粮谷类的维生素B2主要分布在（）。

题目

粮谷类的维生素B2主要分布在（）。

相似考题

1.谷类含糖70%～80%，主要是多糖，它主要提供丰富的维生素B族，其中维生素B1、维生素B2、( )含量较多。A、维生素AB、维生素CC、维生素PPD、维生素D

2.谷类主要提供的维生素为（ ）。

3.谷类中的B族维生素主要集中在（ ）。

4.谷类主要提供的维生素是A．维生素AB．维生素DC．维生素ED．维生素B1E．维生素B2

参考答案和解析
正确答案:谷皮和胚芽中
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  • 第1题：

    谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，

    B族维生素及矿物质主要分布在(　　)。
    A.谷皮
    B.胚芽
    C.胚乳
    D.糊粉层
    E.精面
    H.Y

    答案：D
    解析：
    1.谷类含矿物质为1.5％～3％，主要分布在谷皮和糊粉层中。其中主要是磷、钙，多以植酸盐的形式存在。铁含量较低，为1.5～3mg/100g。此外还含有一些微量元素。谷类是膳食中B族维生素的重要来源，如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等，主要分布在糊粉层和谷胚中。因此，谷类加工越细，上述维生素损失就越多。
    2.谷类中的糖类主要为淀粉，集中在胚乳的淀粉细胞中，含量在70％以上。
    3.糊粉层位于谷皮与胚乳之间，由厚壁细胞组成，纤维素含量较多，并含有较多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有较高的营养价值。
    4.谷胚位于谷粒的一端，富含蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E。谷胚在谷类加工时容易被损失。
    5.谷皮为谷粒的最外层，主要由纤维素、半纤维素等组成。

  • 第2题：

    以下食物含维生素B2最丰富的是（）.

    • A、谷类
    • B、蔬菜
    • C、水果
    • D、肉类

    正确答案:D

  • 第3题：

    谷类维生素主要分布在（）中，谷类加工越细，维生素损失越多。

    • A、谷皮和糊粉层
    • B、糊粉层和胚芽
    • C、胚乳和糊粉层
    • D、胚芽和胚乳

    正确答案:B

  • 第4题：

    有关谷类食物说法错误的是（）

    • A、谷类包括稻米、小麦、小米、玉米等
    • B、含有胰蛋白酶抑制素、皂苷等有毒物质
    • C、主要提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素及膳食纤维
    • D、谷类中人体必需的赖氨酸含量较低
    • E、维生素和矿物质主要分布在谷粒外部的糊粉层和胚芽里

    正确答案:B

  • 第5题：

    谷类主要提供的维生素是（）.

    • A、维生素A
    • B、维生素D
    • C、维生素E
    • D、维生素B1
    • E、维生素B2

    正确答案:D

  • 第6题：

    粮谷类食品强化常添加的强化剂有（）

    • A、维生素B1
    • B、维生素C
    • C、维生素B5
    • D、维生素B2

    正确答案:A,C,D

  • 第7题：

    维生素B2含量较少的食物是（）。

    • A、肝、肾、心
    • B、蛋黄
    • C、鳝鱼
    • D、紫菜
    • E、谷类

    正确答案:E

  • 第8题：

    单选题
    维生素B2的良好食物来源是（）。
    A

    谷类

    B

    蔬菜

    C

    水果

    D

    动物内脏、鸡蛋


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有（）。
    A

    谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低

    B

    谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸

    C

    谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主

    D

    谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低

    E

    谷类是B族维生素重要来源


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    关于谷类以下说法正确的是（）
    A

    碳水化合物存在的形式以支链淀粉为主

    B

    维生素B1和烟酸含量较多，维生素B2含量普遍较低

    C

    维生素主要分布于谷皮和胚芽中

    D

    小米、荞麦中锌、硒的含量较高


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    谷类食品的营养特点不包括（　　）。
    A

    碳水化合物是谷类中的主要营养成分

    B

    谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全

    C

    谷类含脂肪低

    D

    谷类中的维生素主要是B族维生素

    E

    谷类主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素


    正确答案： E
    解析：
    ADE三项，谷类食物包括米、面、杂粮等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。碳水化合物是谷类中的主要营养成分。C项，谷类相对于动物性食物（奶、肉、蛋等）含脂肪低。B项，谷类单独食用时，赖氨酸含量较低，而大豆中的赖氨酸丰富，两者可相互补充。故谷类中必需氨基酸并不齐全。

  • 第12题：

    单选题
    谷类维生素主要分布在（）中，谷类加工越细，维生素损失越多。
    A

    谷皮和糊粉层

    B

    糊粉层和胚芽

    C

    胚乳和糊粉层

    D

    胚芽和胚乳


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下面关于某种营养素的食物来源，正确的说法是（）。

    • A、谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素
    • B、维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分
    • C、动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高
    • D、几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素C

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，B族维生素及矿物质主要分布在（）。

    • A、谷皮
    • B、胚芽
    • C、胚乳
    • D、糊粉层
    • E、精面

    正确答案:D

  • 第15题：

    下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有（）。

    • A、谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低
    • B、谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸
    • C、谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主
    • D、谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低
    • E、谷类是B族维生素重要来源

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第16题：

    婴儿缺乏维生素B2主要通过多吃奶类、蛋、肉、（）和绿色蔬菜。

    • A、多晒太阳
    • B、豆类
    • C、谷类
    • D、动物内脏

    正确答案:B

  • 第17题：

    谷类维生素主要分布于糊粉层和谷胚中，加工精度越高，维生素损失就越多。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    我国人民膳食中维生素B2主要来源于（）

    • A、禽蛋类
    • B、蔬菜
    • C、牛奶
    • D、粮谷类

    正确答案:B

  • 第19题：

    填空题
    粮谷类的维生素B2主要分布在（）。

    正确答案： 谷皮和胚芽中
    解析： 粮谷类的维生素B2主要分布在谷皮和胚芽中,碾磨加工可丢失一部分维生素B。

  • 第20题：

    单选题
    谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，B族维生素及矿物质主要分布在（）。
    A

    谷皮

    B

    胚芽

    C

    胚乳

    D

    糊粉层

    E

    精面


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    谷类的营养特点正确说法有（　　）。
    A

    谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低

    B

    谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸

    C

    谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主

    D

    谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低

    E

    谷类是B族维生素重要来源


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    婴儿缺乏维生素B2主要通过多吃奶类、蛋、肉、（）和绿色蔬菜。
    A

    多晒太阳

    B

    豆类

    C

    谷类

    D

    动物内脏


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    谷类主要提供的维生素是（）.
    A

    维生素A

    B

    维生素D

    C

    维生素E

    D

    维生素B1

    E

    维生素B2


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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