下面属于川菜的代表名菜的是（）。A、毛肚火锅B、明炉烧螺C、太极明虾D、樟茶鸭

题目

下面属于川菜的代表名菜的是（）。

  • A、毛肚火锅
  • B、明炉烧螺
  • C、太极明虾
  • D、樟茶鸭
相似考题

1.“霸王别姬”是()菜系的代表名菜。A、山东菜B、江苏菜C、四川菜D、广东菜

2.佛跳墙“属于哪一个菜系的名菜？（）A、川菜B、苏菜C、浙菜D、闽菜

3.“盐水鸭”属于哪一个菜系的名菜？（）A、川菜B、苏菜C、浙菜D、鄂菜

4.下列属于中国四大名菜的是()。A.川菜B.湘菜C.鲁菜D.苏菜

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  • 第1题：

    剁椒鱼头是哪一菜系的名菜（）

    • A、鲁菜
    • B、粤菜
    • C、湘菜
    • D、川菜

    正确答案:C

  • 第2题：

    下面哪道菜是闽菜的代表名菜（）

    • A、佛跳墙
    • B、白斩鸡
    • C、葱爆海参
    • D、怪味鸡块

    正确答案:A

  • 第3题：

    宫保鸡丁、松鼠鲑鱼、龙虎斗和佛跳墙这四种著名菜品，分属于（）

    • A、川菜、鲁菜、粤菜、闽菜
    • B、川菜、苏菜、粤菜、闽菜
    • C、川菜、鲁菜、粤菜、浙菜
    • D、川菜、苏菜、粤菜、浙菜

    正确答案:B

  • 第4题：

    川菜有“（）”的声誉，名菜有回锅肉、麻婆豆腐等。


    正确答案:一菜一格、百菜百味

  • 第5题：

    “霸王别姬”是哪个菜系的代表名菜？（）

    • A、山东菜
    • B、江苏菜
    • C、四川菜
    • D、广东菜

    正确答案:A

  • 第6题：

    夫妻肺片为以下哪个菜系的名菜（）。

    • A、川菜
    • B、湘菜
    • C、闽菜
    • D、鲁菜

    正确答案:A

  • 第7题：

    单选题
    下列著名菜肴中，不属于四川菜的是（　　）。
    A

    宫保鸡丁

    B

    油爆双脆

    C

    鱼香肉丝

    D

    麻婆豆腐


    正确答案： B
    解析：
    B项，油爆双脆，是山东地区汉族传统名菜，是色、香、味、形兼备的特色美食，袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》对此菜均有高度的赞誉。

  • 第8题：

    多选题
    下列名菜属于川菜的是(    )。
    A

    红椒腊牛肉

    B

    鱼香肉丝

    C

    宫保鸡丁

    D

    发丝牛百叶

    E

    爽口牛丸


    正确答案： C,B
    解析：

  • 第9题：

    判断题
    宫保鸡丁是川菜代表名菜。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    麻婆豆腐是哪一菜系的名菜？（）
    A

    鲁菜

    B

    湘菜

    C

    川菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    重庆菜是川菜的分支，下列（　　）是川菜的代表名菜。
    A

    麻婆豆腐

    B

    夫妻肺片

    C

    子龙脱袍

    D

    宫保鸡丁

    E

    三层套鸡


    正确答案： C,A
    解析：
    CE两项，子龙脱袍和三层套鸡都是湖南省汉族传统名菜，属于湘菜系。

  • 第12题：

    多选题
    下列名菜中，属于川菜的是（　　）。
    A

    樟茶鸭子

    B

    水晶肴肉

    C

    油泡鲜虾仁

    D

    葱烧海参


    正确答案： B,C
    解析：
    川菜主要由成都、重庆、自贡3个系统风味组成。川菜以善用“味”闻名全国，味型多样，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出，注重调味，一菜一格，百菜百味。川菜著名菜肴有宫保鸡丁、鱼香肉丝、樟茶鸭子、麻婆豆腐、毛肚火锅等。B项，水晶肴肉属于苏菜；C项，油泡鲜虾仁属于粤菜；D项，葱烧海参属于鲁菜。

  • 第13题：

    下列各道名菜不属于川菜的是（）。

    • A、宫保鸡丁
    • B、鱼香肉丝
    • C、夫妻肺片
    • D、东安仔鸡

    正确答案:D

  • 第14题：

    宫保鸡丁是川菜代表名菜。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    麻婆豆腐是哪一菜系的名菜？（）

    • A、鲁菜
    • B、湘菜
    • C、川菜

    正确答案:C

  • 第16题：

    川菜的代表性名菜之一是（）

    • A、松鼠鳜鱼（淮扬菜）
    • B、油爆双脆（鲁菜）
    • C、金龙脆皮乳猪（粤菜）
    • D、樟茶鸭子（川菜）

    正确答案:D

  • 第17题：

    下列名菜中，（）是四川菜系的著名代表菜肴。

    • A、龙虎斗
    • B、宫保鸡丁
    • C、佛跳墙
    • D、清炖蟹粉狮子头

    正确答案:B

  • 第18题：

    单选题
    “霸王别姬”是哪个菜系的代表名菜？（）
    A

    山东菜

    B

    江苏菜

    C

    四川菜

    D

    广东菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    葱爆海参是哪个菜系的代表名菜？（　　）
    A

    山东菜

    B

    四川菜

    C

    广东菜

    D

    湖南菜


    正确答案： A,B
    解析：
    山东菜即“鲁菜”，是中国著名的四大菜系之一，其原料多选畜禽、海产、蔬菜，善用爆、熘、扒、烤、锅、拔丝、蜜汁等烹调方法，偏重于酱、葱、蒜调味，善用清汤、奶汤增鲜，口味咸鲜。其中，葱爆海参是鲁菜的代表性菜品之一

  • 第20题：

    单选题
    名菜“清炖蟹粉狮子头”是（）的代表菜
    A

    鲁菜

    B

    川菜

    C

    淮扬菜

    D

    粤菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    宫保鸡丁、松鼠鲑鱼、龙虎斗和佛跳墙这四种著名菜品，分属于（）
    A

    川菜、鲁菜、粤菜、闽菜

    B

    川菜、苏菜、粤菜、闽菜

    C

    川菜、鲁菜、粤菜、浙菜

    D

    川菜、苏菜、粤菜、浙菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列各道名菜不属于川菜的是（）。
    A

    宫保鸡丁

    B

    鱼香肉丝

    C

    夫妻肺片

    D

    东安仔鸡


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列名菜中，（）是四川菜系的著名代表菜肴。
    A

    龙虎斗

    B

    宫保鸡丁

    C

    佛跳墙

    D

    清炖蟹粉狮子头


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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