某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。引起该类中毒事故的食品原因有哪些（）A、作发酵食品的豆子原料被土壤中的肉毒梭菌芽孢污染B、制造过程加热不足，未能杀死肉毒梭菌芽孢C、制造的食品被置于严密的厌氧环境中D、食用前未再加热E、豆子食品本身含有毒素

题目

某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。引起该类中毒事故的食品原因有哪些（）

  • A、作发酵食品的豆子原料被土壤中的肉毒梭菌芽孢污染
  • B、制造过程加热不足，未能杀死肉毒梭菌芽孢
  • C、制造的食品被置于严密的厌氧环境中
  • D、食用前未再加热
  • E、豆子食品本身含有毒素
相似考题

1.某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。该中毒发生最大可能是哪些类型食物中毒A、肉毒梭菌毒素食物中毒B、毒鼠强杀鼠药食物中毒C、有机磷农药食物中毒D、河豚类毒素食物中毒E、细菌性食物中毒最容易引起该类型食物中毒的食品有哪些A、豆腐B、豆制品C、臭豆腐D、家庭自制臭豆腐E、腐竹F、豆腐丝根据肉毒毒素的抗原性，可分几种型别A、七种型别B、六种型别C、八种型别D、五种型别E、一种型别F、二种型别引起该类中毒事故的食品原因有哪些A、作发酵食品的豆子原料被土壤中的肉毒梭菌芽孢污染B、制造过程加热不足，未能杀死肉毒梭菌芽孢C、制造的食品被置于严密的厌氧环境中D、食用前未再加热E、豆子食品本身含有毒素引起该中毒的毒素是由何种细菌生成的A、葡萄球菌B、腊样芽孢杆菌C、沙门氏菌D、副溶血性孤菌E、韦氏梭菌F、肉毒梭菌鉴定肉毒毒素型别的试验方法是A、用小白鼠做毒力试验及中和试验B、微生物学血清学鉴定C、一般毒素中和反应D、微生物学检验E、血清学鉴定

2.某工地食堂发生食物中毒事故，其处理步骤包括：①报告中毒事故；②事故调查；③事故处理；④处理事故责任者；⑤提交调查报告，下列处理顺序正确的是()。A.①④②③⑤ B.②⑤④③① C.②④③①⑤ D.①③②④⑤

3.食用不卫生的肉类罐头、豆酱、臭豆腐等食品可能发生由肉毒梭菌引起的食物中毒。

4.某工地食堂发生食物中毒事故，其处理步骤包括：①报告中毒事故；②事故调查；③处理事故；④处理事故责任者；⑤提交事故报告。下列处理顺序正确的是（）。A、①④②③⑤ B、②⑤④③① C、②④③①⑤ D、①③②④⑤

更多“某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6”相关问题

  • 第1题：

    某年8月25日，某地区发生130人食用海产品中毒，主要症状：上腹部阵发性绞痛，腹泻。体温37.5-39.5℃之间，腹泻大便呈洗肉水样血水便，个别有脓血和粘液，腹泻次数日约5-6次，多有达20次。为明确诊断对该中毒事故进行检验采样最适样品有哪些（）

    • A、海水
    • B、中毒者所食食品
    • C、病人大便
    • D、生海鲜产品
    • E、中毒场所刀、墩、案板

    正确答案:B,C,E

  • 第2题：

    某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。根据肉毒毒素的抗原性，可分几种型别（）。

    • A、七种型别
    • B、六种型别
    • C、八种型别
    • D、五种型别
    • E、一种型别
    • F、二种型别

    正确答案:C

  • 第3题：

    某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。该起中毒分析为何类型

    • A、有毒植物中毒
    • B、有毒动物中毒
    • C、化学性中毒
    • D、细菌性食物中毒
    • E、霉变食品中毒
    • F、真菌毒素中毒

    正确答案:A

  • 第4题：

    多选题
    某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。防止此类中毒事故的措施有哪些（）
    A

    不要生吃各种核仁

    B

    开展卫生宣传

    C

    杏仁此类产品一定要煮熟

    D

    苦杏仁一定要干炒熟再食用

    E

    蒸煮木薯木煮透并使氢氰酸蒸发

    F

    杏仁露产品一定要加热释放氢氰酸


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第5题：

    单选题
    某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。引起该中毒的毒素是由何种细菌生成的（）。
    A

    葡萄球菌

    B

    腊样芽孢杆菌

    C

    沙门氏菌

    D

    副溶血性孤菌

    E

    韦氏梭菌

    F

    肉毒梭菌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    单选题
    某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。该起中毒分析为何类型（）。
    A

    有毒植物中毒

    B

    有毒动物中毒

    C

    化学性中毒

    D

    细菌性食物中毒

    E

    霉变食品中毒

    F

    真菌毒素中毒


    正确答案： F
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    单选题
    某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。根据肉毒毒素的抗原性，可分几种型别（）
    A

    七种型别

    B

    六种型别

    C

    八种型别

    D

    五种型别

    E

    一种型别

    F

    二种型别


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    某工地食堂发生食物中毒事故，其处理步骤包括：①报告中毒事故；②事故调查；③事故处理；④处理事故责任者；⑤提交调查报告。下列处理顺序正确的是（）。
    A

    ①④②③⑤ 

    B

    ②⑤④③① 

    C

    ②④③①⑤ 

    D

    ①③②④⑤ 


    正确答案： C
    解析： 考点:安全生产及施工现场管理相关法规
    处理职业健康安全事故应遵循下列程序:报告安全事故；事故处理；事故调查；处理事故责任者；提交调查报告。

  • 第9题：

    多选题
    某年8月25日，某地区发生130人食用海产品中毒，主要症状：上腹部阵发性绞痛，腹泻。体温37.5-39.5℃之间，腹泻大便呈洗肉水样血水便，个别有脓血和粘液，腹泻次数日约5-6次，多有达20次。为明确诊断对该中毒事故进行检验采样最适样品有哪些（）
    A

    海水

    B

    中毒者所食食品

    C

    病人大便

    D

    生海鲜产品

    E

    中毒场所刀、墩、案板


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。含有氰甙的食物有哪些（）

    • A、杏仁
    • B、桃仁
    • C、枇杷仁
    • D、木薯
    • E、苹果
    • F、香蕉

    正确答案:A,B,C,D

  • 第11题：

    某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。此类中毒最大可能毒性物质是（）

    • A、氰甙
    • B、皂素
    • C、龙葵素
    • D、秋水仙碱
    • E、甲状腺素
    • F、维生素A

    正确答案:A

  • 第12题：

    某工地食堂发生食物中毒事故，其处理步骤包括：①报告中毒事故；②事故调查；③事故处理；④处理事故责任者；⑤提交调查报告。下列处理顺序正确的是（）。

    • A、①④②③⑤ 
    • B、②⑤④③① 
    • C、②④③①⑤ 
    • D、①③②④⑤ 

    正确答案:D

  • 第13题：

    多选题
    某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。最容易引起该类型食物中毒的食品有哪些（）。
    A

    豆腐

    B

    豆制品

    C

    臭豆腐

    D

    家庭自制臭豆腐

    E

    腐竹

    F

    豆腐丝


    正确答案： A,F
    解析： 暂无解析

  • 第14题：

    多选题
    某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。引起该类中毒事故的食品原因有哪些（）
    A

    作发酵食品的豆子原料被土壤中的肉毒梭菌芽孢污染

    B

    制造过程加热不足，未能杀死肉毒梭菌芽孢

    C

    制造的食品被置于严密的厌氧环境中

    D

    食用前未再加热

    E

    豆子食品本身含有毒素


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第15题：

    多选题
    某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。该中毒发生最大可能是哪些类型食物中毒（）
    A

    肉毒梭菌毒素食物中毒

    B

    毒鼠强杀鼠药食物中毒

    C

    有机磷农药食物中毒

    D

    河豚类毒素食物中毒

    E

    细菌性食物中毒


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第16题：

    单选题
    某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。鉴定肉毒毒素型别的试验方法是（）
    A

    用小白鼠做毒力试验及中和试验

    B

    微生物学血清学鉴定

    C

    一般毒素中和反应

    D

    微生物学检验

    E

    血清学鉴定


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第17题：

    多选题
    2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。造成和发生该类中毒的原因可能有哪些（）。
    A

    蔬菜的腌制不当

    B

    食品加工大量使用特定食品添加剂

    C

    机体在不当情况下可在体内形成毒物引起

    D

    个别地区食用苦井水

    E

    煮熟的蔬菜不当保存形成毒物

    F

    按规定使用食品添加剂


    正确答案： A,B,C,D,E
    解析： 暂无解析

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