蛋的营养价值大致相同，蛋清占可食部分的2/3，蛋黄占1/3，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和（）。A、维生素B、氨基酸C、赖氨酸

题目

蛋的营养价值大致相同，蛋清占可食部分的2/3，蛋黄占1/3，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和（）。

  • A、维生素
  • B、氨基酸
  • C、赖氨酸
相似考题

1.调制蛋泡糊,蛋清与粉料的比例为______。A.2：1B.3：1C.4：1D.5：1

2.蛋中的胆固醇主要存在于()A.蛋清中B.蛋黄中C.蛋清和蛋黄中D.蛋黄带中

3.业主大会会议应当有物业管理区域内（ ）的业主参加。A.专有部分占建筑总面积1/2以上且占总人数1/2以上 B.专有部分占建筑总面积2/3以上且占总人数2/3以上 C.专有部分占建筑总面积3/4以上且占总人数3/4以上 D.专有部分占建筑总面积4/5以上且占总人数4/5以上

4.依据《民法典》,业主共同决定事项应当由专有部分面积占比( )以上的业主且人数占比2／3以上的业主参与表决。A、1/3B、2/3C、1/2D、3/4

参考答案和解析
正确答案:B
更多“蛋的营养价值大致相同，蛋清占可食部分的2/3，蛋黄占1/3，主要”相关问题

  • 第1题：

    业主大会会议决定改建、重建建筑物及其附属设施事项，应当经( )以上的业主同意。

    A、 专有部分占建筑物总面积1/2以上的业主且占总人数1/2
    B、 专有部分占建筑物总面积1/3以上的业主且占总人数1/3
    C、 专有部分占建筑物总面积2/3以上的业主且占总人数2/3
    D、 专有部分占建筑物总面积3/4以上的业主且占总人数3/4

    答案：C
    解析：
    [知识点] 业主大会与业主公约

  • 第2题：

    用鸡蛋清打发起泡，再用淀粉调制的糊，是（）。

    • A、蛋清糊
    • B、蛋黄糊
    • C、蛋泡糊
    • D、全蛋糊

    正确答案:A

  • 第3题：

    霉菌进入蛋内繁殖，使蛋黄与蛋清混在一起，形成“浑汤蛋”。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    蛋中的胆固醇主要存在于（）

    • A、蛋清中
    • B、蛋黄中
    • C、蛋清和蛋黄中
    • D、蛋黄带中

    正确答案:B

  • 第5题：

    下列关于鸡蛋营养价值的说法，正确的有（）。

    • A、蛋白质含量一般蛋清中略低，蛋黄中较高
    • B、脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低
    • C、矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋清部分含量低
    • D、蛋清是多种微量元素的良好来源，其中磷含量丰富
    • E、蛋中维生素含量也十分丰富

    正确答案:A,C,E

  • 第6题：

    调制酥糊的原料主要是水、（）、米粉、面粉和油。

    • A、蛋清
    • B、全蛋
    • C、蛋黄
    • D、食盐

    正确答案:C

  • 第7题：

    蛋清比蛋黄的营养价值高。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    “Eggyolk”是指（）。

    • A、蛋清
    • B、蛋黄
    • C、全蛋
    • D、蛋粉

    正确答案:B

  • 第9题：

    新鲜蛋的蛋清中有占蛋清总量的（）的杀菌素。

    • A、1％
    • B、2％
    • C、2.7％
    • D、3.7％

    正确答案:D

  • 第10题：

    单选题
    以下对蛋类营养价值描述错误的是（　　）。
    A

    蛋类含蛋白质一般都在10%以上

    B

    蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内

    C

    蛋黄是磷脂的良好食物来源

    D

    蛋中的矿物质主要存在于蛋白部分

    E

    蛋类维生素含量较为丰富，而且种类较为齐全


    正确答案： B
    解析：
    蛋中的矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋白部分含量较低。蛋黄中含矿物质1.0%～1.5%，其中磷最为丰富，占60%以上，钙占13%左右。

  • 第11题：

    多选题
    关于鸡蛋营养价值说法正确的有（　　）。
    A

    蛋白质含量一般蛋清中略低，蛋黄中较高

    B

    脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低

    C

    矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋清部分含量低

    D

    蛋清是多种微量元素的良好来源，其中磷含量丰富

    E

    蛋中维生素含量也十分丰富


    正确答案： E,C
    解析：
    脂肪含量蛋黄中较高，蛋清中很低；蛋黄是多种微量元素的良好来源。

  • 第12题：

    单选题
    蛋中的胆固醇主要存在于（）
    A

    蛋清中

    B

    蛋黄中

    C

    蛋清和蛋黄中

    D

    蛋黄带中


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    制作“松炸虾球”时所用的是（）

    • A、蛋清糊
    • B、蛋黄糊
    • C、全蛋糊
    • D、蛋泡糊

    正确答案:D

  • 第14题：

    制作蛋泡糊时，可以制成较多蛋泡的是（）。

    • A、蛋清
    • B、白糖
    • C、蛋黄
    • D、淀粉

    正确答案:A

  • 第15题：

    蛋黄和蛋清，哪个营养价值高？


    正确答案:蛋类的营养素含量不仅丰富，而且质量高，是营养丰富的食物。鸡蛋蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近，优于其他动物性蛋白质。鸡蛋全蛋的蛋白质含量为12%左右，蛋黄高于蛋清，鸡蛋中脂肪含量约为10%－15%，其中98%的脂肪存在于蛋黄中，蛋清中含脂肪极少。过多摄入会增加胆固醇的摄入量。但是蛋黄中维生素含量也极其丰富，种类也较为齐全，包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和微量的维生素C。矿物质也主要存在于蛋黄中，其含量为1.0%－1.5%，其中钙、磷、铁、锌、硒等含量丰富，而蛋清中则很少。蛋黄也是磷脂的极好来源，其所富含的卵磷脂具有降低血胆固醇的功效，并能促进脂溶性维生素的吸收。所以，在某种程度上，蛋黄的营养价值比蛋清高，但摄入过多会增加胆固醇的量。

  • 第16题：

    下列关于蛋类营养的描述中，正确的是（）。

    • A、蛋中的维生素大部分存在于蛋清中
    • B、蛋中的矿物质大部分存在于蛋清中
    • C、蛋黄是磷脂的极好来源
    • D、煮鸡蛋会引起维生素的大量损失

    正确答案:C

  • 第17题：

    蛋类中的维生素主要存在于（）中。

    • A、蛋清
    • B、蛋壳
    • C、蛋黄
    • D、全蛋

    正确答案:C

  • 第18题：

    采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，将蛋清加入少量的糖搅打起泡沫后，再加入总糖量（）的糖继续抽打均匀。

    • A、1/4
    • B、1/3
    • C、1/2
    • D、2/3

    正确答案:C

  • 第19题：

    蛋的营养丰富，利于人体消化吸收，其营养价值较高的是（）。

    • A、蛋糕
    • B、蛋黄
    • C、蛋壳
    • D、蛋清

    正确答案:B

  • 第20题：

    （）包括全蛋糊、蛋黄糊、蛋清糊、发粉糊。


    正确答案:蛋粉糊

  • 第21题：

    填空题
    蛋液中的主要病原菌是（），该军在蛋黄中的热抗性比在蛋清全蛋液中（），因为蛋黄PH较（），且蛋黄中干物质含量高，因此蛋黄的巴氏杀菌温度要比全蛋液或蛋清液（）。

    正确答案： 沙门菌,高,低,高
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    下列关于鸡蛋营养价值的说法，正确的有（）。
    A

    蛋白质含量一般蛋清中略低，蛋黄中较高

    B

    脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低

    C

    矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋清部分含量低

    D

    蛋清是多种微量元素的良好来源，其中磷含量丰富

    E

    蛋中维生素含量也十分丰富


    正确答案： E,B
    解析： 脂肪含量蛋黄中较高，蛋清中很低；蛋黄是多种微量元素的良好来源。

  • 第23题：

    单选题
    蛋的营养价值大致相同，蛋清占可食部分的2/3，蛋黄占1/3，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和（）。
    A

    维生素

    B

    氨基酸

    C

    赖氨酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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