服务员推销菜品时应尽可能推荐（）A、高利润的菜肴B、高成本的菜肴C、快捷，简单的菜肴

题目

服务员推销菜品时应尽可能推荐（）

  • A、高利润的菜肴
  • B、高成本的菜肴
  • C、快捷，简单的菜肴
相似考题

1.情侣客人来用餐时,应()。A、以女士的选择为主B、推销价格较低的菜肴C、推销口味最佳的菜肴D、推销加工时间短的菜肴

2.通常将具有高市场占有率和高销售增长率的菜品称之为（）A.猫类菜肴B.瘦狗类菜肴C.奶牛类菜肴D.明星类菜肴

3.在进行菜肴展示时,餐厅服务员还要向客人提供()服务。A、菜品原材料知识B、菜品特点介绍C、菜品原料保管介绍D、厨师技术水平介绍

4.()是服务员对所服务菜肴应了解的内容。A、菜肴的口味B、菜肴的成本C、原料的用量D、制定价格的方法

参考答案和解析
正确答案:A
更多“服务员推销菜品时应尽可能推荐（）A、高利润的菜肴B、高成本的菜肴C、快捷，简单的菜肴”相关问题

  • 第1题：

    ______属于菜肴色彩搭配的内容。

    A.菜肴与点缀之间的色彩搭配

    B.菜肴与器皿之间的色彩搭配

    C.菜品原料之间的色彩搭配

    D.菜肴与灯光色彩的搭配

    E.菜肴与台布色彩的搭配


    参考答案：ABC

  • 第2题：

    菜肴原料经着衣处理后，可改善菜品的（），丰富菜肴的质地。

    • A、口味
    • B、口感
    • C、色彩
    • D、形态

    正确答案:B

  • 第3题：

    服务推销时要尽可能地推销（）。

    • A、价格成本都高的菜肴
    • B、价格高成本低的菜肴
    • C、价格低成本高的菜肴
    • D、价格成本都低的菜肴

    正确答案:A

  • 第4题：

    通常将具有高市场占有率和高销售增长率的菜品称之为（）

    • A、猫类菜肴
    • B、瘦狗类菜肴
    • C、奶牛类菜肴
    • D、明星类菜肴

    正确答案:D

  • 第5题：

    菜品互饰包括（）之间的相互装饰。

    • A、食雕与菜肴
    • B、菜肴与点心
    • C、套盘加围边
    • D、点心与点心
    • E、菜肴与菜肴

    正确答案:B,D,E

  • 第6题：

    对菜单中占销售量比重大且成本高的菜品，不常采取的措施（）

    • A、促销以增加销量
    • B、大肆降价
    • C、推销其他低成本的菜肴
    • D、菜肴分量适当减少

    正确答案:B

  • 第7题：

    热菜配菜的重要性（）。

    • A、确定菜肴的质和量
    • B、使菜肴的色、香、味、形基本确定
    • C、确定菜肴的营养价值
    • D、确定菜肴的成本
    • E、使菜肴的形态多样化

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第8题：

    下列选项中，通常不要求服务员了解的内容是（）。

    • A、菜肴烹制时间
    • B、菜肴烹调万法
    • C、菜式所用配料
    • D、菜肴原料成本

    正确答案:D

  • 第9题：

    对于来餐厅吃便饭的顾客，在推荐菜肴时应介绍（）。

    • A、价廉物美，有汤有菜，制作时间短
    • B、反映特色的菜肴，数量上要少而精
    • C、丰盛，精美，充足的菜肴，还要考虑价格范围
    • D、价格最贵的菜肴

    正确答案:A

  • 第10题：

    下列（）不属于服务员对所服务的菜肴应了解的内容。

    • A、菜肴的口味
    • B、菜点的文化典故
    • C、每盘菜肴的重量
    • D、菜肴的烹调方法

    正确答案:C

  • 第11题：

    对活泼型宾客服务员要主动表现出乐于（），并以此赢得他们的好感。

    • A、提供服务
    • B、相知相助
    • C、推荐菜肴
    • D、介绍菜品

    正确答案:B

  • 第12题：

    单选题
    通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准，并熟悉中餐菜肴的特点，以及（）。
    A

    宴会菜肴的成本

    B

    宴会菜肴的出处

    C

    宴会菜肴的质量标准

    D

    宴会菜肴的原料来源


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    高价格的菜肴一定高利润,服务员应尽可能推荐高利润的菜肴。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第14题：

    菜肴调配的色泽是指制作菜肴使用有色调料，将菜品调配成所需的色泽。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    通常将具有高市场占有率和低销售增长率的菜品称之为（）

    • A、猫类菜肴
    • B、瘦狗类菜肴
    • C、奶牛类菜肴
    • D、明星类菜肴

    正确答案:C

  • 第16题：

    单一菜品的色彩搭配主要是指（）

    • A、宴席菜肴的色彩搭配
    • B、冷菜和热菜的色彩搭配
    • C、菜肴和面点色彩的搭配
    • D、某个菜肴原料之间色彩的搭配

    正确答案:D

  • 第17题：

    菜肴调味的目的是：确定和丰富菜肴的口味、去除异味、丰富菜品（）、调节菜品的质感。

    • A、滋味
    • B、质感
    • C、形状
    • D、色彩

    正确答案:D

  • 第18题：

    服务员可以通过对菜肴进行形象剖析、提供单个菜肴的人均消费价格、提供多种可能性、利用第三者的意见等方法来提高菜品的销售。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    服务推销时，如果情况允许，要尽可能地推销（）

    • A、价格成本都高的菜肴
    • B、价格高成本低的菜肴
    • C、价格低成本高的菜肴
    • D、价格成本都低的菜肴

    正确答案:B

  • 第20题：

    通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准，并熟悉中餐菜肴的特点，以及（）。

    • A、宴会菜肴的成本
    • B、宴会菜肴的出处
    • C、宴会菜肴的质量标准
    • D、宴会菜肴的原料来源

    正确答案:C

  • 第21题：

    服务员在推销时要尽可能地推销（）的菜肴。

    • A、价格和成本都高
    • B、价格高成本低
    • C、价格低成本高
    • D、价格低成本低

    正确答案:B

  • 第22题：

    餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜退回厨房，最好是（）一份菜。

    • A、将菜肴回锅重新制作
    • B、重新做一份新菜
    • C、将菜肴进一步加味
    • D、将菜肴进行加热

    正确答案:B

  • 第23题：

    自助餐台进行台面布局时应注意（）。

    • A、成本高的菜肴靠前放
    • B、分区摆放
    • C、按照客人取用习惯为顺序摆放食品
    • D、成本低的菜肴靠前放
    • E、沙司、调味品等要与相配的菜肴摆放在一起

    正确答案:B,C,D,E

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