冻藏食物在解冻期间，其中的（）营养素会有较多损失。A、淀粉B、脂肪C、矿物质D、膳食纤维

题目

冻藏食物在解冻期间，其中的（）营养素会有较多损失。

  • A、淀粉
  • B、脂肪
  • C、矿物质
  • D、膳食纤维
相似考题

1.谷类食物与动物性食物相比，其对人体的营养特点是提供较多的A、蛋白质、脂肪B、蛋白质、维生素AC、糖类、膳食纤维D、膳食纤维、维生素CE、矿物质、维生素D

2.冻藏食物在解冻期间，其中的( )营养素会有较多损失。A.淀粉B.脂肪C.矿物质D.膳食纤维

3.谷类过度精加工导致营养素损失较多的有( )A. 蛋白质 B. B族维生素 C. 矿物质 D. 维生素A E. 膳食纤维

4.能够产生热量的营养素是()A.蛋白质、脂肪、碳水化合物B.蛋白质、膳食纤维素、矿物质C.脂肪、膳食纤维素、矿物质D.蛋白质、膳食纤维素、碳水化合物E.脂肪、膳食纤维素、碳水化合物

更多“冻藏食物在解冻期间，其中的（）营养素会有较多损失。A、淀粉B、脂肪C、矿物质D、膳食纤维”相关问题

  • 第1题：

    谷类加工越细，营养素损失得较少的是(　　)。

    A.维生素B
    B.淀粉
    C.膳食纤维
    D.矿物质
    E.维生素E

    答案：B
    解析：
    谷类加工有利于食用和消化吸收，但由于蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于糊粉层和谷胚中，因此加工精度越高，营养素损失就越多。

  • 第2题：

    谷类加工越细，营养素损失得较多的是（　　）。


    A.维生素B1

    B.维生素E

    C.膳食纤维

    D.淀粉

    E.矿物质

    答案：A,B,C,E
    解析：
    谷类加工有利于食用和消化吸收，但由于蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于糊粉层和谷胚中，因此加工精度越高，营养素损失就越多。

  • 第3题：

    下列为宏量营养素的是（）。

    • A、矿物质
    • B、维生素
    • C、脂肪
    • D、膳食纤维

    正确答案:C

  • 第4题：

    谷类加工越细，哪些营养素损失得较多（）

    • A、维生素B1
    • B、膳食纤维
    • C、维生素E
    • D、淀粉
    • E、脂肪

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    谷类加工越细，营养素损失得较少的是（）。

    • A、维生素B1
    • B、维生素E
    • C、膳食纤维
    • D、淀粉
    • E、矿物质

    正确答案:D

  • 第6题：

    蔬菜、水果类食物主要提供（）。

    • A、蛋白质、脂肪
    • B、碳水化合物、膳食纤维
    • C、维生素C、膳食纤维
    • D、能量、矿物质

    正确答案:C

  • 第7题：

    哪类食物含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质？（薯类、肉类、蔬菜、水果）


    正确答案: 薯类。

  • 第8题：

    膳食纤维有助于胃肠蠕动，被人们誉为食物中的“第7营养素”。下列食物中含膳食纤维较多的（）

    • A、玉米
    • B、精制面粉
    • C、西芹
    • D、豆腐

    正确答案:A,C

  • 第9题：

    多选题
    谷类加工越细，哪些营养素损失得较多（）
    A

    维生素B1

    B

    膳食纤维

    C

    维生素E

    D

    淀粉

    E

    脂肪


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    请指出哪些不属于宏量营养素：（）
    A

    蛋白质

    B

    脂肪

    C

    矿物质

    D

    膳食纤维

    E

    水


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    冻藏食物在解冻期间，其中的（）营养素会有较多损失。
    A

    淀粉

    B

    脂肪

    C

    矿物质

    D

    膳食纤维


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    谷类加工越细，营养素损失得较多的是（　　）。
    A

    维生素B1

    B

    维生素E

    C

    膳食纤维

    D

    淀粉

    E

    矿物质


    正确答案： A,E
    解析：
    谷类加工有利于食用和消化吸收，但由于蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于糊粉层和谷胚中，因此加工精度越高，营养素损失就越多。

  • 第13题：

    谷类加工越细，营养素损失的较多的是（　　）。

    A.维生素B1
    B.维生素E
    C.膳食纤维
    D.淀粉
    E.矿物质

    答案：A,B,C,E
    解析：
    谷类加工有利于食用和消化吸收，但由于蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于糊粉层和谷胚中，因此加工精度越高，营养素损失就越多。

  • 第14题：

    食品企业在标签上标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示能量和（）4种核心营养素及其含量。

    • A、能量、营养素、水分和膳食纤维
    • B、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠
    • C、饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维
    • D、糖、膳食纤维、维生素和矿物质

    正确答案:B

  • 第15题：

    以下哪项不是我们从植物中主要获取的营养素（）。

    • A、维生素
    • B、矿物质
    • C、膳食纤维
    • D、脂肪

    正确答案:D

  • 第16题：

    在呼吸功能衰竭时，应适当增加下列哪种营养素在膳食中的比例（）

    • A、碳水化合物
    • B、蛋白质
    • C、脂肪
    • D、膳食纤维
    • E、矿物质

    正确答案:C

  • 第17题：

    营养素损失因子直接反映了烹饪过程对于食物中（）含量的影响情况。

    • A、维生素
    • B、矿物质
    • C、水
    • D、膳食纤维

    正确答案:A,B

  • 第18题：

    在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）

    • A、维生素
    • B、蛋白质
    • C、矿物质
    • D、脂肪

    正确答案:A

  • 第19题：

    请指出哪些不属于宏量营养素：（）

    • A、蛋白质
    • B、脂肪
    • C、矿物质
    • D、膳食纤维
    • E、水

    正确答案:C,D,E

  • 第20题：

    单选题
    谷类加工越细，营养素损失得较少的是（　　）。
    A

    维生素B1

    B

    维生素E

    C

    膳食纤维

    D

    淀粉

    E

    矿物质


    正确答案： C
    解析：
    谷类加工有利于食用和消化吸收，但由于蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于糊粉层和谷胚中，因此加工精度越高，营养素损失就越多。

  • 第21题：

    单选题
    以下哪项不是我们从植物中主要获取的营养素（）。
    A

    维生素

    B

    矿物质

    C

    膳食纤维

    D

    脂肪


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    营养素损失因子直接反映了烹饪过程对于食物中（）含量的影响情况。
    A

    维生素

    B

    矿物质

    C

    水

    D

    膳食纤维


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    在呼吸功能衰竭时，应适当增加下列哪种营养素在膳食中的比例？（　　）
    A

    膳食纤维

    B

    碳水化合物

    C

    脂肪

    D

    蛋白质

    E

    矿物质


    正确答案： C
    解析： 在呼吸功能衰竭时，体内的氧供给不足，为了在氧不足的情况下，多供给机体能量，需要增加膳食中耗氧低的营养素。在机体供能时，碳水化合物耗氧最多，脂肪耗氧最低，故应提高脂肪在膳食中的比例。

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