（）不是济南菜的特点。A、芡大油厚，咸辣香软B、长于制汤C、讲究用汤D、制作精细

题目

（）不是济南菜的特点。

  • A、芡大油厚，咸辣香软
  • B、长于制汤
  • C、讲究用汤
  • D、制作精细
相似考题

1.()主要以烹制海味见长,以鲜为主,口味清淡,厚汁厚味。A、济南菜B、广东菜C、福州菜D、胶东菜

2.山东菜由济南菜和胶东菜两大地方风味组成。()此题为判断题(对，错)。

3.鲁菜由济南和胶东地方菜发展而成，济南由于海产品丰富。故以烹制海鲜而驰名。（ ）

4.鲁菜主要由( )组成。A．济南菜B．胶东菜C．孔府菜D．德州菜

更多“（）不是济南菜的特点。”相关问题

  • 第1题：

    山东菜可分为济宁、济南和__________三个分支。


    正确答案：
    胶东

  • 第2题：

    不是济南菜的特点。

    A.芡大油厚，咸辣香软

    B.长于制汤

    C.讲究用汤

    D.制作精细


    正确答案：A

  • 第3题：

    山东鲁菜为（）三大系列

    • A、宫廷菜
    • B、孔府菜
    • C、济南菜
    • D、民族菜
    • E、胶东菜

    正确答案:B,C,E

  • 第4题：

    西安的“仿唐菜”、杭州的“仿宋菜”、济南的“孔府菜”、苏州的“船宴”，在创新方法上属于挖掘传统菜品。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    鲁菜由济南和曲阜地方菜发展而成。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    鲁菜菜系由（）三部分地方风味菜组成等。

    • A、济南菜
    • B、孔府菜
    • C、胶东菜
    • D、济宁菜

    正确答案:A,C,D

  • 第7题：

    山东菜有济南菜和（）组成。

    • A、蓬莱菜
    • B、胶东菜
    • C、烟台菜
    • D、济宁菜

    正确答案:B

  • 第8题：

    判断题
    西安的“仿唐菜”、杭州的“仿宋菜”、济南的“孔府菜”、苏州的“船宴”，在创新方法上属于挖掘传统菜品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    济南风味菜是鲁菜的代表，下列名菜中属于济南风味菜的是（）。
    A

    菊花火锅

    B

    汤爆双脆

    C

    九转大肠

    D

    奶汤蒲菜

    E

    糖醋鲤鱼


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    在我国的地方菜系中，山东菜素有“北方代表菜”之称。山东菜主要由(  )组成。
    A

    济南菜

    B

    泰安菜

    C

    青岛菜

    D

    江宁菜

    E

    聊城菜


    正确答案： B,D
    解析：

  • 第11题：

    多选题
    在我国的地方菜系中，山东菜素有“北方代表菜”之称。山东菜主要由（　　）组成。
    A

    济南菜

    B

    泰安菜

    C

    胶东菜

    D

    孔府菜


    正确答案： C,B
    解析：
    鲁菜，简称山东菜，由济南菜、胶东菜和孔府菜组成，明清时期传入宫廷成为御膳的主体，也是黄河流域烹饪文化的代表，属八大菜系之首。鲁菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜，并以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。经典名菜有糖醋黄河鲤鱼、葱爆海参等。

  • 第12题：

    多选题
    鲁菜菜系由（）三部分地方风味菜组成等。
    A

    济南菜

    B

    孔府菜

    C

    胶东菜

    D

    济宁菜


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    山东菜主要由济南菜、德州菜和孔府菜组成。（ ）


    正确答案：×
    一般认为山东菜由济南菜、胶东菜和孔府菜组成。

  • 第14题：

    素有“北方代表菜”之称的山东菜系主要由（）部分组成。

    • A、济南菜
    • B、鲁南菜
    • C、胶东菜
    • D、孔府菜

    正确答案:A,C,D

  • 第15题：

    济南风味菜是鲁菜的代表，下列名菜中属于济南风味菜的是（）。

    • A、菊花火锅
    • B、汤爆双脆
    • C、九转大肠
    • D、奶汤蒲菜
    • E、糖醋鲤鱼

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第16题：

    济南菜在烹调手法上擅长爆、烧、炒、炸，菜品突出清、鲜、脆、嫩。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    鲁菜由（）组成。

    • A、胶东菜
    • B、运河菜
    • C、济南菜
    • D、孔府菜
    • E、回族菜

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第18题：

    山东菜主要由内陆的济南菜和沿海的胶东菜所构成。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    判断题
    山东菜素有“北方代表菜”之称，主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    山东菜主要由济南菜、德州菜和孔府菜组成。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 一般认为山东菜由济南菜、胶东菜和孔府菜组成。

  • 第21题：

    多选题
    鲁菜由（）组成。
    A

    胶东菜

    B

    运河菜

    C

    济南菜

    D

    孔府菜

    E

    回族菜


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    有“一菜一味，百菜不重”之称的是（　　）。
    A

    北京菜

    B

    济南菜

    C

    淮扬菜

    D

    河南菜


    正确答案： A
    解析：
    济南菜，以清香、鲜嫩、味纯著称，俗称“一菜一味，百菜不重”，尤其在选料、烹制上，巧妙地用高汤进行调制，形成济南菜的一大特色。济南名菜有糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁、九转大肠、油爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等。

  • 第23题：

    多选题
    山东鲁菜为（）三大系列
    A

    宫廷菜

    B

    孔府菜

    C

    济南菜

    D

    民族菜

    E

    胶东菜


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

相关内容