当客人要挑选并询问某一道菜肴时，不要（）A、使用婉转的口气B、用定性的语言C、适当使用吸引人的语句

题目

当客人要挑选并询问某一道菜肴时，不要（）

  • A、使用婉转的口气
  • B、用定性的语言
  • C、适当使用吸引人的语句
相似考题

1.在服务时,同样的问题,不要重复向同一位客人询问,以免引起客人反感。()此题为判断题(对，错)。

2.如果客人点订了主盘,服务员不要勉强客人再增订其它的菜肴。()此题为判断题(对，错)。

3.有客人来访,与客人说话时应注意:()A、不要当客人面与家人争执。B、不要边谈话边忙着做其它事。C、不要谈自己感兴趣的新闻。D、不要谈自己的工作。E、不要谈客人家里的事。

4.客人提出要换酒水、饮料时,要及时更换()。A、点心B、菜肴C、餐杯D、酒杯

参考答案和解析
正确答案:A
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  • 第1题：

    在酒宴中，第一道菜上来，当主人向客人敬酒时，作为客人应起立回敬。

    A对

    B错


    对
    略

  • 第2题：

    当客人正在交谈，有急事询问时怎么办？


    正确答案:（1）应礼貌的等候在客人一旁，切忌冒然打断客人的谈话。
    （2）等客人意识到或恰当的时候，先向其它客人表示歉意，然后简明扼要的说明事由，然后礼貌的离开。

  • 第3题：

    有客人来访，与客人说话时应注意：（）

    • A、不要当客人面与家人争执。
    • B、不要边谈话边忙着做其它事。
    • C、不要谈自己感兴趣的新闻。
    • D、不要谈自己的工作。
    • E、不要谈客人家里的事。
    • F、不要谈自己家里的事。

    正确答案:A,B

  • 第4题：

    当客人就座后点餐时，哪些是服务员不应有的态度和言行（）

    • A、客人想了解、询问时，一问三不知、答非所问
    • B、向客人反复推荐某些菜肴、酒水
    • C、看到第一次来就餐的顾客，主动询问是否有忌口或特殊饮食习惯
    • D、介绍本餐厅的特色菜肴，适当建议，尊重客人的选择

    正确答案:A,B

  • 第5题：

    当餐厅开餐时突然发生停电事故，餐厅服务员自己要镇静自若，要尽力（）。

    • A、询问客人谁会修理
    • B、安慰客人不要慌张
    • C、提醒客人赶快点燃蜡烛
    • D、说服客人立即离开餐厅

    正确答案:B

  • 第6题：

    当要向客人推荐一个菜肴时，要使用婉转的口气，不要用（）的语言以便使客人容易接受。

    • A、不定性
    • B、定性
    • C、夸大其词
    • D、征询

    正确答案:B

  • 第7题：

    当两位客人正在交谈，而服务员又必须询问一个有关服务的问题时，服务员应（）。

    • A、站立于两位客人的左后侧，耐心等待，当客人意识到服务员有时询问并暂停谈话时，应立即表示歉意，并用最言简意赅的话语询问客人问题。
    • B、耐心等待客人谈话告一段落后立即询问客人问题。
    • C、走到客人台前，表示歉意后立即询问客人问题

    正确答案:A

  • 第8题：

    推荐菜肴时，要适当使用吸引人语句，但不要浮夸，要使客人产生（）的感觉。

    • A、受欢迎
    • B、受尊重
    • C、可信任
    • D、自豪

    正确答案:C

  • 第9题：

    当客人用餐完毕离开餐厅时，领位员要（）并表示欢迎客人再次光临。

    • A、站立在门口
    • B、为客人拿行李
    • C、征求客人意见
    • D、欢送客人

    正确答案:D

  • 第10题：

    当团体客人已到，并催促要行李时，该怎么办？


    正确答案: （1）安慰客人。
    （2）与总台联系了解行李是否到达，并向陪同了解行李未到的原因，以便答复客人。
    （3）行李一到，应先送给催促行李的客人。

  • 第11题：

    多选题
    当客人就座后点餐时，哪些是服务员不应有的态度和言行（）
    A

    客人想了解、询问时，一问三不知、答非所问

    B

    向客人反复推荐某些菜肴、酒水

    C

    看到第一次来就餐的顾客，主动询问是否有忌口或特殊饮食习惯

    D

    介绍本餐厅的特色菜肴，适当建议，尊重客人的选择


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    有客人来访，与客人说话时应注意（）。
    A

    不要当客人面与家人起争执

    B

    不要边谈话边忙着做其他事

    C

    不要谈自己感兴趣新闻

    D

    不要谈自己的工作


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    推荐菜肴时要适当使用语句，但不要浮夸，要使客人产生（）的感觉。

    • A、受欢迎
    • B、受尊重
    • C、可信任
    • D、自豪

    正确答案:C

  • 第14题：

    当客人一道餐食用完后，没必要告知客人下一道餐食服务内容。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    营销员请客户吃饭时，符合用餐礼仪的有（）。

    • A、夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面
    • B、用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上
    • C、点菜时应询问服务员菜肴的价格，或是讨价还价
    • D、不要一边吃东西一边和人聊天

    正确答案:A,B,D

  • 第16题：

    在酒宴中，第一道菜上来，当主人向客人敬酒时，作为客人应起立回敬。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    导游以翻译身份赴宴，正确的做法是（）。

    • A、只为自己的客人提供翻译服务
    • B、不要向客人祝酒，不随意为客人布菜
    • C、不得边翻译边吸烟
    • D、嘴里不能放过多的食物，要时刻准备翻译
    • E、为游客介绍特色菜肴

    正确答案:B,C,D

  • 第18题：

    当客人反映菜肴不熟时，服务员应该做些什么？


    正确答案: （1）应虚心听取客人的意见；
    （2）如果因为烹制的火候不足或加热不当造成不熟时，应向客人致歉，征求客人同意后更换一份，并请客人原谅；
    （3）如果是客人不了解菜肴而误以为菜肴不熟时，应礼貌的说明菜肴的风味特点、烹制方法和食用方法等，使客人消除顾虑。同时要照顾到客人的自尊心，不要引起客人的不满和误解；
    （4）在处理过程中，应态度和善真诚，语言清晰自然，避免让客人尴尬的语言出现。

  • 第19题：

    西餐服务主菜时，要准确按订单为客人服务，不能（）。

    • A、不询问客人就上菜
    • B、在客人没有确定前上菜
    • C、再次询问客人
    • D、多次确认后上菜

    正确答案:C

  • 第20题：

    下列哪个描述是正确的（）。

    • A、当客人在餐厅就餐完毕后没结帐就走人，这时候服务员要大声的要求客人买单
    • B、当客人在禁烟餐厅抽烟，这时候服务员要走过去制止客人，并要求客人熄灭香烟
    • C、当客人打碎餐具时，服务员要走过去，告诉客人打碎餐具要照价赔偿，并帮客人将碎餐具扫干净
    • D、当客人打碎酒瓶时，服务员要微笑示意，告诉客人没关系，并帮客人打扫干净

    正确答案:D

  • 第21题：

    餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜肴退回厨房，并向（）反映。

    • A、采购员
    • B、厨师
    • C、厨师长
    • D、餐饮部经理

    正确答案:C

  • 第22题：

    单选题
    当餐厅开餐时突然发生停电事故，餐厅服务员自己要镇静自若，要尽力（）。
    A

    询问客人谁会修理

    B

    安慰客人不要慌张

    C

    提醒客人赶快点燃蜡烛

    D

    说服客人立即离开餐厅


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    有客人来访，与客人说话时应注意：（）
    A

    不要当客人面与家人争执。

    B

    不要边谈话边忙着做其它事。

    C

    不要谈自己感兴趣的新闻。

    D

    不要谈自己的工作。

    E

    不要谈客人家里的事。

    F

    不要谈自己家里的事。


    正确答案： C,F
    解析： 暂无解析

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