成。发泡塑料在高温下会产生有毒物质,用聚苯乙烯作原料,其制品中的游离单体苯乙烯若受热释放随实物进入人体后,对中枢神经、肾脏、肝脏都有一定的危害,甚至致癌。

  • 第2题:

    微波炉在无食物加热时不通电工作,且绝对不把()器皿放入炉内加热。

    • A、塑料
    • B、金属
    • C、陶瓷
    • D、木质

    正确答案:B

  • 第3题:

    盛放散装食品器皿的显著位置可以不标识以下()。

    • A、食品名称
    • B、生产厂家和地址
    • C、生产日期保质期
    • D、食用方法

    正确答案:D

  • 第4题:

    豆在古代是一种盛放东西的器皿。


    正确答案:正确

  • 第5题:

    搪瓷和陶瓷器皿不能长期盛放食醋,否则会导致器皿中的()有害物质渗透到食醋中。


    正确答案:重金属

  • 第6题:

    插花时盛放花材的器皿称为()。


    正确答案:花器

  • 第7题:

    ()不可用于微波炉加热时盛装食品。

    • A、带有精美金银饰线的陶瓷器皿
    • B、普通玻璃器皿
    • C、保鲜纸
    • D、铝箔纸

    正确答案:A

  • 第8题:

    食品包装材料是指包装、盛放食品的()等。

    • A、器皿、工具、纸
    • B、容器、工具、纸
    • C、包装纸、器皿、工具
    • D、容器、器皿、包装纸

    正确答案:B

  • 第9题:

    木司的定型一般只与木司盛放器皿相关,其盛放的器皿决定着木司的形状、质量。


    正确答案:错误

  • 第10题:

    判断题
    豆在古代是一种盛放东西的器皿。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品,以下餐具可在微波炉加热的是()。
    A

    不锈钢餐具 

    B

    仿瓷(密胺)餐具 

    C

    代号为5(聚丙烯)的塑料制品餐具 

    D

    代号为6(聚苯乙烯)的塑料制品餐具


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    盛放散装食品器皿的显著位置可以不标识以下()。
    A

    食品名称

    B

    生产厂家和地址

    C

    生产日期保质期

    D

    食用方法


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    为什么金属器皿不能放入微波炉中加热?


    正确答案: 金属材料对微波具有反射特性。

  • 第14题:

    放入微波炉炉膛内盛放食物的器皿,必须由()材料制成。

    • A、金属
    • B、铜
    • C、非金属
    • D、铝制品

    正确答案:C

  • 第15题:

    用微波炉加热食品时一定要选用合适的餐具盛放食品,以下餐具可用于微波炉加热的是?()

    • A、带金边的陶瓷餐具
    • B、密胺餐具
    • C、底部三角形中数字为5(聚丙烯)的塑料制品餐具
    • D、底部三角形中数字为6(聚苯乙烯)的塑料制品餐具

    正确答案:D

  • 第16题:

    饮食业内,使用微波炉是十分普遍。下列哪一种物质制造的器皿,是不适合放进微波炉内使用?()

    • A、金属
    • B、塑料
    • C、纸品

    正确答案:A

  • 第17题:

    盛放花材的器皿统称为()。

    • A、花器
    • B、花瓶
    • C、花篮
    • D、花盆

    正确答案:A

  • 第18题:

    玻璃器皿不可盛放浓碱液,但可以盛酸性溶液。


    正确答案:正确

  • 第19题:

    用微波炉对食品加热,其原理是利用了微波具有被器皿吸收性和对食品穿透性两大特征。


    正确答案:错误

  • 第20题:

    选用微波炉烤制食品可减少多环芳烃的形成。


    正确答案:正确

  • 第21题:

    微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品,以下餐具可在微波炉加热的是()。

    • A、不锈钢餐具 
    • B、仿瓷(密胺)餐具 
    • C、代号为5(聚丙烯)的塑料制品餐具 
    • D、代号为6(聚苯乙烯)的塑料制品餐具

    正确答案:C

  • 第22题:

    单选题
    饮食业内,使用微波炉是十分普遍。下列哪一种物质制造的器皿,是不适合放进微波炉内使用?()
    A

    金属

    B

    塑料

    C

    纸品


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    填空题
    搪瓷和陶瓷器皿不能长期盛放食醋,否则会导致器皿中的()有害物质渗透到食醋中。

    正确答案: 重金属
    解析: 暂无解析