服务员在餐厅服务的全过程中，要（），遵守服务程序。A、观察客人服饰B、主动服务C、客人叫时再服务D、超值服务

题目

服务员在餐厅服务的全过程中，要（），遵守服务程序。

  • A、观察客人服饰
  • B、主动服务
  • C、客人叫时再服务
  • D、超值服务
相似考题

1.服务员在餐厅服务的全过程中,要(),遵守服务程序。A、观察客人服饰B、主动服务C、客人叫时再服务D、超值服务

2.天津利顺德饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管,由此产生委托看管法律关系。委托人是顾客,受托人是()A、利顺德饭店B、餐厅服务员C、利顺德饭店和餐厅服务员D、利顺德饭店或餐厅服务员

3."廉洁奉公"()。A.与餐厅服务员没有关系B.只与高级餐厅服务员有关C.是餐厅服务员的行为准则D.是与钱财打交道的餐厅服务员的行为准则

4.服务员在餐厅服务时,要遵守服务顺序,为宾客服务。()此题为判断题(对，错)。

更多“服务员在餐厅服务的全过程中，要（），遵守服务程序。”相关问题

  • 第1题：

    在回答客人询问时，服务员应掌握哪些要点，以体现餐厅服务员的公共关系？


    正确答案:回答问题迅速简单明了，没有客人喜欢餐厅服务员回答问题吞吞吐吐。当客人提出询问时，服务员应迅速做出回答。客人会对餐厅服务员的迅速反应表示欣赏，并愿意继续与餐厅服务员交流信息。同时重要的是：回答问题一定要简单明了；不可长篇大论，也不可夸大其词；客人喜欢餐厅服务员有意识地替他节约时间。

  • 第2题：

    在接待服务中，餐厅服务员要做好哪些心理准备？


    正确答案: 吃便餐的客人需要方便，迅速上菜；
    吃快餐的客人需要菜品丰盛、快捷；
    聚餐的客人需要愉快的环境，当好服务参谋；
    品尝风味的客人需要正宗的风味、细致的服务；
    宴请的宾客需要突出主人热情、好客氛围；
    旅游客人需要品尝风味，提供特色；
    年长客人需要周围安静，饮食清淡，服务周到；
    残疾客人需要受人尊重，耐心服务，体贴入微。

  • 第3题：

    餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”，即主动、热情、（）、周到。


    正确答案:耐心

  • 第4题：

    在高级西餐厅，服务员应如何服务主菜？


    正确答案: （1）为烘托餐厅气氛，有些餐厅的个别主菜采用法式服务，服务员应提前做好准备工作，由领班在客人面前进行烹制或切割装盘表演；
    （2）菜肴装盘时要注意蔬菜配菜放在主菜上方，汁酱不挂盘边。由服务员从客人右侧上菜并报菜名，牛排、羊排应知几成熟；放盘时主菜靠近客人，配菜在上方；跟配的色拉可用木碗或小碟盛放，摆放在主菜盘的左上方；
    （3）当客人全部用完主菜后，依次撤走主菜盘和刀叉，用面包滚或服务巾和面包碟将桌上面包屑清扫干净，并征求客人对主菜的意见。

  • 第5题：

    下列关于负责餐具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项（）？

    • A、餐厅服务员，餐厅主管
    • B、餐厅主管，运营经理
    • C、餐厅服务员/餐厅主管，财务
    • D、餐厅服务员/餐厅主管，运营经理

    正确答案:D

  • 第6题：

    斟酒服务时，餐厅服务员要确保斟酒（），这是宴会服务水平的一种体现。


    正确答案:安全

  • 第7题：

    服务员在餐厅服务的（），要主动服务，遵守服务程序。

    • A、全过程中
    • B、接待时
    • C、迎客时
    • D、送客时

    正确答案:A

  • 第8题：

    餐厅服务员服务时要掌握的“一看二听三问”的技巧？


    正确答案: ①"看"，看客人的年龄，举止情绪，是外地还是本地，是吃便饭还是洽淡生意，宴请朋友聚餐。调剂口味是炫耀型还是茫然型，还要观察到谁是主人，谁是客人。
    ②"听"，听口音，判断地区或从顾客的交谈中了解其与同行之间的关系。
    ③"问"，征询顾客饮食需要，作出适当的菜点介绍。

  • 第9题：

    餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到言语谦虚恭敬、态度诚恳热情、举止（）。


    正确答案:端庄文雅

  • 第10题：

    "廉洁奉公"（）

    • A、与餐厅服务员没有关系
    • B、只与高级餐厅服务员有关
    • C、是餐厅服务员的行为准则
    • D、是与钱财打交道的餐厅服务员的行为准则

    正确答案:C

  • 第11题：

    餐厅服务礼仪具有约束餐厅服务员行为的功能。


    正确答案:正确

  • 第12题：

    当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。

    • A、迎宾员
    • B、值台服务员
    • C、餐厅领班
    • D、传菜员

    正确答案:B

  • 第13题：

    餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”是什么？


    正确答案: 餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”，即：主动、热情、耐心、周到，工作中认真按照“八字服务基本要求”，严格要求自己，争取做一名优秀的餐厅服务员。

  • 第14题：

    在餐厅服务中，餐厅服务员为宾客开启酒瓶盖时，眼睛不要直视瓶口，要形成45°角，防止意外。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    云杉饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管，由此产生委托看管法律关系，委托人是顾客，受托人是（）

    • A、云杉饭店
    • B、餐厅服务员
    • C、云杉饭店和餐厅服务员
    • D、云杉饭店或餐厅服务员

    正确答案:A

  • 第16题：

    早餐时段，餐厅服务员遇到客人挂帐的操作程序有哪些？


    正确答案: （1）需核对住宿房卡，看清房号并交还房卡：“请收好房卡，请您先用餐”；
    （2）在客人用餐的同时，开具杂项收入转帐单；
    （3）在客人用餐的间隙礼貌的请客人签字确认：“先生/小姐，请您签名，谢谢”。

  • 第17题：

    服务员在餐厅服务的全过程中，错误的做法是（）。

    • A、主动服务
    • B、真诚待客
    • C、遵守服务程序
    • D、索取小费

    正确答案:D

  • 第18题：

    分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现服务员（）又反映餐厅（）。

    • A、服务档次、服务信誉
    • B、服务态度、服务水
    • C、服务意识、服务等级
    • D、服务级别、服务理念

    正确答案:B

  • 第19题：

    餐厅服务员在服务过程中要关心（）及幼小的客人，按其相应的标准提供服务。

    • A、主宾
    • B、女士
    • C、熟客
    • D、特殊病残

    正确答案:D

  • 第20题：

    当宾主在席间讲话时，服务员要小心操作，餐厅内要保持安静，切勿发出响声。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    对于寻求环境优雅的客人，餐厅服务员要突出“文化”二字的服务。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    当服务员把汤菜汁撒在客人身上后，服务员要立即为客人擦拭，要注意如是女客人，要由（）为客人擦拭。

    • A、男领班
    • B、餐厅经理
    • C、女服务员
    • D、男服务员

    正确答案:C

  • 第23题：

    无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。

    • A、掌握知识
    • B、服务态度
    • C、服务潜能
    • D、服务标准

    正确答案:B

  • 第24题：

    单选题
    当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。
    A

    迎宾员

    B

    值台服务员

    C

    餐厅领班

    D

    传菜员


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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