餐饮业打品牌服务，（）是对服务员的要求之一。A、有丰富的服务礼节知识 B、精通电器设备维修知识 C、能歌善舞 D、会讲各地方言

第1题：

第2题：

第3题：

注重（），是饭店服务员最重要的职业基本功之一。

• A、礼貌、礼节
• B、服务质量
• C、服务意识
• D、卫生

正确答案:A

第4题：

饮食服务中对服务员的基本礼节礼貌要求是什么？

正确答案:主要包括4个方面：
①服务态度好
②讲求语言艺术
③注意仪容仪表
④正确运用形体语言

第5题：

餐饮业打品牌服务，要求服务员除一般条件外，更要有良好的文化修养和（）。

• A、修长的身材
• B、四级以上的外语水平
• C、喜爱各种娱乐活动
• D、丰富的服务礼节，高超的服务技能和全面了解烹调知识

正确答案:D

第6题：

餐饮业打品牌服务，对服务员的身高必须严格挑选。

正确答案:错误

第7题：

餐厅服务员的推销要求有（）。

• A、明确销售目的，加强推销意识服务意识和宾客意识
• B、掌握有关的菜肴知识
• C、熟练掌握餐厅的各项服务程序
• D、掌握推销方面的有关知识

正确答案:A,B,C,D

第8题：

下列选项不属于客房服务员处理疑难问题必须具备的素质要求的是（）

• A、讲究语言技巧
• B、丰富的饭店业务知识
• C、敏捷的思维能力
• D、外语知识

正确答案:D

第9题：

服务员保持面容清洁、头发整齐、面带微笑、和蔼可亲是（）的基本内容之一。

• A、仪容要求
• B、仪表要求
• C、仪态要求
• D、礼节要求

正确答案:A

第10题：

导游服务是一种（）型的智能服务，要求导游员有丰富的知识、娴熟的导游技能。

• A、文化典范
• B、知识密集
• C、道德高尚
• D、行为约束

正确答案:B

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

餐饮业打造品牌服务，（）是对服务员的要求之一。

• A、身高必须在1.70米左右
• B、全面了解烹调知识
• C、工作中老实，不爱讲话
• D、具备烹调技能

正确答案:B

第15题：

在茶艺馆的服务中要求服务员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，（）也非常重要。

• A、长相、身材
• B、手的修长
• C、头发长短
• D、个人的仪容、仪表

正确答案:D

第16题：

餐厅服务员的礼貌礼节要求有哪些？

正确答案:餐厅服务员的礼貌礼节包括了两个方面的内容：第一是体现在语言方面的礼节礼貌规范：包括问候礼节、称呼礼节和应答礼节；第二是体现在行为举止方面的礼节礼貌规范：包括迎送礼节和操作礼节。

第17题：

不属于对餐厅初、中级服务员培训的内容是（）。

• A、制订宴会菜单
• B、服务知识
• C、专业素质
• D、服务技能

正确答案:A

第18题：

服务员提高服务技能的基础是（）。

• A、提高沟通能力
• B、完善服务技能
• C、提高处理问题的能力
• D、丰富菜品知识

正确答案:D

第19题：

中餐宴会在接待服务上要求服务员具备丰富的（）、娴熟的业务技能、端正的从业态度和良好的职业习惯。

• A、社会经验
• B、服务知识
• C、接待经验
• D、专业知识

正确答案:D

第20题：

旅游者的个性及对服务的要求，需要服务员扩大知识面，增强（）能力。

• A、应变
• B、创造
• C、操作
• D、竞争

正确答案:A

第21题：

客房服务员处理疑难问题一般要具备日常服务工作经验、（）、敏捷的思维能力和讲究语言技巧。

• A、管理知识
• B、丰富的饭店业务知识
• C、外语知识
• D、经营能力

正确答案:B

第22题：

无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。

• A、掌握知识
• B、服务态度
• C、服务潜能
• D、服务标准

正确答案:B

第23题：