水分活性（Aw）降至何数值以下，一般真菌均不能生长（）。A、0.7B、0.9C、1.1D、0.8E、1.0

题目

水分活性（Aw）降至何数值以下，一般真菌均不能生长（）。

A、0.7
B、0.9
C、1.1
D、0.8
E、1.0

相似考题

1.电工仪表按精度等级的高低,分为0.1、0.2、0.5、()、1.5和2.5等不同等级。A、0.7B、0.9C、1.0D、1.2

2.采用手工切割时,当切割工件厚度在20~30mm之间,若割炬型号为G01－30,则割嘴孔径宜选用()mm。A、0.7B、0.9C、1.1D、任意

3.多数细菌生长要求的水分活性(Aw)值是A、0.5B、0.6C、0.75D、0.8E、大于0.9

4.食品中水分活性（Aw）的意义是A、不能被食品中微生物生长繁殖所利用B、能被食品中微生物生长繁殖所利用C、食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖D、与食品中渗透压有关E、是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水

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第1题：

粮食Aw降至多少以下，一般霉菌均不能生长

A.0．9
B.0．6
C.0．8
D.0．5
E.0．7

答案：E
解析：
第2题：

原油的相对密度一般是多少？（）
- A、0.5~0.7
- B、0.7~0.9
- C、0.9~1.0
- D、1.0以上
正确答案:B
第3题：

水活性aw（）时细菌不能生长。
- A、<0.9
- B、<0.88
- C、<0.8
- D、更低
正确答案:A
第4题：

各种微生物的生长发育有其最适的Aw值，一般而言（）
- A、细菌生长的Aw下限为0.94
- B、霉菌生长的Aw下限为0.88
- C、酵母菌生长的Aw下限为0.8
- D、Aw值降至0.7以下，除嗜盐菌﹑耐干燥霉菌等特殊菌群外，大多数微生物不能生长发育
正确答案:A,D
第5题：

160t内燃轨道起重机的换算长度为（）。
- A、0.7
- B、0.9
- C、1.0
- D、1.1
正确答案:D
第6题：

当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品（）水分含量，且在数值上与（）相等，若aw>ψ，则食品将会有（），当aw<ψ，则食品（）。

正确答案:有效；用百分率表示的相对湿度；水分蒸发；会吸湿
第7题：

一般霉菌在Aw降至多少以下均不能生长（）。
- A、0.5
- B、0.6
- C、0.7
- D、0.8
- E、0.9
正确答案:C
第8题：

直埋电缆在水田埋深不小于（）m。
- A、0.7
- B、1.0
- C、1.1
- D、1.2
正确答案:D
第9题：

单选题
多数细菌生长要求的水分活性（Aw）值是（）
A
0.5
B
0.6
C
0.75
D
0.8
E
大于0.9

正确答案： B
解析：暂无解析
第10题：

多选题
各种微生物的生长发育有其最适的Aw值，一般而言（）
A
细菌生长的Aw下限为0.94
B
霉菌生长的Aw下限为0.88
C
酵母菌生长的Aw下限为0.8
D
Aw值降至0.7以下，除嗜盐菌﹑耐干燥霉菌等特殊菌群外，大多数微生物不能生长发育

正确答案： A,D
解析：暂无解析
第11题：

单选题
多数细菌生长要求的水分活性(Aw)值是（　　）。
A
0.5
B
0.6
C
O.75
D
0.8
E
大于O.9

正确答案： D
解析：暂无解析
第12题：

填空题
水分活性是影响细菌生长的内在因素之一，随着Aw值的降低，微生物的生长发育会逐渐缓慢乃至停止。生产中常利用（）降低食品的Aw值，来提高食品的耐藏性。

正确答案：食盐
解析：暂无解析
第13题：

遮体式电话亭外形小巧、使用便捷，高度为2m左右，进深一般为（）m。
- A、0.4——0.7
- B、0.5——0.9
- C、0.6——1.0
- D、0.7——1.1
正确答案:B
第14题：

离心泵的效率一般都在（）范围内。
- A、0.4—0.7
- B、0.5—0.9
- C、0.6—1.0
正确答案:B
第15题：

水分活性aw

正确答案:食品中能被微生物利用的一部分水分，用awP/P0(P为食品中水分的蒸气压，P0为同样条件下纯水的蒸气压)。食品的aw值越小，表明食品保持水分的能力越强，越不利于微生物的繁殖。
第16题：

低压气柜贮气时，装料系数应在（）以下
- A、0.6—0.7
- B、0.8—0.9
- C、0.7—0.8
正确答案:B
第17题：

下面有关真菌的说法正确的是（）。
- A、比细菌能在水分活性较高下生长
- B、比细菌能在水分活性较低下生长
- C、在中等的水分活性下能生长
正确答案:A
第18题：

水分活性（Aw）降至何数值以下，一般真菌均不能生长（）。
- A、0.7
- B、0.9
- C、1.1
- D、0.8
- E、1.0
正确答案:A
第19题：

原油的相对密度一般为（）。
- A、0.5～0.7
- B、0.7～0.9
- C、0.9～1.0
- D、1.0以上
正确答案:B
第20题：

粮食Aw降至多少以下，一般霉菌均不能生长（）
- A、0.9
- B、0.8
- C、0.7
- D、0.6
- E、0.5
正确答案:C
第21题：

填空题
当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品（）水分含量，且在数值上与（）相等，若aw>ψ，则食品将会有（），当aw<ψ，则食品（）。

正确答案：有效,用百分率表示的相对湿度,水分蒸发,会吸湿
解析：暂无解析
第22题：

单选题
水分活性（Aw）降至何数值以下，一般真菌均不能生长（　　）?
A
0.7
B
0.9
C
1.1
D
0.8
E
1.0

正确答案： C
解析： ①水分活性值（Aw）定义：Aw值即是食品在密闭容器内的水蒸气压与在相同温度下的纯水蒸气压的比值。Aw=P／P₀。P₀表示纯水的水蒸气压，P表示食品的水蒸气压。Aw值为0～1。②各种不同类型微生物都有生长适宜的水分活性范围，即使是同一类型的微生物，在不同条件下生长发育所需要的最低水分活性值也有差异。以细菌、酵母菌、真菌三大类微生物来比较。细菌＞酵母菌＞真菌。③真菌与细菌和酵母菌相比，能在较低的Aw范围内生长。食物基质的水分含量和湿度：大部分真菌需要水分活性（Aw）0.8，部分为0.91，＜0.7一般不能生长。
第23题：

名词解释题
水分活性aw

正确答案：食品中能被微生物利用的一部分水分，用awP/P0（P为食品中水分的蒸气压，P0为同样条件下纯水的蒸气压）。食品的aw值越小，表明食品保持水分的能力越强，越不利于微生物的繁殖。
解析：暂无解析
第24题：

单选题
水活性aw（）时细菌不能生长。
A
<0.9
B
<0.88
C
<0.8
D
更低

正确答案： C
解析：暂无解析

水分活性（Aw）降至何数值以下，一般真菌均不能生长（）。A、0.7B、0.9C、1.1D、0.8E、1.0

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