餐用具、佐料准备工作主要检查酱油、醋等佐料容器是否清洁并装满即可。

题目

餐用具、佐料准备工作主要检查酱油、醋等佐料容器是否清洁并装满即可。

相似考题

1.以下哪项不是中式早餐餐前准备工作内容()。A、分菜用具准备B、环境准备C、餐具佐料和服务用品准备D、个人卫生准备

2.中式早餐开餐前应做好餐具、佐料和服务用品准备。()此题为判断题(对，错)。

3.上爆、烤、烩等菜时，应注意配带各种( )。A.佐料B.去火的凉菜C.用料D.随菜的佐料

4.餐用具、佐料准备工作主要检查酱油、醋等佐料容器是否清洁并装满即可。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案:错误
更多“餐用具、佐料准备工作主要检查酱油、醋等佐料容器是否清洁并装满即可”相关问题

  • 第1题：

    宴会菜肴如果搭配有佐料，上菜顺序是先上菜后，上佐料。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    食物低盐的方法（）

    • A、利用酸、甜、辣、麻等其它佐料来调味、减少盐用量。
    • B、烹饪时后放食盐，增加咸味感但不增加盐用量。
    • C、少用含盐高的佐料。
    • D、可以制成腌制品。

    正确答案:A,B,C

  • 第3题：

    中餐上带有佐料菜时应（）佐料。

    • A、后上
    • B、可不上
    • C、先上
    • D、征求客人意见后上

    正确答案:C

  • 第4题：

    植物类佐料有葱、姜、蒜及（）等。

    • A、菊花
    • B、香菜
    • C、韭菜
    • D、豆苗

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    中式早餐开餐前，应准备好（）、佐料和服务用品。

    • A、酒具
    • B、用具
    • C、茶具
    • D、餐具

    正确答案:D

  • 第6题：

    在上大菜前，服务员应给宾客（）。

    • A、斟酒
    • B、撤换餐碟
    • C、上香巾
    • D、上佐料

    正确答案:B

  • 第7题：

    属于复合调料味的佐料是（）。

    • A、盐
    • B、油
    • C、糖醋汁
    • D、醋

    正确答案:C

  • 第8题：

    餐前准备中应备齐餐具、（）和服务用品。

    • A、碗筷
    • B、佐料
    • C、菜牌
    • D、小毛巾

    正确答案:B

  • 第9题：

    上爆、烤、烩等菜时，应注意配带各种（）。

    • A、佐料
    • B、去火的凉菜
    • C、用料
    • D、随菜的佐料

    正确答案:D

  • 第10题：

    上带有佐料的菜肴，佐料应跟菜肴一起上桌，如清蒸鱼跟带姜汁醋，在上菜时可略作说明。（）


    正确答案:正确

  • 第11题：

    单选题
    儿童∶女童∶未成年
    A

    房屋∶桥梁∶建筑

    B

    小狗∶狗崽∶犬

    C

    佐料∶酱油∶调料

    D

    植物油∶椰子油∶菜籽油


    正确答案： A
    解析：

  • 第12题：

    多选题
    食物低盐的方法（）
    A

    利用酸、甜、辣、麻等其它佐料来调味、减少盐用量。

    B

    烹饪时后放食盐，增加咸味感但不增加盐用量。

    C

    少用含盐高的佐料。

    D

    可以制成腌制品。


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    吉列炸法的菜式干上，无佐料；酥炸菜式调味则要跟佐料。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    食疗粥的制作要领有（）。

    • A、选米
    • B、用火
    • C、容器的选择
    • D、有异味的要适加佐料
    • E、讲究“粥底”

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    为客人开餐服务时要将（）和佐料一同上餐。

    • A、食品
    • B、装饰品
    • C、专用餐具
    • D、刀叉

    正确答案:C

  • 第16题：

    上油炸的菜肴，应配的佐料是（）。

    • A、酱油
    • B、醋
    • C、椒盐
    • D、芥末

    正确答案:C

  • 第17题：

    所有菜肴如果有配用佐料的，应（）

    • A、先上佐料后上菜
    • B、先上菜后上佐料
    • C、同时上

    正确答案:A

  • 第18题：

    什么是佐料？


    正确答案: 佐料是指进餐时，用于佐食菜点的调味品，即通常所讲的随菜佐料。

  • 第19题：

    中式早餐开餐前服务用品准备包括（）。

    • A、酒具、佐料、服务用品
    • B、餐具、作料、服务用品
    • C、餐具、佐料、服务用品
    • D、餐具、调料、消毒用品

    正确答案:C

  • 第20题：

    中式早餐开餐前应准备好餐具、佐料和（）。

    • A、摆台用品
    • B、服务用品
    • C、消毒用品
    • D、茶具用品

    正确答案:B

  • 第21题：

    为旅客摆放餐具时顺序应为（）

    • A、面包盘-刀-叉-勺-黄油碟-佐料瓶-口巾
    • B、刀-叉-勺-面包盘-黄油碟-佐料瓶-口巾
    • C、面包盘-黄油碟--佐料瓶-刀-叉-勺-口巾
    • D、全选

    正确答案:B

  • 第22题：

    上螃蟹时，为什么要配姜醋汁作佐料？


    正确答案: 因为螃蟹寒性大，气味腥，配些姜醋汁食用，可以杀菌、祛寒、解腥、提鲜，吃起来更上口。

  • 第23题：

    判断题
    上带有佐料的菜肴，佐料应跟菜肴一起上桌，如清蒸鱼跟带姜汁醋，在上菜时可略作说明。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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