咸甜、咸香和咸辣的主味是（）。A、甜味B、咸味C、鲜味D、辣味
题目
咸甜、咸香和咸辣的主味是（）。
- A、甜味
- B、咸味
- C、鲜味
- D、辣味
相似考题
更多“咸甜、咸香和咸辣的主味是（）。A、甜味B、咸味C、鲜味D、辣味”相关问题
-
第1题：
川菜中甜、咸、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是______。A.陈皮味
B.胡辣味
C.怪味
D.酸辣味
参考答案：C
-
第2题：
焦熘菜味型以()三种最常见。A.糖醋味型、酸辣味型、辣甜味型
B.甜咸味型、蜜汁味型、咸鲜味型
C.果汁味型、咸甜味型、辣甜味型
D.糖醋味型、纯甜味型、咸鲜味型
参考答案：D
-
第3题：
中药的五味是（）
- A、甘、甜、苦、辣、咸
- B、辛、甜、酸、苦、咸
- C、甘、酸、甜、苦、辣
- D、辛、甘、酸、苦、咸
正确答案:D -
第4题：
客家菜口味上的特点是（）。
- A、清、鲜、爽、嫩、滑
- B、注重鲜味，偏重香与甜
- C、偏于浓郁，重油，主咸，偏香
- D、清淡、香辣、软滑
正确答案:C -
第5题：
（）是以呈咸味的盐和香辛料经加工后混合而成的复合味调料，又称为调味盐。
- A、咸香味型
- B、咸鲜味型
- C、椒香味型
- D、咸甜味型
正确答案:A -
第6题：
干烧菜的口味特点是（）。
- A、辣甜微酸
- B、香辣微酸
- C、鲜咸酸辣
- D、鲜咸辣回甜
正确答案:D -
第7题：
馅心按（）可分为：咸味馅、甜味馅、咸甜馅和甜咸馅。
- A、原料
- B、制法
- C、质感
- D、口味
正确答案:D -
第8题：
基本味就是酸、甜、苦、辣、咸、鲜、香七种。
正确答案:错误 -
第9题：
三鲜馅为（）。
- A、甜味馅
- B、咸甜馅
- C、甜咸馅
- D、咸味馅
正确答案:D -
第10题：
粤菜复合味可以根据基础味分为（）。
- A、单一味和复合味两大类
- B、咸复合味和甜复合味两大类
- C、双合味、三合味和多合味三大类
- D、咸鲜味、酸甜味、咸辣味和咸鲜甜味四大类
正确答案:B -
第11题：
味觉有（）四种类型，称为四原味。
- A、甜、酸、苦、辣
- B、甜、咸、酸、麻
- C、甜、辣、苦、咸
- D、甜、苦、咸、酸
正确答案:D -
第12题：
中餐复合味型有（）等。
- A、咸甜、咸麻、甜辣
- B、咸香、苦味、浓厚
- C、清香、酸味、甜味
- D、浓厚、鲜味、辣味
正确答案:A -
第13题：
属于鲁菜特色味型的有______。A.鲜咸味
B.酱咸味
C.咸甜味
D.酸甜味
E.香咸味
参考答案：AB
-
第14题：
茄汁鱼片的口味特点是（）、茄汁味浓。
- A、甜咸微辣
- B、甜酸微咸
- C、咸甜微辣
- D、咸酸微辣
正确答案:B -
第15题：
荔枝味型的特点是（）。
- A、咸、甜、酸、微辣
- B、咸鲜、酸甜
- C、咸鲜，微甜
- D、咸鲜，酱香味浓
正确答案:B -
第16题：
复合味中，麻辣味、家常味属于（）味型。
- A、咸甜
- B、酸辣
- C、甜香
- D、咸辣
正确答案:D -
第17题：
下列复合味型中，属于香辣味范畴的是（）。
- A、咸鲜味
- B、糖醋味
- C、陈皮味
- D、荔枝味
正确答案:C -
第18题：
熘鱼片的特色是：色泽洁白，味（），质滑嫩，包汁芡明亮。
- A、鲜咸
- B、咸甜
- C、鲜甜
- D、香辣
正确答案:A -
第19题：
下列用醋较多的复合味型是（）。
- A、糖醋味
- B、麻辣味
- C、咸香味
- D、咸甜味
正确答案:A -
第20题：
所谓“五味”是指（）。
- A、酸、甜、苦、辣、咸
- B、老、嫩、软、香、淡
- C、香、松、软、肥、浓
- D、鲜、嫩、咸、香、甜
正确答案:A -
第21题：
下列对北方地区咸甜味菜品口感表述正确的是（）。
- A、咸甜味均等
- B、甜味比咸味比重大
- C、咸味比甜味比重大
- D、咸甜味中略有辣味
正确答案:C -
第22题：
（）是中国烹任中最常见、最基本的味型之一。
- A、咸鲜味
- B、糖醋味
- C、酸辣味
- D、威甜味
正确答案:A -
第23题：
下列选项中，（）是中餐复合味型。
- A、浓厚、咸味
- B、咸甜、咸麻
- C、清香、甜味
- D、苦味、辣味
正确答案:B