相较于冷凉的地区，热带地区的长相思更像是？（）A、更甜且有更高的酒精度B、更酸，更加柔软且具有樱桃的香气C、酒体更加饱满且具有梅子的香气D、收敛感和植物香气更加明显

第1题：

相较于北罗讷河（Northern Rhone）的葡萄酒，猎人谷（Hunter Valley）的西拉（Shiraz）通常是（）。

• A、酒体更轻盈伴有更高的酸度和椰子味
• B、酒体更轻盈伴有更柔和的单宁和更多的胡椒风味
• C、酒体更饱满伴有更艰涩的单宁和更高的酸度
• D、酒体更饱满伴有更柔和的单宁和较低的酸度

第2题：

相较于温暖气候，凉爽气候下的葡萄酒（）。

• A、酒体饱满且酸度更高
• B、酒体饱满且酸度更低
• C、酒体轻盈且酸度更高
• D、酒体轻盈且酸度更低

第3题：

猎人谷（Hunter Valley）出产的赛美蓉（Semillon）单酿葡萄酒呈（）的风格？

• A、甜白，酒体饱满，低酸，高酒精度
• B、干白，酒体轻，高酸，低酒精度
• C、甜白，酒体轻，高酸，低酒精度
• D、干白，酒体饱满，低酸，高酒精度

第4题：

在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得： （）

• A、酒更酸
• B、酒的丹宁更明显（红酒）
• C、酒精度更低

第5题：

以下最接近奔富Bin系列口感的描述是（）。

• A、酒体轻盈，单宁和酸度较低，具有新鲜香甜的红色水果香气及淡雅的白色花香
• B、酒体饱满，单宁和酸度中高，具有浓郁充沛的黑色水果香气和橡木带来的甜香料及香草气息
• C、酒体饱满，酸度圆润，具有丰满怡人的柑橘香气及橡木带来的烤面包香
• D、酒体轻盈，酸度尖锐，具有新鲜清爽的柠檬及绿色水果香气

第6题：

下列关于咖啡豆新鲜度的描述不准确的是（）

• A、咖啡豆不新鲜会减弱咖啡的香气
• B、新鲜的咖啡豆香气更加丰富多样
• C、新鲜的咖啡豆更加香醇
• D、不新鲜的咖啡豆会有哈喇味

第7题：

炒黑芝麻的炮制作用的是（）

• A、香气更浓
• B、补益肝肾
• C、填精补血
• D、润肠通便
• E、凉血解毒

第8题：

白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。

第9题：

酸类化合物本身对酒的香气直接贡献不大，但具有调节酒体口味和维持酯的香气的作用。

第10题：

用长相思（Sauvignon Blanc）酿造的葡萄酒一般酸度（），酒体（），带有（）和（）香气。

• A、高；饱满；绿色水果；草本植物
• B、低；饱满；绿色水果；花朵
• C、高；中等；绿色水果；草本植物
• D、低；中等；绿色水果；花朵

第11题：

（）剂的作用是调和各种成分的香气，使主香剂香料的香型更加明显突出。

第12题：

第13题：

默尔索（Meursault）是一款（）。

• A、酒体饱满且带有热带水果和橡木香气
• B、酒体饱满且带有青椒和青草香气
• C、酒体轻盈且带有玫瑰和汽油的香气
• D、酒体轻盈且带有植物和黑胡椒的香气

第14题：

高酸的食物会让葡萄酒尝起来（）。

• A、更甜
• B、果味更淡
• C、酒体更轻且浓郁度降低
• D、更酸

第15题：

白酒中含有少量的高级醇可（），并起（），使香气更完满。

第16题：

葡萄酒的香气包括品种香气、（）和陈酿香气。

第17题：

新鲜的咖啡豆香气更加丰富、风味更加多样、口感醇厚、余韵持续时间更久

第18题：

若是将咸味食物与单宁含量高的葡萄酒搭配，这款酒的感觉会怎样？（）

• A、口感更酸
• B、口感更苦
• C、口感较柔和、顺滑且单宁含量较低
• D、酒精度较高

第19题：

以下哪一个口味/香气来自于长相思？（）

• A、樱桃
• B、奶油
• C、红色水果
• D、青草

第20题：

长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒的甜度、酸度和香气通常是（）。

• A、干型-高酸-绿色水果
• B、中甜-低酸-绿色水果
• C、干型-高酸-肉类香气
• D、中甜-低酸-肉类香气

第21题：

与勃艮第（Burgundy）的黑比诺（Pinot Noir）相比，新西兰的黑比诺葡萄酒具有什么特点？（）

• A、酸度更高，酒体更饱满
• B、酸度较低，酒体更饱满
• C、果香更加浓郁
• D、B和C

第22题：

（）的作用是使香精的香气更加明快、突出，增加人们的最初喜爱感。

第23题：