标有“年份（vintage）“的波特酒（）。A、会是干型的，而且单宁含量低B、是在发酵完成后进行加强的C、至少经过十年的橡木桶熟化D、将受益于瓶中陈年

第1题：

经过陈年的特基拉酒（Reposado Tequila）的生产过程是（）。

• A、发酵-蒸馏-橡木桶陈酿-转化
• B、发酵-蒸馏-转化-橡木桶陈酿
• C、蒸馏-转化-发酵-橡木桶陈酿
• D、转化-发酵-蒸馏-橡木桶陈酿

第2题：

以下哪一款波特酒（Port）在轻微冰镇后饮用最佳（）。

• A、红宝石波特（Ruby Port）
• B、茶色波特（Tawny Port）
• C、年份波特（Vintage Port）
• D、晚装瓶年份波特（LBV）

第3题：

饮用年份波特（Vintage Port）时，醒酒的目的是（）。

• A、软化单宁
• B、去除沉淀
• C、使色泽变化
• D、减少酒精灼伤

第4题：

以下波特酒的酿造过程中错误的是？（）

• A、波特酒是由红葡萄品种混酿而成的。
• B、在较短发酵期内快速提取果皮中的单宁和色素后，于发酵期结束后添加酒精杀死酵母。
• C、酒中保留了甜度，又有很高的酒精度。
• D、酒液在混合或装瓶前，要在老橡木桶中熟化一段时间。

第5题：

经过熟化的玛歌Margaux的酸度和单宁含量通常是（）。

• A、酸度高，单宁低
• B、酸度高，单宁高
• C、酸度中，单宁低
• D、酸度低，单宁中

第6题：

葡萄酒标上的年份指的是（）

• A、葡萄酒装瓶的年份
• B、葡萄酒销售的年份
• C、葡萄酒采摘的年份
• D、葡萄酒进入橡木桶的年份

第7题：

来自一个单一年份且需要在瓶中熟化多年的波特酒类型是（）。

• A、年份波特（Vintage）
• B、宝石红波特（Ruby）
• C、珍藏茶色波特（Reserve Tawny）
• D、晚装瓶年份波特（LBV）

第8题：

以下波特酒中不经过滤就装瓶，饮用前需用醒酒器处理的是？（）

• A、年份波特酒
• B、珍藏茶色波特酒
• C、珍藏红宝石波特酒
• D、晚装瓶年份波特酒

第9题：

LBV指的是什么？（）

• A、红宝石波特酒
• B、年份波特酒
• C、晚装瓶年份波特酒
• D、珍藏红宝石波特酒

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

一款标注有传统法（Traditional Method）的葡萄酒必须是（）。

• A、橡木桶熟化
• B、甜度中等
• C、在一个索来拉（Solera）系统中陈年
• D、瓶中发酵

第14题：

典型的杜鲁河谷（Douro）未加强的葡萄酒是（）。

• A、色泽深邃且在橡木桶中陈年
• B、色泽浅且酒精度低
• C、丹宁低
• D、甜且酸度高

第15题：

橡木桶熟化红葡萄酒是为了（）。

• A、增加酸度
• B、软化单宁
• C、保留年轻的香气
• D、保留深邃的颜色

第16题：

你品尝的是一款简单并带有水果香味的波特酒。它最有可能是什么类型的波特酒？（）

• A、菲奴Fino
• B、晚装瓶年份波特酒LBV
• C、红宝石波特酒Ruby
• D、年份Vintage

第17题：

下面这瓶贴表明。这款葡萄酒（）。

• A、高丹宁的干型红葡萄酒
• B、经过橡木桶熟化的加强葡萄酒
• C、高酸度的干型白葡萄酒
• D、甜度中等的起泡葡萄酒

第18题：

（）年份波特酒（Vintage Port）必须醒酒（Decanting）。

• A、软化丹宁
• B、去除沉淀物
• C、使色泽变化
• D、减少酒精灼伤

第19题：

白葡萄酒的发酵流程是？（）

• A、破碎→发酵→熟化→压榨→装瓶
• B、破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶
• C、压榨→破碎→发酵→熟化→装瓶
• D、破碎→压榨→发酵→熟化→装瓶

第20题：

以下对珍藏茶色波特酒的描述中正确的是？（）

• A、需要在小橡木桶中至少熟化5年。
• B、氧化作用会令酒产生氧化和坚果的香气（如核桃、太妃糖、巧克力和焦糖），也会对颜色产生影响，使酒液呈现茶色。
• C、带有熟化年数的茶色波特酒所标示的数字是法律要求的最短时间。
• D、茶色波特酒带有沉淀，需要使用醒酒器。

第21题：

第22题：

第23题：