从云南的菌子到陕西的馍馍，从金华的火腿到香港的虾酱„„《舌尖上的中国》以其精美的画面以及对大江南北各色美食生态的朴实描述，在不断撩拨着人们的味蕾的同时，也勾起了不少人的乡愁。有的观众按图索骥购买食材，尝试制作相同的美食。这表明（）①文化的发展离不开文化创新②文化对人的影响是潜移默化的③文化影响人们的认识方式和实践活动④大众传媒是文化传播的重要途径A、①②B、③④C、①④D、②③

题目

从云南的菌子到陕西的馍馍，从金华的火腿到香港的虾酱„„《舌尖上的中国》以其精美的画面以及对大江南北各色美食生态的朴实描述，在不断撩拨着人们的味蕾的同时，也勾起了不少人的乡愁。有的观众按图索骥购买食材，尝试制作相同的美食。这表明（）①文化的发展离不开文化创新②文化对人的影响是潜移默化的③文化影响人们的认识方式和实践活动④大众传媒是文化传播的重要途径

  • A、①②
  • B、③④
  • C、①④
  • D、②③
相似考题

1.全国著名的火腿品种主要有()。A.金华火腿B.如皋火腿C.宣威火腿D.剑门火腿E.绵竹火腿

2.金华火腿、宣威火腿和如皋火腿都是我国著名的传统陈制火腿。( )此题为判断题(对，错)。

3.浙江金华火腿、云南宣威火腿和江苏如皋火腿是我国著名的传统陈制火腿品种。( )此题为判断题(对，错)。

4.不是我国产的著名的传统火腿是()。A.金华火腿B.雨润火腿C.宣威火腿D.如皋火腿

更多“从云南的菌子到陕西的馍馍，从金华的火腿到香港的虾酱„”相关问题

  • 第1题：

    火腿中的北腿是指______。

    A.如皋火腿

    B.宣威火腿

    C.腾越火腿

    D.金华火腿


    参考答案：A

  • 第2题：

    火腿中的北腿是指()。

    A、如皋火腿

    B、宜威火腿

    C、腾越火腿

    D、金华火腿


    参考答案：A

  • 第3题：

    传说“金华火腿”是谁发明的？


    正确答案:是宋代的宗泽。

  • 第4题：

    金华火腿是如何加工的？


    正确答案: 金华火腿产于浙江省金华地区。金华火腿皮色黄亮，肉色似火，以色、香、味、形“四绝”为消费者所称誉。
    工艺流程：原料选择→截腿坯→修整→腌制→洗晒→整形→发酵→修整→成品。
    质量控制：
    （1）原料：选择金华“两头乌”猪的鲜后腿。皮薄骨细，腿心、股骨部、饱满，精多肥少，膘厚适中，腿坯重5.5～6.0kg为好。
    （2）截腿坯：从倒数2～3腰椎间横劈断椎骨，使刀锋稍向前倾，垂直切断腰部。
    （3）修整：刮净腿皮上的细毛和脚趾间的细毛、黑皮、污垢等，用刀削平腿部耻骨、股关节和脊椎骨，接下来修整腿面，最后修腿皮，鲜腿雏形即已形成。
    （4）腌制：腌制是加工火腿的主要工艺环节，也是决定火腿加工质量的重要过程。在正常气温条件下，金华火腿在腌制过程中共上盐并翻倒7次。上盐主要是前三次，其余四次是根据火腿大小、气温差异和不同部位而控制盐量。根据金华火腿厂的经验，总用盐量约占腿重的9%～10%。一般重量在6～10kg的大火腿需腌制40d左右或更长一些时间。
    （5）洗晒和整形：腌好的火腿要经过浸泡、洗刷、挂晒、印商标、整形等过程。
    （6）发酵鲜化：发酵鲜化就是将火腿贮藏一定时间，使其发生变化，形成火腿特有的颜色和芳香气味。将晾晒好的火腿吊挂发酵2～3个月，到肉面上逐渐长出绿、白、黑、黄色霉菌时 这时火腿的正常发酵，即完成发酵。
    （7）修整：发酵完成后，腿部肌肉干燥而收缩，腿骨外露。为使腿形美观，要进一步修整，达到腿正直，两旁对称均匀，腿身成竹叶形的要求。

  • 第5题：

    添加补充食品的原则是（）。

    • A、从多到少，从稀到稠，从粗到细
    • B、从少到多，从稀到稠，从细到粗
    • C、从少到多，从稠到稀，从细到粗
    • D、从多到少，从稠到稀，从细到粗

    正确答案:B

  • 第6题：

    被称作“南腿”的是（）。

    • A、湖南的熏火腿
    • B、江苏如皋火腿
    • C、浙江金华火腿
    • D、云南宣武火腿

    正确答案:C

  • 第7题：

    被称为“北腿”是（）

    • A、浙江金华火腿
    • B、云南宣武火腿
    • C、江苏如皋火腿
    • D、江西安福火腿

    正确答案:C

  • 第8题：

    浙江菜中的“蜜汁火方”，火方是指用（）制成。

    • A、金华火腿
    • B、金华鳜鱼
    • C、金华肘子
    • D、金华火筒

    正确答案:A

  • 第9题：

    云腿是指生产于（）地区的火腿。

    • A、浙江金华
    • B、江苏如皋
    • C、云南宣威
    • D、四川成都

    正确答案:C

  • 第10题：

    多选题
    市场上销售的较为出名的中式火腿有（）
    A

    浙江金华火腿

    B

    云南宣威火腿

    C

    江苏如皋火腿

    D

    双汇火腿肠

    E

    培根肉


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    中国第一条海底电缆是从（）铺设到（）。
    A

    厦门到福州；

    B

    香港到上海；

    C

    福州川石到台湾淡水；

    D

    厦门到香港


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    由于浙江金华地处于沿海地区，是我国改革开放的前沿，所以当地生产金华火腿是从国外引进的西式肉制品加工技术而生产出来的肉制品。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    我国生产火腿最多、最著名的地区是______。

    A.浙江金华

    B.江苏如皋

    C.福建莆

    D.云南宣威

    E.湖南长沙


    参考答案：ABD

  • 第14题：

    全国著名的火腿品种主要有（）。

    • A、金华火腿
    • B、如皋火腿
    • C、宣威火腿
    • D、剑门火腿
    • E、绵竹火腿

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    中国第一条海底电缆是从（）铺设到（）。

    • A、厦门到福州；
    • B、香港到上海；
    • C、福州川石到台湾淡水；
    • D、厦门到香港

    正确答案:C

  • 第16题：

    从长沙到深圳、香港、澳门、珠海的七日游属（）。


    正确答案:全国性旅游

  • 第17题：

    火腿可分为南腿、北腿、云腿三类，（）火腿为中国火腿的代表品种。

    • A、浙江金华
    • B、江苏如皋
    • C、云南宣威
    • D、江苏义乌

    正确答案:A

  • 第18题：

    最出名的火腿是（）。

    • A、如皋火腿
    • B、金华火腿
    • C、宣威火腿
    • D、榕峰火腿

    正确答案:B

  • 第19题：

    不是我国产的著名的传统火腿是（）。

    • A、金华火腿
    • B、雨润火腿
    • C、宣威火腿
    • D、如皋火腿

    正确答案:B

  • 第20题：

    在下列选项中，称为“宣腿”的是（）

    • A、浙江金华火腿
    • B、江苏如皋火腿
    • C、云南火腿
    • D、南京火腿

    正确答案:C

  • 第21题：

    填空题
    从长沙到深圳、香港、澳门、珠海的七日游属（）。

    正确答案： 全国性旅游
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    从云南的菌子到陕西的馍馍，从金华的火腿到香港的虾酱„„《舌尖上的中国》以其精美的画面以及对大江南北各色美食生态的朴实描述，在不断撩拨着人们的味蕾的同时，也勾起了不少人的乡愁。有的观众按图索骥购买食材，尝试制作相同的美食。这表明（）①文化的发展离不开文化创新②文化对人的影响是潜移默化的③文化影响人们的认识方式和实践活动④大众传媒是文化传播的重要途径
    A

    ①②

    B

    ③④

    C

    ①④

    D

    ②③


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    在下列选项中，称为“宣腿”的是（）。
    A

    浙江金华火腿

    B

    江苏如皋火腿

    C

    云南火腿

    D

    南京火腿


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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