幼儿膳食的基本要求不包括（）。A、营养齐全、搭配合理B、精细加工与烹饪C、合理安排进餐D、营造幽静、舒适的进餐环境E、注意饮食卫生

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

幼儿园营养食谱编制的方法不包括（）。

• A、计算法
• B、食品交换份法
• C、平衡膳食宝塔法
• D、记账法

正确答案:D

第5题：

供给膳食的幼儿园应为幼儿提供（），编制营养平衡的幼儿膳食，定期计算和分析幼儿的进食量和营养摄取量。

正确答案:合理膳食

第6题：

幼儿膳食的基本要求。

正确答案: 1、营养齐全、搭配合理
2、合理加工与烹
3、合理安排进食；
4、营造幽静、舒适的进餐环境；
5、注意饮食卫生。

第7题：

幼儿园要做到平衡幼儿膳食需做到各类食物在膳食中占有同样的比例。

正确答案:错误

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

合理膳食的基本要求。
①供给食物应含有所需的能量和一切营养素
②摄取的食物应保证营养素平衡
③食物通过合理烹调、尽可能减少各种营养素的损失，并提高消化吸收率。
④食物本身清洁无毒害，不受污染
⑤制定合理的膳食制度，定时定量，每餐比例要合适
略

第16题：

平衡膳食的基本要求是什么？

正确答案: 食物要多样化。并且做到主食和副食搭配，粗粮和细粮搭配，劳菜和素菜搭配，粮、肉、菜、油都不缺。

第17题：

合理营养和平衡膳食的基本要求包括合理的（）和合理膳食的（）。

正确答案:膳食计划；营养安排

第18题：

幼儿园膳食管理制度不包括以下内容（）。

• A、成立儿童膳食管理委员会
• B、定期取血进行儿童机体营养指标检测
• C、制定膳食计划
• D、按周编制食谱
• E、食物营养与安全的培训

正确答案:B

第19题：

什么叫合理膳食或平衡膳食？其有哪些基本要求？

正确答案: 通过各种食物相互搭配，全面达到营养要求的膳食称为合理膳食或平衡膳食。
平衡膳食应达到下列基本要求：
（1）能保证供给用膳者必需的热能和各种营养素，且各种营养素间的比例平衡；
（2）通过合理加工烹调、尽可能减少食物中各种营养素的损失，并提高其消化吸收率；
（3）改善食物的感官性状，使其多样化，促进食欲，满足饱腹感；
（4）食物本身清洁无毒害，不受污染，不含对机体有害物质；
（5）有合理的膳食制度，三餐定时、定量，比例合适。

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：