甲胺，三甲胺及其盐

题目

甲胺，三甲胺及其盐

相似考题

1.下列有似氨的气味的是()A.一甲胺B.二甲胺C.三甲胺

2.下列哪种物质的引燃温度最低且为190℃()A.一甲胺B.二甲胺C.三甲胺

3.评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是()A.酸价、pH值、挥发性盐基总氮B.挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺C.挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺D.挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值E.酸价、醛酮反应、H2S、吲哚

4.下列有鱼臭味的是()A.一甲胺B.二甲胺C.三甲胺

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  • 第1题：

    甲胺、二甲胺、三甲胺、氢氧化四甲铵碱性最强的是甲胺。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    萃取塔釜成分允许含有微量的（）

    • A、一甲胺
    • B、二甲胺
    • C、三甲胺
    • D、水

    正确答案:C

  • 第3题：

    海水鱼的腐败臭气主要成分是（）。

    • A、蛋白质
    • B、氧化三甲胺
    • C、三甲胺
    • D、卵磷脂
    • E、尿素

    正确答案:C,E

  • 第4题：

    以下哪个不能去甲醇回收岗位？（）

    • A、甲胺
    • B、三甲胺
    • C、二甲胺
    • D、DMF

    正确答案:D

  • 第5题：

    DMF在碱的作用下分解成（）。

    • A、甲酸和二甲胺盐
    • B、甲酸和三甲胺盐
    • C、甲酸盐和二甲胺
    • D、乙酸和二甲胺

    正确答案:C

  • 第6题：

    由于常压下，三甲胺与氨及其他甲胺形成共沸物，所以反应产物需用加压精制与萃取精馏相结合的方法分离。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    狭盐性海水软骨鱼保持体内水分动态平衡的主要因子是（）

    • A、氧化三甲胺
    • B、尿素
    • C、氨
    • D、无机盐

    正确答案:B

  • 第8题：

    为什么三甲胺的沸点低于二甲胺？


    正确答案:三甲胺的氮原子上没有氢原子，不能像二甲胺那样分子间形成氢键，故沸点低于二甲胺。

  • 第9题：

    多选题
    鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有（）
    A

    挥发性盐基总氮

    B

    皂化价

    C

    二甲胺与三甲胺

    D

    K值

    E

    过氧化值


    正确答案： D,B
    解析： 鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有挥发性盐基总氮、二甲胺与三甲胺、K值。

  • 第10题：

    单选题
    狗肉有腥味与所含的（）和低级脂肪酸有关。
    A

    氨

    B

    二甲胺

    C

    三甲胺

    D

    氧化三甲胺


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    甲胺包括一甲胺、二甲胺和三甲胺。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标为（　　）。
    A

    挥发性盐基氮

    B

    K值

    C

    二甲胺与三甲胺

    D

    甲胺

    E

    ATP值


    正确答案： A
    解析： 二甲胺与三甲胺：主要适用于鱼虾等水产品，是季铵类含氮物经微生物还原产生的。

  • 第13题：

    GB/T5009.179-2003规定，抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺，与苦味酸作用，形成()的苦味酸三甲胺盐。

    A.橙色

    B.红色

    C.黄色

    D.红褐色


    正确答案：C

  • 第14题：

    甲胺、二甲胺、三甲胺、氢氧化四甲铵碱性最强的是甲胺


    正确答案:错误

  • 第15题：

    甲胺包括一甲胺、二甲胺和三甲胺。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有（）

    • A、挥发性盐基总氮
    • B、皂化价
    • C、二甲胺与三甲胺
    • D、K值
    • E、过氧化值

    正确答案:A,C,D

  • 第17题：

    DMA是（）的英文缩写。

    • A、一甲胺
    • B、二甲胺
    • C、三甲胺

    正确答案:B

  • 第18题：

    混合甲胺分解时，（）有利于一甲胺和二甲胺的生成。

    • A、氨过量
    • B、加水
    • C、循环三甲胺
    • D、加压

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    下列成分中导致鱼类具有腥味的有（）

    • A、有机酸
    • B、三甲胺
    • C、氧化三甲胺
    • D、ATP

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    生物碱N原子二价结合在环上二次Hofmann降解反应产物是（）
    A

    二甲胺二烯

    B

    三甲胺一烯

    C

    二甲胺三烯

    D

    三甲胺二烯

    E

    三甲胺三烯


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    三甲胺是（）在酶或微生物作用下还原而产生的。
    A

    氨

    B

    二甲胺

    C

    三甲胺

    D

    氧化三甲胺


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    TMA是（）的英文缩写。
    A

    一甲胺

    B

    二甲胺

    C

    三甲胺


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    由于常压下，三甲胺与氨及其他甲胺形成共沸物，所以反应产物需用加压精制与萃取精馏相结合的方法分离。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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