关于餐厅空间环境卫生的要求，以下不正确的有（）。A、餐厅的地面、墙壁、天花板、门窗、灯具等不应经常清洗，保持物品原样B、餐厅桌椅纵横成线，整齐划一，方便客流，布局合理，满足需求C、餐桌必备物品要齐全，容器每天彻底擦洗，按规定摆放D、楼道、走廊、通道要保持清洁

题目

关于餐厅空间环境卫生的要求，以下不正确的有（）。

  • A、餐厅的地面、墙壁、天花板、门窗、灯具等不应经常清洗，保持物品原样
  • B、餐厅桌椅纵横成线，整齐划一，方便客流，布局合理，满足需求
  • C、餐桌必备物品要齐全，容器每天彻底擦洗，按规定摆放
  • D、楼道、走廊、通道要保持清洁
相似考题

1.餐厅的环境卫生采用“()”办法。A、四过关B、四勤C、四定D、四隔离

2.饮食企业的环境卫生要求厨房的面积和餐厅面积比例不得( )。A、小于1：1B、小于1：2C、小于1：3D、小于1：4

3.饮食企业的环境卫生要求厨房的面积和餐厅面积比例不得小于1：1。()

4.一个餐厅在环境设计时要注意()。A、位置选择合理B、环境卫生状况令人满意C、餐厅的气氛D、员工的素质E、餐厅的管理水平

更多“关于餐厅空间环境卫生的要求，以下不正确的有（）。”相关问题

  • 第1题：

    饮食企业的环境卫生要求厨房面积和餐厅面积的比例不得小于1:1。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    在美食节期间的餐厅特定空间中，餐台设计的目的是要使顾客从视觉和感受上获得某种有特点的空间，从而增加对美食节餐厅的特定的（）


    正确答案:形象识别

  • 第3题：

    装修后主要空间（客厅、餐厅、卧室）高度要求，错误的是（）

    • A、精C级项目（客厅、餐厅、卧室）应采用天花板满吊。
    • B、应尽量提升客厅、餐厅、走道等户内公共空间大面积吊顶的高度。装修后主要空间（客厅、餐厅、卧室）高度要求：当H（层高）≥3100，采用地暖且满吊时，h（完成面净高）≥H（层高）-340。
    • C、应尽量提升客厅、餐厅、走道等户内公共空间大面积吊顶的高度。装修后主要空间（客厅、餐厅、卧室）高度要求：当无地暖不满吊时，h（完成面净高）应≥H（层高）-200。
    • D、精A、B级项目不应采用天花满吊。

    正确答案:A

  • 第4题：

    关于餐厅的设计原则，不正确的是（）。

    • A、要求简单、便捷、卫生、舒适
    • B、单独用一个空间做餐厅是最理想的
    • C、放置屏风是实用艺术性兼具的做法
    • D、饭厅与厨房不需要毗邻或者接近

    正确答案:D

  • 第5题：

    餐厅的空间设计通常包括以下几个方面（）。

    • A、流通空间
    • B、管理空间
    • C、调理空间
    • D、公共空间

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确的是（）。

    • A、只有待就餐宾客用完餐后方能打扫餐厅及环境卫生
    • B、只有待就餐宾客离开餐厅后方能打扫餐厅及环境卫生
    • C、宾客坐着聊天时方能打扫餐厅及环境卫生
    • D、只有待就餐宾客结帐后

    正确答案:B

  • 第7题：

    餐厅的卫生有哪些要求？


    正确答案: 做到窗明几净，地面无尘、无杂物，卫生无死角，餐厅内无异味，温度合适，空气清新。

  • 第8题：

    多选题
    关于餐厅的设计原则正确的是（）。
    A

    要求简单、便捷、卫生、舒适

    B

    单独用一个空间做餐厅是最理想的

    C

    放置屏风是实用艺术性兼具的做法

    D

    饭厅与厨房则必须毗邻或者接近


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    餐厅经理岗位职责其中之一是（）。
    A

    对客人负责

    B

    对餐厅的治安负责

    C

    对餐厅的安全负责

    D

    对餐厅的环境卫生负责


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    餐厅的空间设计通常包括以下几个方面（）。
    A

    流通空间

    B

    管理空间

    C

    调理空间

    D

    公共空间


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    只有待就餐宾客（），方能打扫餐厅及环境卫生。
    A

    用完餐后

    B

    离开餐厅

    C

    坐着聊天

    D

    结帐后


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确的是（）。
    A

    只有待就餐宾客用完餐后方能打扫餐厅及环境卫生

    B

    只有待就餐宾客离开餐厅后方能打扫餐厅及环境卫生

    C

    宾客坐着聊天时方能打扫餐厅及环境卫生

    D

    只有待就餐宾客结帐后


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    饮食企业的环境卫生要求厨房面积和餐厅面积的比例不得小于______。

    A.1:1

    B.1:2

    C.1:3

    D.1:4


    参考答案：A

  • 第14题：

    关于餐厅的设计原则正确的是（）。

    • A、要求简单、便捷、卫生、舒适
    • B、单独用一个空间做餐厅是最理想的
    • C、放置屏风是实用艺术性兼具的做法
    • D、饭厅与厨房则必须毗邻或者接近

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    餐厅经理岗位职责其中之一是（）。

    • A、对客人负责
    • B、对餐厅的治安负责
    • C、对餐厅的安全负责
    • D、对餐厅的环境卫生负责

    正确答案:A

  • 第16题：

    关于内框架结构叙述不正确的是（）

    • A、内框架适合商店、餐厅等建筑
    • B、内框架结构的刚度大
    • C、施工容易
    • D、内部空间大

    正确答案:C

  • 第17题：

    只有待就餐宾客（），方能打扫餐厅及环境卫生。

    • A、用完餐后
    • B、离开餐厅
    • C、坐着聊天
    • D、结帐后

    正确答案:B

  • 第18题：

    餐厅开餐前，应注意检查各项卫生工作。这里的卫生工作包括（）。

    • A、个人卫生和餐具卫生
    • B、个人卫生、餐具卫生和餐厅环境卫生
    • C、个人卫生、餐具卫生和其他卫生
    • D、个人卫生、餐具卫生、餐厅环境卫生和其他卫生

    正确答案:B

  • 第19题：

    餐厅服务人员的个人卫生是餐厅（）的重要组成部分。

    • A、环境卫生
    • B、卫生检查
    • C、食品卫生
    • D、食品营销

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    关于餐厅的设计原则，不正确的是（）。
    A

    要求简单、便捷、卫生、舒适

    B

    单独用一个空间做餐厅是最理想的

    C

    放置屏风是实用艺术性兼具的做法

    D

    饭厅与厨房不需要毗邻或者接近


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    在美食节期间的餐厅特定空间中，餐台设计的目的是要使顾客从视觉和感受上获得某种有特点的空间，从而增加对美食节餐厅的特定的（）

    正确答案： 形象识别
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    美食节期间的餐厅特定空间中，餐台的（）目的是使顾客从视觉和感受上获得某种有特点的空间，从而增加对美食节餐厅的特定的形象识别。

    正确答案： 设计
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    餐厅开餐前，应注意检查各项卫生工作。这里的卫生工作包括（）。
    A

    个人卫生和餐具卫生

    B

    个人卫生、餐具卫生和餐厅环境卫生

    C

    个人卫生、餐具卫生和其他卫生

    D

    个人卫生、餐具卫生、餐厅环境卫生和其他卫生


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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