协助餐厅经理完成餐厅的经营指标，督导员工推销食品及饮品，这是（）的职责。A、餐厅总领班B、餐厅领班C、餐厅副经理D、餐厅服务员

题目

协助餐厅经理完成餐厅的经营指标，督导员工推销食品及饮品，这是（）的职责。

  • A、餐厅总领班
  • B、餐厅领班
  • C、餐厅副经理
  • D、餐厅服务员
相似考题

1.西餐厅内的服务边柜上要有()制作的长、圆服务托盘、食品及饮品订单等物品。A、木质B、胶木C、硬木D、桃木

2.餐厅副经理的工作内容包括有协助餐厅经理完成()的工作。A.摆台B.经营指标C.送客D.清洁卫生

3.（）是一个特殊的工作岗位，它既是督导层又是餐厅服务的操作层。A、主管B、领班C、餐厅经理D、员工

4.餐厅适时举办有特色的食品节,并配以主题鲜明的餐厅装饰,是为了帮助餐厅()。A、建立客我关系B、促进内部推销C、促进外部推销D、传播企业形象

参考答案和解析
正确答案:C
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  • 第1题：

    餐厅领班的岗位职责是应有效地（）本组服务员，优质高效地完成各项餐饮服务。

    • A、督导
    • B、协助
    • C、帮助
    • D、指挥

    正确答案:B

  • 第2题：

    酒店前台日常运营管理中，下列哪项不属于前厅经理/副理需完成的工作内容是哪一项（）？

    • A、前厅经理或副理负责完成所有23点前产生的单据审核工作
    • B、熟悉酒店安全防范制度，并负责对安全服务员进行接待服务流程培训
    • C、在餐厅繁忙时间段，需要随时关注餐厅情况，并协助餐厅做好接待服务工作
    • D、前厅经理/副理协助客房经理，做好与工程的沟通与协调

    正确答案:D

  • 第3题：

    在茶餐厅营业高峰时须有（）在餐厅及厨房进行现场督导和协助。

    • A、店经理
    • B、前厅经理
    • C、客房经理
    • D、行政经理

    正确答案:B

  • 第4题：

    菜单是餐厅向宾客推销食品、饮料的工具，在饮食经营和销售中起着重要的作用。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    餐厅的岗位设置依据是（）。

    • A、餐厅经营特点
    • B、餐厅的服务形式
    • C、餐厅的客源层特点
    • D、餐厅员工的多少
    • E、餐厅员工的文化水平

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    餐厅（）能在较长时期内对餐厅的食品和饮品起到促销作用。

    • A、知名度的提高
    • B、重新装修
    • C、食品降价
    • D、饮料降价

    正确答案:A

  • 第7题：

    负责餐厅酒水的服务和推销，这是（）的主要工作。

    • A、酒水员
    • B、服务员
    • C、餐厅总领班
    • D、餐厅经理

    正确答案:A

  • 第8题：

    负责完成餐厅与厨房的联络和督导传菜员迅速准确地完成传菜工作，这是（）的工作职责。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅领班
    • D、传菜领班

    正确答案:D

  • 第9题：

    餐厅副经理的工作内容包括有协助餐厅经理做好（）的工作。

    • A、清洁卫生
    • B、送客
    • C、人事安排
    • D、摆台

    正确答案:C

  • 第10题：

    厨师长合作，保证向客人提供优质的食品，这是（）的职责。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅总领班
    • D、餐厅领班

    正确答案:A

  • 第11题：

    多选题
    餐饮部工种繁多，职责明确，下列属于餐厅服务员工作职责的是（）。
    A

    协助餐厅经理拟定本餐厅的服务标准、工作程序

    B

    擦净餐具、服务用具，搞好餐厅的清洁卫生

    C

    接受客人点菜，并保证客人及时、准确无误地得到出品

    D

    做好结账收款工作


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    （）是一个特殊的工作岗位，它既是督导层又是餐厅服务的操作层。
    A

    主管

    B

    领班

    C

    餐厅经理

    D

    员工


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐厅经理的主要职责有哪些（）

    • A、全面负责制定餐厅的工作计划
    • B、督导餐厅的日常运转
    • C、确保为客人提供优质的管理服务
    • D、完成每日营业指标，并进行成本控制

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    （）全面负责大厨餐厅的经营管理。

    • A、地区经理
    • B、店经理
    • C、餐厅经理
    • D、厨师长

    正确答案:B

  • 第15题：

    宴会部经理岗位职责有，制定宴会部的市场推销计划，全面负责宴会推销、预定和接待，控制宴会部的运行和质量以及（）

    • A、维护好餐厅设施
    • B、督导餐厅的日常运转
    • C、降低餐厅餐具破损
    • D、完成每日的营业指标，做好成本控制

    正确答案:D

  • 第16题：

    下列关于餐厅日常工作协作的说法，错误的是哪一项？（）

    • A、餐厅繁忙时段、人员不足的情况下，可以安排其他岗位员工协助早餐服务
    • B、早餐繁忙时间段，餐厅厨师需要协助餐厅服务员添加自助餐台上的食品
    • C、前台员工在客人预订时可需要协助餐厅进行早餐推荐
    • D、客房员工在清洁房间时需要协助餐厅员工，收拾客人房间内的餐、酒具

    正确答案:C

  • 第17题：

    负责检查本班组员工的仪表、仪容及出勤状况的是（）。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅总领班
    • D、餐厅领班

    正确答案:D

  • 第18题：

    餐厅经理的工作内容包括有协助餐厅经理做好（）的工作。

    • A、清洁卫生
    • B、送客
    • C、人事安排
    • D、摆台

    正确答案:C

  • 第19题：

    餐厅副经理的工作内容包括有协助餐厅经理完成（）的工作。

    • A、摆台
    • B、经营指标
    • C、送客
    • D、清洁卫生

    正确答案:B

  • 第20题：

    负责迎送客人和安排客人就座，这是（）的主要工作。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅领班
    • D、领位员

    正确答案:D

  • 第21题：

    负责在开餐前，带领本组员工做好各项准备工作的是（）。

    • A、餐厅总领班
    • B、餐厅领班
    • C、餐厅经理
    • D、餐厅副经理

    正确答案:B

  • 第22题：

    负责在营业时向各领班布置任务，督导工作的是（）。

    • A、餐厅经理
    • B、餐厅副经理
    • C、餐厅总领班
    • D、餐厅服务员

    正确答案:C

  • 第23题：

    单选题
    宴会部经理岗位职责有，制定宴会部的市场推销计划，全面负责宴会推销、预定和接待，控制宴会部的运行和质量以及（）
    A

    维护好餐厅设施

    B

    督导餐厅的日常运转

    C

    降低餐厅餐具破损

    D

    完成每日的营业指标，做好成本控制


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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