单麦芽苏格兰威士忌必须（）。A、在同一座蒸馏厂仅用大麦酿造B、在同一座蒸馏厂仅用玉米酿造C、在同一年份仅用大麦酿造D、在同一年份仅用玉米酿造

题目

单麦芽苏格兰威士忌必须（）。

  • A、在同一座蒸馏厂仅用大麦酿造
  • B、在同一座蒸馏厂仅用玉米酿造
  • C、在同一年份仅用大麦酿造
  • D、在同一年份仅用玉米酿造
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1.（ ）是酿造伏特加酒的主要原料。A.玉米B.马铃薯C.大麦D.大米

2.威士忌酿造的原料是谷物、大麦与土豆。

3.适于酿造啤酒的大麦是（）。A、四棱大麦B、二棱大麦C、六棱大麦D、强筋小麦

4.单麦芽威士忌一定是来自于同一（）。A、个橡木桶B、座蒸馏厂C、次的发芽D、个壶式蒸馏器

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  • 第1题：

    大麦用于酿造啤酒的原因。


    正确答案:①大麦便于发芽，并产生大量的水解酶类
    ②大麦种植遍及全球
    ③大麦的化学成分适合酿造啤酒
    ④大麦是非人类食用主粮

  • 第2题：

    清香型白酒的酿造原料是（）

    • A、大米
    • B、玉米
    • C、大麦
    • D、高粱

    正确答案:D

  • 第3题：

    以下不是多粮浓香型白酒酿造原料的（）

    • A、高粱
    • B、小麦
    • C、大麦
    • D、玉米

    正确答案:C

  • 第4题：

    白酒是由（）大米、大麦、糯米酿造而成。

    • A、小麦、水稻
    • B、高粱、玉米
    • C、大麦、黏黄米
    • D、小麦、黏黄米

    正确答案:B

  • 第5题：

    酿造优质白酒一般应以（）为主要原料。

    • A、高粱
    • B、玉米
    • C、大麦
    • D、小米

    正确答案:A

  • 第6题：

    单麦芽威士忌一定是来自于：（）

    • A、同一个壶式蒸馏器
    • B、同一个橡木桶
    • C、同一个柱式蒸馏器
    • D、同一座蒸馏厂

    正确答案:D

  • 第7题：

    威士忌属于（）。

    • A、葡萄蒸馏酒
    • B、谷物蒸馏酒
    • C、配制酒
    • D、酿造酒

    正确答案:B

  • 第8题：

    （）是酿造伏特加酒的主要原料。

    • A、玉米
    • B、马铃薯
    • C、大麦
    • D、大米

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    单麦芽苏格兰威士忌必须（）。
    A

    在同一座蒸馏厂仅用大麦酿造

    B

    在同一座蒸馏厂仅用玉米酿造

    C

    在同一年份仅用大麦酿造

    D

    在同一年份仅用玉米酿造


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    非洲的古老啤酒酿造中，主要使用（）。
    A

    大麦芽

    B

    高粱

    C

    小麦

    D

    玉米


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    以下哪项不是酿造威士忌酒的原料（）。
    A

    大麦

    B

    燕麦

    C

    玉米

    D

    葡萄


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    大麦中的（）在啤酒酿造中不参与代谢作用。

    正确答案： 纤维素
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    非洲的古老啤酒酿造中，主要使用（）。

    • A、大麦芽
    • B、高粱
    • C、小麦
    • D、玉米

    正确答案:B

  • 第14题：

    泸州老窖主要以（）为主要酿造原料。

    • A、大米
    • B、玉米
    • C、大麦
    • D、高粱

    正确答案:D

  • 第15题：

    下列酿造原料中最适合白酒酿造的是（）

    • A、高粱
    • B、大麦
    • C、大米
    • D、玉米

    正确答案:A

  • 第16题：

    高粱、玉米、大米、糯米、大麦等是酿造中国白酒的主要原料。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    简述啤酒酿造对大麦的质量要求


    正确答案:（1）感观
    有光泽、新鲜稻草香味、皮薄、麦粒短胖、夹杂物少。
    （2）物理检验
    千粒重为30～40g，85%麦粒的麦粒腹径大于2.8mm，粉状粒为80%以上。
    （3）化学检验
    水分含量低于13%，蛋白质含量为9～12%，浸出物一般为72～80%

  • 第18题：

    优良酿造大麦的特点.


    正确答案: 大麦便于发芽，并产生大量的水解酶类；大麦种植遍及全球；大麦的化学成分适合酿造啤酒；大麦是非人类食用主粮。
    （1）色泽：良好大麦有光泽，淡黄；受潮大麦发暗，胚部呈深褐色；受霉菌侵蚀的大麦则呈灰色或微兰色。
    （2）气味：良好大麦具有新鲜稻草香味。
    （3）谷皮：优良大麦皮薄，有细密纹道。
    （4）麦粒形态：以短胖者为佳。
    （5）夹杂物：杂谷粒和沙土等应在2%以下。

  • 第19题：

    伏特加是用（）、黑麦、大麦等作原料酿造而成

    • A、玉米
    • B、蔗糖
    • C、小麦
    • D、大米

    正确答案:C

  • 第20题：

    以下哪项不是酿造威士忌酒的原料（）。

    • A、大麦
    • B、燕麦
    • C、玉米
    • D、葡萄

    正确答案:D

  • 第21题：

    单选题
    啤酒生产的主要原料是（），生产中是先将大麦制成麦芽，再用来酿造啤酒。
    A

    大麦

    B

    玉米

    C

    小麦

    D

    大米


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    单麦芽威士忌一定是来自于同一（）。
    A

    个橡木桶

    B

    座蒸馏厂

    C

    次的发芽

    D

    个壶式蒸馏器


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    优良酿造大麦的特点.

    正确答案： 大麦便于发芽，并产生大量的水解酶类；大麦种植遍及全球；大麦的化学成分适合酿造啤酒；大麦是非人类食用主粮。
    （1）色泽：良好大麦有光泽，淡黄；受潮大麦发暗，胚部呈深褐色；受霉菌侵蚀的大麦则呈灰色或微兰色。
    （2）气味：良好大麦具有新鲜稻草香味。
    （3）谷皮：优良大麦皮薄，有细密纹道。
    （4）麦粒形态：以短胖者为佳。
    （5）夹杂物：杂谷粒和沙土等应在2%以下。
    解析： 暂无解析

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