餐台使用鲜花点缀的成本较高，所以掌握延长花期的方法很重要。其方法主要有蜡封法、烫封法、水封法法和花泥插花法。

题目

餐台使用鲜花点缀的成本较高，所以掌握延长花期的方法很重要。其方法主要有蜡封法、烫封法、水封法法和花泥插花法。

相似考题

1.中餐宴会花台摆台技法多种多样，其中在餐台中央摆设各种形状和颜色的鲜花，或用小朵鲜花直接在餐台上摆成各种图案被称之为()。A、水果造型B、插花艺术C、餐具造型D、鲜花造型

2.学习马克思政治经济学最重要的是掌握其方法。()

3.中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，其中一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。此题为判断题(对，错)。

4.餐厅插花用花时一定要对接特客人的()进行了解,选用适宜的鲜花点缀餐台。A、习惯、忌讳B、习惯、风俗C、国籍、风俗D、国籍、忌讳

参考答案和解析
正确答案:错误
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  • 第1题：

    中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，可分为两大类型，一类是使用( )、用具、菜肴、果品等而塑造成的象形花台，另一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。

    A.餐盘

    B.餐具

    C.筷子

    D.勺子


    正确答案：B

  • 第2题：

    中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，可分为两大类型，一类是使用（）、用具、菜肴、果品等而塑造成的象形花台，另一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。

    • A、餐盘
    • B、餐具
    • C、筷子
    • D、勺子

    正确答案:B

  • 第3题：

    花束的包装材料，如塑料纸、棉纸等是用来（）

    • A、固定花材
    • B、装饰和保护花材
    • C、保鲜花材
    • D、延长花期

    正确答案:B

  • 第4题：

    延长插花花期的方法有（）、（）、（）、（）。


    正确答案:蜡封法；烫封法；花泥插花法；添加剂辅助法

  • 第5题：

    菊花是典型的短日照植物，可用（）的方法控制其花期。


    正确答案:光照处理

  • 第6题：

    下列哪些处理方法对延长花期没有作用的是（）。

    • A、水中剪切
    • B、扩大切口
    • C、低温湿藏
    • D、切口浸烫

    正确答案:C

  • 第7题：

    中餐分菜的方法包括（）。

    • A、餐台分菜、分菜台分菜和厨房分菜
    • B、餐台分菜和分菜台分菜
    • C、分菜台分菜和厨房分菜
    • D、餐台分菜和厨房分菜

    正确答案:A

  • 第8题：

    餐台使用鲜花点缀的成本较高，所以掌握延长花期的方法很重要。其方法主要有蜡封法、烫封法、添加剂法和（）。

    • A、水封法
    • B、气封法
    • C、纸包法
    • D、花泥插花法

    正确答案:D

  • 第9题：

    餐厅使用鲜花点缀，就须掌握以下几种延长花期的方法。（）

    • A、蜡封法、烫封法、添加剂、花泥插花法
    • B、蜡封法、烫封法、添加剂、斜切法
    • C、蜡过法、烫封法、花泥插花法、斜切法
    • D、烫封法、添加剂、花泥插花法、斜切法

    正确答案:A

  • 第10题：

    问答题
    延长插花花期的措施与方法有哪些？

    正确答案： 使用恰当的方法和一些措施可使插花作品寿命延长。
    （1）让花枝充分吸引水分。具体做法如下：在插花之前，把花枝插在深水中20分钟，使花枝细胞吸足水分；在水中切取花枝，新切口，可防止空气再次进入或被污染，延长切花寿命；采用斜切法扩大切口，增大切口的吸水面积；还可采用十字切法或多开裂缝法；同时剪裁高度要适宜，吸水性强的可裁得高些，吸水性弱的可剪得矮些；
    （2）要防止切口感染细菌，可使用切口烧焦法、切口涂盐法、切口浸醋法、切口浸烫法、切口蜡封法；
    （3）重视水分的补充和换水，必须不断补充新鲜水分，经常更换，尤其是夏季，同时插花最好选用井水、澄清的江河水、无菌水等。
    （4）可使用化学药物保鲜法。抑制细菌滋生，保持水分，控制呼吸作用，抑制乙烯产生等从而延长花期；
    （5）注意容器中水的深度，水深要浸没切口以上，水面要与空气有最大的接触面，利于通气，呼吸畅通，延长寿命；
    （6）注意插花的摆放位置，尽可能放在靠近窗台的地方，不要放在距热源太近的地方，不要放在水果旁。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    由于RFID标签自身成本的限制，支持复杂的加密方法，所以很安全。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    可用升温的方法促使花卉延长花期的花卉有：非洲菊、大丽花、美人蕉、茉莉、（）

    正确答案： 君子兰
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    花环式花台适用于贵宾宴会，它采用环绕餐台四周制作一个花环的方法装点布置花台，花 环多用冬青草和鲜花点缀，并注意颜色的协调、( )的均匀、花草品种的搭配对称。

    A.香味

    B.距离

    C.花芯

    D.花期


    正确答案：B

  • 第14题：

    西餐花环式花台适用于大众宴会，它采用环绕餐台四周制作一个花环的方法装点布置花台，花环多用冬青草和鲜花点缀，并注意颜色的协调、距离的均匀、花草品种的搭配对称。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    可用升温的方法促使花卉延长花期的花卉有：非洲菊、大丽花、美人蕉、茉莉、（）


    正确答案:君子兰

  • 第16题：

    为了保证商品质量并延长使用寿命，除了掌握正确的使用方法外，还要（）。


    正确答案:具备一定的日常维护保养商品的知识

  • 第17题：

    由于RFID标签自身成本的限制，支持复杂的加密方法，所以很安全。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    自助餐餐台布置时应注意（）等。

    • A、饮料杯放在自助餐台最前端
    • B、餐台中央一般用鲜花，雕刻、烛台、水果、冰雕等饰物装饰、点缀
    • C、根据场地和就餐人数设计餐台形状
    • D、注意保持菜肴应有的热度
    • E、特色菜、甜食、水果、酒水一般单独设台

    正确答案:B,C,E

  • 第19题：

    花环式花台适用于贵宾宴会，它采用环绕餐台四周制作一个花环的方法装点布置花台，花环多用冬青草和鲜花点缀，并注意颜色的协调、（）的均匀、花草品种的搭配对称。

    • A、香味
    • B、距离
    • C、花芯
    • D、花期

    正确答案:B

  • 第20题：

    延长插花花期的方法有烫封法、添加剂法、花泥插花法、（）。


    正确答案:蜡封法

  • 第21题：

    延长插花花期的方法有（）

    • A、蜡封法
    • B、烫封法
    • C、添加剂法
    • D、花泥插花法

    正确答案:A,B,C,D

  • 第22题：

    填空题
    延长插花花期的方法有（）、（）、（）、（）。

    正确答案： 蜡封法,烫封法,花泥插花法,添加剂辅助法
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    为了保证商品质量并延长使用寿命，除了掌握正确的使用方法外，还要（）。

    正确答案： 具备一定的日常维护保养商品的知识
    解析： 暂无解析

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