协调餐厅服务员与厨房之间的关系，服务员的（）做法欠妥。A、尊重厨师的辛勤劳动B、为防止厨师骄傲，将客人对菜肴的表扬向厨师保密C、虚心向厨师学习D、及时将客人对菜肴的批语与表扬告诉厨师

题目

协调餐厅服务员与厨房之间的关系，服务员的（）做法欠妥。

  • A、尊重厨师的辛勤劳动
  • B、为防止厨师骄傲，将客人对菜肴的表扬向厨师保密
  • C、虚心向厨师学习
  • D、及时将客人对菜肴的批语与表扬告诉厨师
相似考题

1.在进行菜肴展示时,餐厅服务员还要向客人提供()服务。A、菜品原材料知识B、菜品特点介绍C、菜品原料保管介绍D、厨师技术水平介绍

2.协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列()做法是不正确的。A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师B.客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师C.为客人上菜时告之客人厨师的姓名D.无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度

3.为缓解客人与厨房工作的矛盾，服务员( )做法是正确的。A.向客人提供优质的服务B.告诉客人对菜肴质量的不满应直接去找厨师C.将对菜肴质量有意见的客人引领到厨师长面前D.对客人的意见置之不理

4.餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴,与()协调合作,为客人提供优质服务。A、服务员B、传菜员C、迎宾员D、传菜领班

参考答案和解析
正确答案:B
更多“协调餐厅服务员与厨房之间的关系，服务员的（）做法欠妥。A、尊重厨师的辛勤劳动B、为防止厨师骄傲，将客人对菜肴的表扬向厨师保密C、虚心向厨师学习D、及时将客人对菜肴的批语与表扬告诉厨师”相关问题

  • 第1题：

    由（）负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。

    • A、切配厨师
    • B、冷菜厨师
    • C、排菜厨师
    • D、炉灶厨师

    正确答案:C

  • 第2题：

    餐饮厨房产品的销售，主要是依据（），通过餐厅服务员对消费者的推销而实现的。

    • A、菜肴
    • B、服务员的口才
    • C、厨师的手艺
    • D、菜单

    正确答案:D

  • 第3题：

    如遇所供菜品原料用完，应及时通知传菜员，再由服务员告之客人，避免引起客人的误会，是（）的职责。

    • A、墩子厨师
    • B、炉灶厨师
    • C、炉灶组长
    • D、墩子组长

    正确答案:D

  • 第4题：

    作为（）要及时向厨师反映客人的饮食要求，这是决定厨房生产的一项重要工作。

    • A、餐厅服务员
    • B、餐厅传菜员
    • C、餐厅经理
    • D、餐厅领班

    正确答案:A

  • 第5题：

    英式服务上菜时，服务员将烹制好的菜肴盛放在大盘里，送到主人面前，由（）动手切割主料并分盘。

    • A、主人
    • B、主宾
    • C、服务员
    • D、厨师

    正确答案:A

  • 第6题：

    协调餐厅服务员与厨师之间的关系，关键是厨师把菜肴做好。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列（）做法是不正确的。

    • A、客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师
    • B、客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师
    • C、为客人上菜时告之客人厨师的姓名
    • D、无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度

    正确答案:D

  • 第8题：

    （）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。

    • A、意式服务
    • B、法式服务
    • C、美式服务
    • D、俄式服务

    正确答案:C

  • 第9题：

    散餐预定服务中，客人有特殊的预定要求，要及时通知（）

    • A、主管和餐厅总经理
    • B、主管和厨师长
    • C、餐厅总领班和厨师长
    • D、餐厅经理和厨师长

    正确答案:C

  • 第10题：

    厨师的劳动和餐厅服务员的劳动没有关系。


    正确答案:错误

  • 第11题：

    判断题
    总厨师长不参与厨房具体菜肴的制作。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    主动征求宾客对厨房产品的意见，负责处理餐厅客人对菜点质量方面的投诉，是（）的岗位职责。
    A

    服务员

    B

    餐厅经理

    C

    总厨师长

    D

    厨师


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    大厨餐厅厨房（）岗位是客人对菜肴质量投诉的第一责任人

    • A、厨师长
    • B、出品督导
    • C、炉灶厨师
    • D、排菜厨师

    正确答案:B

  • 第14题：

    厨师长除对厨房的烹饪技术负责外，还要协调、指挥厨师工作。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    主动征求宾客对厨房产品的意见，负责处理餐厅客人对菜点质量方面的投诉，是（）的岗位职责。

    • A、服务员
    • B、餐厅经理
    • C、总厨师长
    • D、厨师

    正确答案:C

  • 第16题：

    美式服务中，菜肴由厨师装入菜盘内，由服务员送至餐厅并直接从客人的（）分送给每位宾客。

    • A、右侧
    • B、左侧
    • C、前侧
    • D、后侧

    正确答案:A

  • 第17题：

    我国西餐宴会常见的分菜方式是（）。

    • A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌
    • B、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派
    • C、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取
    • D、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派

    正确答案:A

  • 第18题：

    餐厅服务员的优质服务能够起到激化客人与后台厨师矛盾的作用。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    与主厨师长一起确定菜肴价格是餐厅经理的岗位职责。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜肴退回厨房，并向（）反映。

    • A、采购员
    • B、厨师
    • C、厨师长
    • D、餐饮部经理

    正确答案:C

  • 第21题：

    总厨师长不参与厨房具体菜肴的制作。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    单选题
    餐饮厨房产品的销售，主要是依据（），通过餐厅服务员对消费者的推销而实现的。
    A

    菜肴

    B

    服务员的口才

    C

    厨师的手艺

    D

    菜单


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    如遇所供菜品原料用完，应及时通知传菜员，再由服务员告之客人，避免引起客人的误会，是（）的职责。
    A

    墩子厨师

    B

    炉灶厨师

    C

    炉灶组长

    D

    墩子组长


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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