在西餐宴会中，餐前服务员应把就餐中所用的刀叉全部摆齐。

题目

在西餐宴会中，餐前服务员应把就餐中所用的刀叉全部摆齐。

相似考题

1.西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是()。A.一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具B.待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下C.待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下D.待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下

2.刀叉的使用，正确的是（）A、刀叉往往是两三副，使用刀叉次序一定是由内至外B、吃西餐要右手持叉，左手持刀C、中途离席，刀叉应呈“八”字放置D、用完餐，刀叉并排放在盘子右面，叉背向下，刀在叉子的左侧

3.西餐正餐如客人将刀叉呈“八”字形搭放在盘边，刀口朝向里侧暗示服务员可以撤盘。

4.在西餐用餐礼仪中，如果未用完餐，正确的摆放姿势是刀叉平行放置。（ ）

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  • 第1题：

    按西餐传统习惯，用餐前刀叉摆放应为（）。

    • A、刀叉一并于右
    • B、刀叉一并于左
    • C、左刀右叉
    • D、左叉右刀

    正确答案:D

  • 第2题：

    在西餐宴会中，餐前服务员应把就餐中所用的刀、叉全部摆齐


    正确答案:错误

  • 第3题：

    西餐宴会中的酒水的类别包括（）

    • A、餐前酒
    • B、佐餐酒
    • C、餐后酒

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，（）并做好相关记录。

    • A、积极向客人提出就餐建议
    • B、积极介绍餐餐厅的布置
    • C、为客人解释餐厅的由来
    • D、向客人介绍就餐方法

    正确答案:A

  • 第5题：

    西餐对客服务时，客人将刀叉成“八”字形搭在餐盘边暗示（）。

    • A、服务员应予以斟酒
    • B、服务员应予以点菜
    • C、服务员可以撤盘
    • D、服务员不能撤盘

    正确答案:D

  • 第6题：

    在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用，服务员则应按（）的顺序进行服务。

    • A、补齐刀叉→上菜→斟酒
    • B、补齐刀叉→斟酒→上菜
    • C、上菜→斟酒→补齐刀叉
    • D、斟酒→上菜→补齐刀叉

    正确答案:B

  • 第7题：

    西餐宴会中，食品用完后需饮用（）。

    • A、餐前酒
    • B、餐后酒
    • C、白葡萄酒
    • D、红葡萄酒

    正确答案:B

  • 第8题：

    西餐服务中，当客人将刀叉（）放在餐盘中，就表示不再用此菜，服务员可以将餐盘撤走。

    • A、分开
    • B、交叉
    • C、平行
    • D、无规则

    正确答案:C

  • 第9题：

    判断题
    西餐刀叉的使用原则是左手叉右手刀。就餐时由外向内，由下而上，依次取用餐具。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    西餐就餐中，你临时离开，你的刀叉摆放（）
    A

    八字形放在盘上

    B

    并排放在盘上

    C

    放在主盘子左右两边

    D

    并排横放主盘上


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    西餐宴会中的酒水的类别包括（）
    A

    餐前酒

    B

    佐餐酒

    C

    餐后酒


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，（）并做好相关记录。
    A

    积极向客人提出就餐建议

    B

    积极介绍餐餐厅的布置

    C

    为客人解释餐厅的由来

    D

    向客人介绍就餐方法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    西餐就餐中，你临时离开，你的刀叉摆放（）

    • A、八字形放在盘上
    • B、并排放在盘上
    • C、放在主盘子左右两边
    • D、并排横放主盘上

    正确答案:A

  • 第14题：

    吃西餐是用餐完毕或任何一道莱吃完时，都应把刀叉柄放在盘子（）


    正确答案:右边

  • 第15题：

    西餐刀叉的使用原则是左手叉右手刀。就餐时由外向内，由下而上，依次取用餐具。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    西餐宴会服务主要有以下四个基本环节：宴前准备工作、（）、席面服务和宴会结束工作。

    • A、餐前小吃服务
    • B、餐前鸡尾酒服务
    • C、点菜服务
    • D、结账服务

    正确答案:B

  • 第17题：

    西餐服务中，来店就餐客人进入休息区域后，服务员应向客人问候，并及时向客人送上各式（），送酒水前应先做介绍并征求客人意见。

    • A、葡萄酒
    • B、餐前酒
    • C、汽酒
    • D、开胃酒

    正确答案:B

  • 第18题：

    当西餐客人看菜单时，服务员应建议客人饮（）。

    • A、白兰地
    • B、餐前饮品
    • C、威士忌
    • D、葡萄酒

    正确答案:B

  • 第19题：

    西餐客人（）后，服务员应及时提供甜食菜单。

    • A、点完主菜
    • B、下订单
    • C、用完餐前酒
    • D、用完主菜

    正确答案:D

  • 第20题：

    判断题
    在西餐宴会中，餐前服务员应把就餐中所用的刀、叉全部摆齐
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    西餐对客服务时，客人将刀叉成“八”字形搭在餐盘边暗示（）。
    A

    服务员应予以斟酒

    B

    服务员应予以点菜

    C

    服务员可以撤盘

    D

    服务员不能撤盘


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    吃西餐是用餐完毕或任何一道莱吃完时，都应把刀叉柄放在盘子（）

    正确答案： 右边
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（）。
    A

    一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具

    B

    待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下

    C

    待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下

    D

    待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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