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  • 第1题:

    调制奶粉,以牛奶为基础可称。()

    • A、母乳化奶粉
    • B、全脂奶粉
    • C、炼乳
    • D、脱脂奶粉

    正确答案:A

  • 第2题:

    试述胆汁酸的组成,并解释胆汁酸在动物小肠中,为什么能够使脂肪乳化并促进吸收。


    正确答案: 从动物的胆汁分离得到几种含氧酸性甾族化合物的总称叫胆甾酸,主要有四种:胆酸,7-脱氧胆酸,C12-脱氧胆酸和7,12-二脱氧胆酸四种。
    胆汁酸是由胆甾酸分别与甘氨酸和牛磺酸的氨基结合而成。由于小肠的碱性环境,胆汁酸以盐的形式存在,其分子的一端为脂溶性(疏水性)的甾醇环,另一端为亲水性的羧基负离子,因此胆汁酸是一个表面活性分子。脂溶性(疏水性)的甾醇环将脂肪微粒包裹起来,亲水性的羧基负离子暴露在外,形成微球分散在小肠内(肠液中)而使脂肪乳化,同时胆汁酸能使脂肪水解酶活化,促进脂肪的消化与吸引收。

  • 第3题:

    单选题
    母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分( ),以减少肾溶质负荷,并促进其吸收。
    A

    钙、磷、钠

    B

    乳糖

    C

    脂肪

    D

    维生素D


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第4题:

    单选题
    为减少肾溶质负荷,并促进其吸收,母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分()
    A

    钙、磷、钠

    B

    乳糖

    C

    脂肪

    D

    维生素D

    E

    维生素A


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第5题:

    单选题
    新生儿人工喂养的最适宜乳品为()
    A

    鲜牛奶

    B

    鲜羊奶

    C

    稀释过的牛奶

    D

    母乳化奶粉

    E

    代乳粉


    正确答案: E
    解析: 暂无解析

  • 第6题:

    母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分( ),以减少肾溶质负荷,并促进其吸收。

    • A、钙、磷、钠
    • B、乳糖
    • C、脂肪
    • D、维生素D

    正确答案:A

  • 第7题:

    新生儿人工喂养的最适宜乳品为()

    • A、鲜牛奶
    • B、鲜羊奶
    • C、稀释过的牛奶
    • D、母乳化奶粉
    • E、代乳粉

    正确答案:D

  • 第8题:

    单选题
    母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分(  ),以减少肾溶质负荷,并促进其吸收。[湖北省2015年5月二级真题]
    A

    钙、磷、钠

    B

    乳糖

    C

    脂肪

    D

    维生素D


    正确答案: D
    解析:
    母乳化奶粉,又称母乳化奶粉或婴儿母乳化奶粉,它是为了满足婴儿营养需要,在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。母乳化奶粉是在奶粉中加入各种营养成分,以达到接近母乳的效果。与普通奶粉相比,奶粉在配方中去除了部分酪蛋白,增加了乳清蛋白;去除了大部分饱和脂肪酸,加入了植物油、DHA(二十二碳六烯酸,俗称脑黄金)、AA(花生四烯酸),母乳化奶粉中还加入了乳糖,含糖量接近人乳;降低了矿物质(钙、磷、钠等)含量,以减轻婴幼儿肾脏负担;添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分,使之更接近人乳。

  • 第9题:

    单选题
    调制奶粉,以牛奶为基础可称。()
    A

    母乳化奶粉

    B

    全脂奶粉

    C

    炼乳

    D

    脱脂奶粉


    正确答案: A
    解析: 暂无解析