餐厅菜品的价格应合理，同一餐厅中，价格较贵的高档菜应保持在（）A、25%-30%B、40%-45%C、20%-25%D、10%

题目

餐厅菜品的价格应合理，同一餐厅中，价格较贵的高档菜应保持在（）

  • A、25%-30%
  • B、40%-45%
  • C、20%-25%
  • D、10%
相似考题

1.客房送餐的特点是()。A、菜点的价格比餐厅的菜点价格要高B、菜点的价格比餐厅的菜点价格要低C、菜点的制作粗糙且质量较差D、菜点的品种少且数量多

2.高档餐厅的饮食产品价格结构明显区别于中低档餐厅。()

3.老年人就餐心理一般要求价格低、菜品质量优、()。A、环境偏僻B、装磺华丽C、高档次餐厅D、态度热情

4.菜单的内容包括菜点的名称和价格、菜点的介绍、()和机构性信息。A酒水饮料介绍B告示性信息C重点促销菜D餐厅主题

参考答案和解析
正确答案:A
更多“餐厅菜品的价格应合理，同一餐厅中，价格较贵的高档菜应保持在（）”相关问题

  • 第1题：

    中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时()。

    A、推销相关食品

    B、接受客人点菜

    C、安排菜品

    D、指定菜品


    参考答案：B

  • 第2题：

    饿了么健康店铺的评判下面哪些符合要求（）

    • A、菜品数量≥10
    • B、菜品图片比例≥80%
    • C、有餐厅logo
    • D、餐厅营业时间≥6小时

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）等。

    • A、藏餐厅
    • B、火锅餐厅
    • C、咖啡厅
    • D、特色面馆

    正确答案:A,B,D

  • 第4题：

    菜单的文字部分主要可以分为（）。

    • A、菜品价格
    • B、食品名称
    • C、描述性介绍
    • D、餐厅品味宣传

    正确答案:B,C,D

  • 第5题：

    菜单的内容主要不包括（）

    • A、菜品名称和价格
    • B、餐厅的档次
    • C、餐厅声誉宣传
    • D、菜品介绍

    正确答案:B

  • 第6题：

    餐厅服务员对做好的菜品须（），出菜时检查（），不符合（）。


    正确答案:仔细核对台号；菜肴质量；质量要求的菜品及时退回

  • 第7题：

    白云餐厅菜品价格不高，但酒水价格较高，这种产品组合的定价策略是（）

    • A、产品线定价
    • B、选择产品定价
    • C、补充产品定价
    • D、副产品定价

    正确答案:B

  • 第8题：

    上菜是餐厅服务中的一项主要工作，上菜时应（）。

    • A、报菜名
    • B、动作轻
    • C、按序上
    • D、菜压菜

    正确答案:A,B,C

  • 第9题：

    单选题
    白云餐厅菜品价格不高，但酒水价格较高，这种产品组合的定价策略是（）
    A

    产品线定价

    B

    选择产品定价

    C

    补充产品定价

    D

    副产品定价


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）。
    A

    藏餐厅

    B

    日本料理

    C

    东南亚风味餐厅

    D

    巴西烤肉


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    既能体现餐厅经营特色，又可作为餐厅重点销售的菜品，应是餐厅的（　　）。[2008年真题]
    A

    特色菜

    B

    营养餐

    C

    促销菜

    D

    特价菜


    正确答案： B
    解析：
    特色菜是餐厅借以体现经营特色及着重销售的菜品，也是菜单的精华部分。

  • 第12题：

    单选题
    外国特色餐厅是指以外国其他特色菜品为主要经营内容的餐厅，如（）。
    A

    日本料理

    B

    藏餐厅

    C

    火锅餐厅

    D

    意大利餐厅


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    老年人就餐心理一般要求价格低、菜品质量优、( )。

    A.环境偏僻

    B.装潢华丽

    C.高档次餐厅

    D.服务态度热情


    答案：D    

  • 第14题：

    豪华高档餐厅与普通餐厅的显著区别之一是（）的多少。

    • A、服务员
    • B、菜点
    • C、餐桌
    • D、客人人均占有面积

    正确答案:D

  • 第15题：

    茶餐厅收银软件中会员价格是指对除早餐、（）、桌菜以外的菜品给予会员客人的折扣优惠。

    • A、推荐菜
    • B、酒水
    • C、海鲜
    • D、特价菜

    正确答案:B,C,D

  • 第16题：

    菜单设计中的菜品选择既要反映出餐厅的经营特色和风格，又要能满足餐厅就餐者的需求，以下哪个因素不符合菜品选择的要求？（）

    • A、迎合顾客口味
    • B、合理制定价格
    • C、与就餐氛围协调
    • D、风味兼容创新

    正确答案:B

  • 第17题：

    在酝酿菜单封面设计时，要考虑以下哪些因素（）

    • A、餐厅的名称
    • B、餐厅的标志
    • C、菜肴的品种
    • D、菜品的价格
    • E、封面设计与饭店餐厅整体装饰和情调的和谐性

    正确答案:A,B,E

  • 第18题：

    在餐厅日常管理中，影响餐厅毛利率的因素有哪些（）？（1）原材料的采购质量（2）餐厅员工工资（3）原材料的采购价格（4）菜品的定价（5）员工餐成本费用（6）餐厅水、电、煤气费用（7）菜品制作使用原材料的分量

    • A、（1）（2）（3）（5）
    • B、（1）（3）（4）（7）
    • C、（1）（2）（4）（7）
    • D、所有选项皆是

    正确答案:B

  • 第19题：

    负责完成餐厅与厨房的联络和督导传菜员迅速准确地完成传菜工作，这是（）的工作职责。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅领班
    • D、传菜领班

    正确答案:D

  • 第20题：

    一般说，就餐顾客在选择餐厅方面，注重餐厅（）的情况。

    • A、品种价格
    • B、菜品质量
    • C、环境和食品卫生
    • D、售货就餐速度

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    将菜品按冷菜、热菜、汤、水果、甜品等分类摆放，大部分菜肴预制陈列在食品台上，部分食品现场烹制，客人自行挑选，然后回到餐桌享用，这样经营的餐厅叫做（）。
    A

    明档餐厅

    B

    全景餐厅

    C

    自助餐厅

    D

    风味餐厅


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    菜单的文字部分主要可以分为（）。
    A

    菜品价格

    B

    食品名称

    C

    描述性介绍

    D

    餐厅品味宣传


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    “食”中所包含的艺术有（）。
    A

    菜品样式

    B

    养生专家

    C

    餐厅环境

    D

    菜品搭配


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

相关内容