关于大肠菌群的叙述中正确的是（）。A、100mg或100ml食品中大肠菌群的可能数B、100g或100ml食品中大肠菌群的绝对数C、典型大肠杆菌说明粪便的陈旧污染D、可作为肠道非致病菌污染食品的指示菌E、大肠杆菌的检测方法简单易行且敏感

题目

关于大肠菌群的叙述中正确的是（）。

  • A、100mg或100ml食品中大肠菌群的可能数
  • B、100g或100ml食品中大肠菌群的绝对数
  • C、典型大肠杆菌说明粪便的陈旧污染
  • D、可作为肠道非致病菌污染食品的指示菌
  • E、大肠杆菌的检测方法简单易行且敏感
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1.下列关于粪大肠菌群的叙述中，正确的是A、系一群需氧及兼性厌氧的杆菌B、系革兰阳性杆菌C、不能产生芽胞D、能发酵乳糖E、能产酸能产气

2.培养于44.5±0.2℃的温水浴内能生长繁殖使乳糖发酵而产酸产气的大肠菌群细菌，称为A．总大肠菌群B．自然环境中的大肠菌群C．粪大肠菌群D．大肠菌群E．畜、禽粪便大肠菌群

3.在卫生微生物检验中，如果样品为远期污染，那么A、粪大肠菌群数和大肠菌群数均高B、粪大肠菌群数和大肠菌群数无变化C、粪大肠菌群数和大肠菌群数均低D、粪大肠菌群数无变化而大肠菌群数高E、粪大肠菌群数低或者大肠菌群数无变化

4.下列关于粪大肠菌群的叙述中，错误的是A、系一群需氧及兼性厌氧的杆菌B、系革兰阳性杆菌C、不能产生芽胞D、能发酵乳糖E、能产酸能产气

参考答案和解析
正确答案:E
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  • 第1题：

    关于高温堆肥的卫生标准中，下列叙述错误的是( )

    A、最高堆肥温度可达50～55℃以上

    B、总大肠菌群为10~10

    C、蛔虫卵死亡率95%～100%

    D、粪大肠菌群为1~10

    E、有效控制苍蝇，周围没有活的蛆蛹


    参考答案：B

  • 第2题：

    耐热大肠菌群，即（）。

    • A、正常大肠菌群
    • B、致病大肠菌群
    • C、大肠埃希菌
    • D、总大肠菌群
    • E、粪大肠菌群

    正确答案:E

  • 第3题：

    关于大肠菌群的叙述中正确的是（）

    • A、100mg或100ml食品中大肠菌群的可能数
    • B、100g或100ml食品中大肠菌群的绝对数
    • C、典型大肠杆菌说明粪便的陈旧污染
    • D、可作为肠道非致病菌污染食品的指示菌
    • E、大肠杆菌的检测方法简单易行且敏感

    正确答案:E

  • 第4题：

    饮用水的总大肠菌群数2001年标准为（）

    • A、每升水中不得超过3个
    • B、任意一升水不得检出
    • C、任意100ml水样中不得检出总大肠菌群
    • D、任意1000ml水样中不得检出总大肠菌群
    • E、以上都不正确

    正确答案:C

  • 第5题：

    多选题
    下列关于大肠菌群的描述中，正确的有（）。
    A

    大肠菌群为人和动物肠道中的常居菌，在一定条件下可引起肠道外感染

    B

    若水中或食品中发现有大肠菌群，即可证实已被粪便污染

    C

    45℃热水1~3分钟内杀灭本菌

    D

    含有大肠菌群的水或食品是不安全的

    E

    食品中有大肠菌群存在，就可能就有肠道病原菌存在


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    单选题
    MPN是指（）。
    A

    总大肠菌群菌落数

    B

    总大肠菌群阳性的管数

    C

    总大肠菌群最可能数

    D

    总大肠菌群菌落形成单位

    E

    总大肠菌群指数


    正确答案： C
    解析： MPN(mostprobablenumber)称为最可能数。

  • 第7题：

    多选题
    下列关于粪大肠菌群的叙述中，正确的是（）
    A

    系一群需氧及兼性厌氧的杆菌

    B

    系革兰阳性杆菌

    C

    不能产生芽胞

    D

    能发酵乳糖

    E

    能产酸能产气


    正确答案： C,E
    解析： 粪大肠菌群是革兰阴性无芽孢杆菌。

  • 第8题：

    MPN是指

    A.总大肠菌群菌落数
    B.总大肠菌群阳性的管数
    C.总大肠菌群最可能数
    D.总大肠菌群菌落形成单位
    E.总大肠菌群指数

    答案：C
    解析：
    MPN(mostprobablenumber)称为最可能数。

  • 第9题：

    MPN是指（）。

    • A、总大肠菌群菌落数
    • B、总大肠菌群阳性的管数
    • C、总大肠菌群最可能数
    • D、总大肠菌群菌落形成单位
    • E、总大肠菌群指数

    正确答案:C

  • 第10题：

    培养于44.5±0.2℃的温水浴内能生长繁殖使乳糖发酵而产酸产气的大肠菌群细菌，称为（）.

    • A、总大肠菌群
    • B、自然环境中的大肠菌群
    • C、粪大肠菌群
    • D、大肠菌群
    • E、畜、禽粪便大肠菌群

    正确答案:C

  • 第11题：

    关于高温堆肥的卫生标准中，下列叙述错误的是（）

    • A、最高堆肥温度可达50～55℃以上
    • B、总大肠菌群为10-1~10-2
    • C、蛔虫卵死亡率95%～100%
    • D、粪大肠菌群为1-1~10-2
    • E、有效控制苍蝇，周围没有活的蛆蛹

    正确答案:B

  • 第12题：

    问答题
    什么叫大肠菌群？请简要叙述大肠菌群的测定方法。

    正确答案： 大肠群菌是指一群需氧及兼性厌氧，在37℃能分解乳糖产酸、产气的革兰氏染色阴性无芽胞杆菌。
    大肠菌群常用的检验方法为三步法：乳糖胆盐发酵试验、分离培养、证实试验（乳糖发酵试验）。
    1.检样稀释
    ①以无菌操作将检样25g（mL）放于含有225mL灭菌生理盐水或其他稀释液的灭菌玻璃瓶内（瓶内预置适当数量的玻璃珠）或灭菌乳钵内，经充分振摇或研磨做成1：10的均匀稀释液。固体检样最好用均质器，以8000r/min～10000r/min的速度处理1min，做成1：10的均匀稀释液。
    ②用1ml灭菌吸管吸取1：10稀释液1mL，注入含有9mL生理盐水或其他稀释液的试管内，振摇试管混匀，做成1：100的稀释液。
    ③另取1ml灭菌吸管，按上述操作依次作10倍递增稀释液。
    ④根据食品卫生要求或对检验样品污染情况估计，选择三个稀释度，每个稀释度，接种3管。
    2.乳糖发酵试验
    将待检样品接种于乳糖胆盐发酵管内，接种量在1mL以上者，用双料乳糖胆盐发酵管；1mL及1mL以下者，用单料乳糖发酵管。
    每一个稀释度接种3管，置36℃±1℃温箱内，培养24h±2h，如所有乳糖胆盐发酵管都不产气，则可报告为大肠菌群阴性，如有产生者，则按下列程续进行。
    3.分离培养
    将产气的发酵管分别转种在伊红美蓝琼脂平板上，置36℃±1℃温箱内，培养18h~24h，然后取出，观察菌落形态并做革兰氏染色和证实试验。
    4.证实试验
    在上述平板上，挑取可疑大肠菌群菌落1－2个进行革兰氏染色，同时接种乳糖发酵管，置36℃±1℃的温箱内培养24h±2h，观察产气情况。凡乳糖管产气、革兰氏染色为阴性无芽胞杆菌，即报告为大肠菌群阳性。
    5.报告
    根据证实为大肠菌群阳性的管数，查MPN检索表，报告每100mL（g）食品中大肠菌群的MPN值。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    单选题
    关于大肠菌群的叙述中正确的是（）
    A

    100mg或100ml食品中大肠菌群的可能数

    B

    100g或100ml食品中大肠菌群的绝对数

    C

    典型大肠杆菌说明粪便的陈旧污染

    D

    可作为肠道非致病菌污染食品的指示菌

    E

    大肠杆菌的检测方法简单易行且敏感


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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