参考答案和解析
正确答案:①使物料的 表面积增大,提高物理作用的效果和化学反应速度;②促进均匀混合;
③提高物料流动性,便于其贮存和输送;④提高产品质量。
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  • 第1题:

    粉碎完毕:待物料全部粉碎完后,让设备再(),使物料充分离开粉碎机。物料粉碎完后,分别按“()”和“()”关闭机器,将电机开关全部打到“分”的状态。将粉碎完的物料转入暂存间。


    正确答案:运行2~3分钟;传料停止;粉碎停止

  • 第2题:

    药品生产物料购入的要求和目的是什么?


    正确答案: 应从符合规定的单位购进,并按规定入库。
    目的:主要是确保制品的质量和稳定性。

  • 第3题:

    药物制剂的过程中粉碎的目的是什么?


    正确答案: 粉碎可以减小粒径,增加比表面积,这对于制剂加工操作和制剂质量都有重要意义,所以粉碎是药物制剂操作过程中一个重要单元操作:
    ①有助于增加难溶性药物的溶出度,提高吸收和生物利用度,从而提高疗效;②有助于改善药物的流动性,促进制剂中各成分的混合均匀,便于加工制成多种分剂量剂型;③有助于提高制剂质量,如提高混悬液的动力学稳定性改善其流变学特性;④有利于药材中有效成分的提取。

  • 第4题:

    在发酵与酿造过程中,固体物料处理常用的粉碎设备有()、()。


    正确答案:锤式粉碎机;辊式粉碎机

  • 第5题:

    物料粉碎的目的是可以提高烘干和粉磨设备的效率。


    正确答案:正确

  • 第6题:

    生产过程中物料粉碎的目的是什么?


    正确答案: ①使物料的 表面积增大,提高物理作用的效果和化学反应速度;
    ②促进均匀混合;
    ③提高物料流动性,便于其贮存和输送;
    ④提高产品质量。

  • 第7题:

    问答题
    简述冰淇淋生产中对冰淇淋混合物料均质的目的是什么?

    正确答案: ①、均质可使混合原料中的乳脂肪球变小,防止凝冻时乳脂肪被搅成奶油粒,以保证冰淇淋产品组织细腻。
    ②、通过均质作用,强化酷蛋白胶粒与钙及磷的结合,使混合料的水合作用增强。
    ③、适宜的均质条件是改善混合料起泡性,获得良好组织状态及理想膨胀率冰淇淋的重要因素。
    ④、均质后制得的冰淇淋,形体润滑松软,具有良好的稳定性和持久性。
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  • 第8题:

    填空题
    水泥生产过程中每生产一吨水泥大约需要粉磨各种物料(),粉磨过程中的电耗大约占水泥生产过程中的电耗的()。

    正确答案: 三种,60-70%
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  • 第9题:

    问答题
    气流磨粉碎物料的原理是什么?适宜粉碎哪些粒径范围内的物料?

    正确答案: 气流磨又称为气流粉碎机,流能磨,它与其他超细粉碎设备不同,它的基本粉碎原理是利用高速弹性气流喷出时形成的强烈多相紊流场,使其中的固体颗粒在自撞中或与冲击板,器壁撞击中发生形变,破裂,而最终获得超细粉碎。它可以完成5微米以下的粉碎。
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  • 第10题:

    问答题
    球磨机粉碎物料的原理是什么?影响因素?

    正确答案: 原理:球磨机是装有研磨介质的密闭圆桶,在传动装置带动下产生回转运动,物料在桶内受到研磨及冲击作用而粉碎。研磨介质在桶内的运动状态对磨碎效果有很大影响,可能出现“离心状态”“泄落状态”和“抛物状态”其中抛物状态由于转速适中,研磨介质提升到一定高度后抛落,研磨介质对物料不仅有较大的研磨作用,也有较强的冲击力,所以有较好的研磨效果。
    影响因素:①筒体转速临界转速,最佳转速是临界转速的60~85%。
    ②研磨介质的大小,密度,直径大于物料的4~9倍,密度大,效率高。
    ③物料的装填量,总容积的50~60%。
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  • 第11题:

    问答题
    各工序生产结束后进行物料平衡计算,进行物料平衡的计算目的是什么?

    正确答案: 目的:避免或减少差错及混药。
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  • 第12题:

    问答题
    固体物料粉碎的目的是什么?

    正确答案: 增大原料的比表面积;使内含物与介质水和生物催化剂酶接触面积增大;加速物料内含物的溶解与分离。
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  • 第13题:

    简述粉碎的目的是什么?


    正确答案: ①适应某些食品消费和生产的需要
    ②增加固体表面积以利于后道工序处理的顺利进行
    ③工程化食品和功能性食品的生产需要,各种配料只有粉碎后才能混合均匀,粉碎的好坏对终产品的质量影响很大。

  • 第14题:

    粉碎的目的是什么?


    正确答案: (1)提高饲料的消化和吸收率。
    (2)增强饲料的适口性。
    (3)改善和提高后续工序的质量和效率。

  • 第15题:

    固体物料的粉碎方式是什么?


    正确答案: 挤压粉碎、冲击粉碎、研磨粉碎、剪切粉碎、劈裂粉碎。

  • 第16题:

    水泥生产控制的目的是什么?


    正确答案: 目的是保证水泥生产正常进行,稳定和提高水泥质量。保证出厂水泥全部符合国家标准和提高企业经济效益。保证配料分案的实现,最终保证熟料质量和维持正常煅烧操作。

  • 第17题:

    固体物料粉碎的目的是什么?


    正确答案:增大原料的比表面积;使内含物与介质水和生物催化剂酶接触面积增大;加速物料内含物的溶解与分离。

  • 第18题:

    问答题
    固体物料的粉碎方式是什么?

    正确答案: 挤压粉碎、冲击粉碎、研磨粉碎、剪切粉碎、劈裂粉碎。
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  • 第19题:

    问答题
    药品生产物料购入的要求和目的是什么?

    正确答案: 应从符合规定的单位购进,并按规定入库。
    目的:主要是确保制品的质量和稳定性。
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  • 第20题:

    问答题
    生产过程中物料粉碎的目的是什么?

    正确答案: ①使物料的表面积增大,提高物理作用的效果和化学反应速度;②促进均匀混合;③提高物料流动性,便于其贮存和输送;④提高产品质量。
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  • 第21题:

    问答题
    水泥生产控制的目的是什么?

    正确答案: 目的是保证水泥生产正常进行,稳定和提高水泥质量。保证出厂水泥全部符合国家标准和提高企业经济效益。保证配料分案的实现,最终保证熟料质量和维持正常煅烧操作。
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  • 第22题:

    问答题
    简述水泥生产物料粉碎的目的?

    正确答案: 物料经过粉碎后,单位质量的物料表面积(比表面)增加,因而可以提高物理作用的效果及化学反应的速度;几种不同物料在粉体状态下,容易达到混合均匀的效果。粉状物料也为烘干、运输和储存等提供了方便,并为煅烧熟料和制成水泥,保证出厂水泥的合格率创造了条件。
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  • 第23题:

    问答题
    举例说明超细粉碎过程中机械化学反应对被粉碎物料性质的影响。

    正确答案: 固相反应:石英和方解石混合粉碎生成硅酸钙。
    气相反应:食盐粉碎时产生氯气,碳酸盐矿物释放CO2
    外来离子作用:Al3+和Mg2+进入高岭土晶体成为镶嵌结构,增加了堆积密度。
    超细粉碎过程中颗粒微细化,比表面积增大,表面能增加。表面性质发生变化:
    (1)表面形成无定型氧化膜。
    (2)形成氢氧化物层。
    磨矿介质与表面作用形成硅胶干扰层,使新生表面键场饱和。矿物构造结晶的变化:
    A.矿物结构发生不规则变形。
    B.型位错。
    C.产生非结晶态物质。
    产生无定型物质和晶格畸变。其它结晶性结构的变化:
    (1)引起物料结构多种形式间的转移,黄色氧化铅→赤色,斜方晶系→正方晶系。
    (2)有机物从稳定性→不稳定性。
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