老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括（）。A、蒸B、煮C、焯D、炖E、熏

题目

老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括（）。

  • A、蒸
  • B、煮
  • C、焯
  • D、炖
  • E、熏
相似考题

1.下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（ ）。A.煮B.煨C.蒸D.炖

2.老年人的膳食应多采用的烹调方法有（ ）。

3.老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括(　　)。A.熏 B.炖 C.煮 D.焯 E.蒸

4.老年人的膳食应多采用( )烹调方法。A、蒸B、煮C、炖D、焯E、熏

参考答案和解析
正确答案:E
更多“老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括（）。A、蒸B、煮C、焯D、炖E、熏”相关问题

  • 第1题：

    慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。

    A.蒸
    B.炒
    C.烩
    D.煮
    E.炖

    答案：B
    解析：
    肝炎患者食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法，使食物柔软、易消化，忌用油炸、煎、炒。

  • 第2题：

    老年人的膳食应多采用的烹调方法有（　　）。


    A.蒸

    B.煮

    C.焯

    D.炖

    E.熏

    答案：A,B,C,D
    解析：
    老年人应当选择油少的烹调方式，如蒸、煮、炖、焯，避免摄入过多的脂肪导致肥胖。

  • 第3题：

    在烹调方法中，（）是以水为传热媒介的。

    • A、煎、烧、煨、煮、蒸
    • B、蒸、煮、汆、焖、炖
    • C、涮、煮、烩、炖、汆
    • D、熘、烧、扒、汆、煮

    正确答案:C

  • 第4题：

    幼儿膳食的加工烹调法，宜采用（）

    • A、煎、炸、烤
    • B、蒸、炖、滑炒
    • C、炖、滑炒、炸
    • D、蒸、烤、熏

    正确答案:B

  • 第5题：

    西餐较常用的烹调方法有煎、炸、炒、烤、烩、烘、蒸、熏、煮、炖、扒、铁板等。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为（）

    • A、蒸
    • B、炖
    • C、烩
    • D、炒
    • E、煮

    正确答案:D

  • 第7题：

    单选题
    消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括（）
    A

    少食多餐、定时定量

    B

    避免食物的机械性、化学性、过热、过冷刺激

    C

    烹调方法以蒸、煮、炖等为主

    D

    蔬菜选择不受限制

    E

    食物软烂为主、避免油腻


    正确答案： D
    解析： 含粗纤维的蔬菜易加剧胃黏膜损伤，破坏胃黏膜屏障，不适合消化性溃疡患者。

  • 第8题：

    单选题
    慢性肝炎患者膳食禁用下列哪种烹调方式？（　　）
    A

    炒

    B

    蒸

    C

    烩

    D

    炖

    E

    煮


    正确答案： E
    解析： 肝炎食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法，使食物柔软、易消化，忌用油炸、煎、炒。

  • 第9题：

    单选题
    老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括（　　）。
    A

    蒸

    B

    煮

    C

    焯

    D

    炖

    E

    熏


    正确答案： C
    解析：
    老年人应当选择油少的烹调方式，如蒸、煮、炖、焯，避免摄入过多的脂肪导致肥胖。

  • 第10题：

    单选题
    下列烹调方法中，不适合乳母需求的膳食制作方法包括（　　）。
    A

    煮

    B

    煨

    C

    蒸

    D

    炸

    E

    炖


    正确答案： C
    解析：
    对于动物性食品，如畜、禽、鱼类的烹调方法以煮或煨能有较多汤水为最佳选择。烹调蔬菜时，注意尽量减少维生素C等水溶性维生素的损失。

  • 第11题：

    多选题
    老年人的膳食应多采用的烹调方法有（）。
    A

    蒸

    B

    煮

    C

    焯

    D

    炖

    E

    熏


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（　　）。

    A.煮
    B.煨
    C.蒸
    D.炸
    E.炖

    答案：A,B,C,E
    解析：
    对于动物性食品，如畜、禽、鱼类的烹调方法以煮或煨能有较多汤水为最佳选择。烹调蔬菜时，注意尽量减少维生素C等水溶性维生素的损失。

  • 第13题：

    下列烹调方法中，不适合乳母需求的膳食制作方法包括（）。

    • A、煮
    • B、煨
    • C、蒸
    • D、炸
    • E、炖

    正确答案:D

  • 第14题：

    下列烹调方法最容易破坏原料营养成分的是（）

    • A、炖
    • B、油炸
    • C、蒸
    • D、煮

    正确答案:B

  • 第15题：

    高尿酸血症患者营养治疗采用蒸、煮、炖、卤、煲、灼的烹调方法具有（）优点

    • A、用油少
    • B、数度快
    • C、口味好
    • D、易消化

    正确答案:A

  • 第16题：

    老年人的膳食应多采用的烹调方法有（）。

    • A、蒸
    • B、煮
    • C、焯
    • D、炖
    • E、熏

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括（）

    • A、少食多餐、定时定量
    • B、避免食物的机械性、化学性、过热、过冷刺激
    • C、烹调方法以蒸、煮、炖等为主
    • D、蔬菜选择不受限制
    • E、食物软烂为主、避免油腻

    正确答案:D

  • 第18题：

    单选题
    制作学龄前儿童膳食应采用的烹调方法不包括（）
    A

    蒸

    B

    烤

    C

    煮

    D

    炖


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为（）
    A

    蒸

    B

    炖

    C

    烩

    D

    炒

    E

    煮


    正确答案： B
    解析： 肝炎患者食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法，使食物柔软、易消化，忌用油炸、煎、炒。

  • 第20题：

    判断题
    西餐较常用的烹调方法有煎、炸、炒、烤、烩、烘、蒸、熏、煮、炖、扒、铁板等。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    老年人的膳食应多采用（）烹调方法。
    A

    蒸

    B

    煮

    C

    炖

    D

    焯

    E

    熏


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（　　）。
    A

    煮

    B

    煨

    C

    蒸

    D

    炸

    E

    炖


    正确答案： D,B
    解析：
    对于动物性食品，如畜、禽、鱼类的烹调方法以煮或煨能有较多汤水为最佳选择。烹调蔬菜时，注意尽量减少维生素C等水溶性维生素的损失。

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