白酒中的甲醇主要来源于酒原料中的（）。A、果胶B、糖类C、蛋白质D、酵母

题目

白酒中的甲醇主要来源于酒原料中的（）。

  • A、果胶
  • B、糖类
  • C、蛋白质
  • D、酵母
相似考题

1.白酒在蒸馏过程中,乙酸乙酯主要在()部分。A、酒头B、中段酒C、酒尾D、全部

2.固态白酒中的有害物质主要有()A、甲醇B、杂醇油C、醛类D、重金属

3.新型白酒中增加固态白酒的比例,主要是提高酒中的复杂的微量成份。()此题为判断题(对，错)。

4.甲酵(甲醇)的沸点虽低,但它们的挥发度始终小于10,在实际测定中,甲酵(甲醇)在各馏分中的变化为()。A、酒头>酒身>酒尾B、酒尾>酒身>酒头C、酒头>酒尾>酒身

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  • 第1题：

    酒产品主要来源于容器、管道的有毒物质是

    A.甲醇

    B.杂醇油

    C.醛类

    D.氰苷

    E.铅


    参考答案：E

  • 第2题：

    蒸馏酒中铅的污染主要来源于

    A.使用木薯为原料
    B.原料中的糠麸、谷壳
    C.原料中的果胶、木质素
    D.蒸馏过程中所用容器、管道
    E.加入的食品添加剂

    答案：D
    解析：

  • 第3题：

    酒的主要成分是乙醇和甲醇。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    酒的主要成分是甲醇和乙醉。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    白酒中的甲醇主要毒害人体（）部位。

    • A、肝脏
    • B、骨骼肌
    • C、胃
    • D、视神经

    正确答案:D

  • 第6题：

    白酒的主要成分是甲醇，把酒埋地下，保存好，放置几年后，甲醇就和白酒中较少的成分乙酸发生化学反应，生成具有果香味的气体。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    白酒蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。

    • A、酒头
    • B、中段酒
    • C、酒尾
    • D、全部

    正确答案:A

  • 第8题：

    中国白酒的香型丰富多彩，下列白酒中属于酱香型白酒的是（）

    • A、五粮液酒
    • B、郎酒
    • C、剑南春酒
    • D、汾酒

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    蒸馏酒中铅的污染主要来源于（）。
    A

    蒸馏过程中所用容器、管道

    B

    原料中的果胶、木质素

    C

    使用木薯为原料

    D

    原料中的糠麸、谷壳

    E

    加入的食品添加剂


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    测定蒸馏酒中甲醇含量时，加入高锰酸钾-磷酸的作用是（）。
    A

    将酒中甲醇氧化成甲醛

    B

    将过量的高锰酸钾还原

    C

    与酒中甲醇成色反应

    D

    与酒中甲醛成色反应


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    在中国白酒中，著名的兼香型白酒有（）
    A

    武陵酒

    B

    董酒

    C

    西风酒

    D

    黄鹤酒


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    白酒中的甲醇主要来源于酒原料中的（）。
    A

    果胶

    B

    糖类

    C

    蛋白质

    D

    酵母


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    白酒在蒸馏过程中，酒尾中含量较高的毒性成分是

    A.甲醇

    B.甲醛

    C.甲酸

    D.杂醇油

    E.铅


    正确答案：A

  • 第14题：

    在中国白酒中，著名的兼香型白酒有（）

    A武陵酒

    B董酒

    C西风酒

    D黄鹤酒


    B,C
    略

  • 第15题：

    酒产品主要来源于容器、管道的有毒物质是（）

    • A、甲醇
    • B、杂醇油
    • C、醛类
    • D、氰苷
    • E、铅

    正确答案:E

  • 第16题：

    蒸馏酒中铅的污染主要来源于（）。

    • A、蒸馏过程中所用容器、管道
    • B、原料中的果胶、木质素
    • C、使用木薯为原料
    • D、原料中的糠麸、谷壳
    • E、加入的食品添加剂

    正确答案:A

  • 第17题：

    酒中甲醇是一种剧烈的神经毒，主要侵害视神经，导致视网膜受损。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    什么是酒体？白酒的主要酯类有哪些？


    正确答案:酒体——酒精、水、挥发物、固形物等结合在一起，构成具有一定风格的整体，称酒体。
    酒的香味类型与香味成分的关系：
    清香型：醋酸乙酯+乳酸乙酯
    米香型：乳酸乙酯+β-苯乙醇+醋酸乙酯
    浓香型：己酸乙酯+丁酸乙酯
    酱香型：4-乙基愈疮木酚等

  • 第19题：

    如果因饮用散装白酒而引起失明，酒中可能含有（）

    • A、氢氰酸
    • B、杂醇油
    • C、甲醇
    • D、铅

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    酒产品主要来源于容器、管道的有毒物质是（）
    A

    甲醇

    B

    杂醇油

    C

    醛类

    D

    氰苷

    E

    铅


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    白酒蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。
    A

    酒头

    B

    中段酒

    C

    酒尾

    D

    全部


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    白酒的主要成分是甲醇，把酒埋地下，保存好，放置几年后，甲醇就和白酒中较少的成分乙酸发生化学反应，生成具有果香味的气体。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应，生成的乙酸乙酯具有果香味。上述反应虽为可逆反应，反应速度较慢，但时间越长，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陈越香。故本题说法错误。

  • 第23题：

    单选题
    蒸馏酒中铅的污染主要来源于（　　）。
    A

    加工原料中硬果类

    B

    加工所用的木薯

    C

    加工原料中的糠麸

    D

    加入的食品添加剂

    E

    蒸馏过程中所用的容器、管道


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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