餐厅棉织品的卫生要求是（）。A、客用小毛巾一用一消B、台布的更换视情况而定C、餐巾无须消毒D、客用小毛巾一可人一消

题目

餐厅棉织品的卫生要求是（）。

  • A、客用小毛巾一用一消
  • B、台布的更换视情况而定
  • C、餐巾无须消毒
  • D、客用小毛巾一可人一消
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1.下列()做法是不符合餐厅棉织品的卫生要求的。A、客用小毛巾一客一消B、台布一餐一换C、折叠餐花前双手须消毒D、餐巾一客一消

2.餐厅常使用的棉织品有台布、口布、托盘热布、小毛巾等。()此题为判断题(对，错)。

3.餐厅棉织品的卫生要求是()。A.客用小毛巾一用一消B.台布的更换视情况而定C.餐巾无须消毒D.客用小毛巾一客一消

4.餐厅棉织品的卫生要求是:小毛巾一用一消,台布()。A、一天一换B、一餐一换C、无须更换D、视情况而定

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  • 第1题：

    餐厅使用的棉织品主要有台布、(),有的餐厅还有专用的托盘垫布、桌裙、软绒垫等。

    A、小毛巾

    B、窗帘

    C、餐巾

    D、以上三项


    参考答案：C

  • 第2题：

    通过调查得知。并非所有的餐厅都有卫生许可证。
    如果上述调查的结论是真实的，则可以推出的是( )。


    A.所有的餐厅都没有卫生许可证

    B.少数餐厅没有卫生许可证

    C.多数餐厅有卫生许可证

    D.有的餐厅确实没有卫生许可证

    答案：D
    解析：
    考查直言命题的负命题。题于是直言命题“所有的餐厅都有卫生许可证”的矛盾命题．即等值于“有的餐厅没有卫生许可证”，D项正确。A项无法由题干推出；根据题干并不能推出是否是少数没有卫生许可正，因此B、C两项错误。

  • 第3题：

    餐厅环境布置应考虑的因素有（）。

    • A、要重视周边环境
    • B、重视客人的需要
    • C、考虑餐厅服务的方式
    • D、餐厅卫生管理的内容、方法
    • E、设施设备管理

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    酒店每月一次要进行自查，其中宾客服务满意度主要包括哪三项内容（）？

    • A、客房棉织品、低值易耗、规范类考核
    • B、客房棉织品、清洁卫生、规范类考核
    • C、客房棉织品、清洁卫生、仪容仪表
    • D、客房棉织品、低值易耗、仪容仪表

    正确答案:B

  • 第5题：

    民用住宅一般要吊顶的是（）

    • A、厨房和卫生间
    • B、客厅
    • C、餐厅
    • D、卧室

    正确答案:A

  • 第6题：

    餐厅开餐前，应注意检查各项卫生工作。这里的卫生工作包括（）。

    • A、个人卫生和餐具卫生
    • B、个人卫生、餐具卫生和餐厅环境卫生
    • C、个人卫生、餐具卫生和其他卫生
    • D、个人卫生、餐具卫生、餐厅环境卫生和其他卫生

    正确答案:B

  • 第7题：

    台布、餐巾、桌裙在中餐厅餐用具中属于（）。

    • A、基本用具
    • B、用具
    • C、棉织品
    • D、必备品

    正确答案:C

  • 第8题：

    （）不是餐厅使用的棉织品。

    • A、小毛巾
    • B、台布、口布
    • C、丝绒桌裙
    • D、托盘垫布

    正确答案:C

  • 第9题：

    请回答餐厅服务员个人卫生要坚持的“五不”的内容。


    正确答案: “五不”是：在宾客面前不掏耳、不剔牙、不抓头皮、不打哈欠，不抠鼻子。

  • 第10题：

    饭店所用棉织品大致可分为客房用棉织品和（）用棉织品两大类。

    • A、楼层
    • B、餐厅
    • C、卫生
    • D、客人

    正确答案:B

  • 第11题：

    中餐厅餐具种类包括瓷质餐具、玻璃杯具、金属餐具、筷子等其他餐具、（）、烟缸等用具及餐厅设备和家具。

    • A、台布
    • B、棉织品
    • C、餐巾
    • D、毛巾

    正确答案:B

  • 第12题：

    单选题
    餐厅开餐前，应注意检查各项卫生工作。这里的卫生工作包括（）。
    A

    个人卫生和餐具卫生

    B

    个人卫生、餐具卫生和餐厅环境卫生

    C

    个人卫生、餐具卫生和其他卫生

    D

    个人卫生、餐具卫生、餐厅环境卫生和其他卫生


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列不符合餐厅棉织品卫生要求的做法是( )。

    A.客用小毛巾一客一消

    B.台布一餐一换

    C.折叠餐中花前双手须消毒

    D.餐巾一客一消


    答案：A    

  • 第14题：

    中餐厅棉织品中台布、餐巾的配置比例为（）PAR。

    • A、3-6
    • B、5-9
    • C、6-12
    • D、8-15

    正确答案:C

  • 第15题：

    （）的工作之一是负责餐厅棉织品的送洗、点数、记录工作。

    • A、值台员
    • B、传菜员
    • C、领班
    • D、迎宾员

    正确答案:A

  • 第16题：

    中餐厅棉织品中围裙、椅套的配置比例为（）PAR左右。

    • A、1
    • B、1.5
    • C、2
    • D、2.5

    正确答案:B

  • 第17题：

    餐厅棉织品的卫生要求是台布一客一换。（）


    正确答案:正确

  • 第18题：

    台布、餐巾、桌裙在中餐厅中属于（）。

    • A、基本用具
    • B、用具
    • C、棉织品
    • D、必备品

    正确答案:C

  • 第19题：

    餐厅服务员走姿的基本要求是（）。

    • A、挺胸昂头
    • B、走路要腹部用力
    • C、目光平视
    • D、手放在口袋里

    正确答案:C

  • 第20题：

    餐厅使用的棉织品主要有（）。

    • A、台布、餐巾
    • B、台布、桌裙
    • C、台布、软绒垫
    • D、台布、垫布

    正确答案:A

  • 第21题：

    餐厅常使用的棉织品有台布、口布、托盘热布、小毛巾等。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    洗衣房主要担负洗涤布草、制服和（）三大任务。

    • A、洗涤床单
    • B、餐厅棉织品
    • C、洗送客衣
    • D、纤维织物

    正确答案:C

  • 第23题：

    判断题
    餐厅棉织品的卫生要求是台布一客一换。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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