以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是（　）。A、红豆米粥B、红薯米粥C、南瓜米粥D、红薯玉米粥

题目

以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是（　）。

  • A、红豆米粥
  • B、红薯米粥
  • C、南瓜米粥
  • D、红薯玉米粥
相似考题

1.以下五组食物中蛋白质互补作用最好的一组是()。A、红豆米粥B、红薯米粥C、南瓜米粥D、红薯玉米粥E、大米小米粥

2.发挥食物蛋白质互补作用时，数种食物( )食用最好。A.隔日B.同时C.间隔4小时以上D.不同时

3.谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，这是利用蛋白质互补作用。（　　）

4.两种或两种以上食物蛋白质混合食用时，其中所含的必需氨基酸取长补短、相互补充的作用称为（ ）。A.蛋白质互补作用B.食物热效应C.节约蛋白质作用D.抗生酮作用

更多“以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是（　）。”相关问题

  • 第1题：

    食物中蛋白质的互补作用，必须是同时吃进或在（）分别吃进的食物才能有效；否则互补作用降低，或不能起到互补作用。

    • A、l小时以内
    • B、lO小时以内
    • C、5小时以内
    • D、2小时以内

    正确答案:C

  • 第2题：

    有关蛋白质互补作用的理解，正确的是（　）

    • A、蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用
    • B、蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果
    • C、蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充
    • D、蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值
    • E、蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”

    正确答案:B,C,D

  • 第3题：

    为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时（）

    • A、食物的生物学种属越远越好
    • B、搭配的品种越多越好
    • C、同时食用最好
    • D、间隔食用时间越长越好

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    谷类食物与蔬菜或水果类食物混合食用可发挥蛋白质互补作用。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    以下各种条件中，不是蛋白质互补作用的必要条件是（）

    • A、必须有动物、植物原料
    • B、各种食物必须同时或在四小时内食用
    • C、多种食物混合食用
    • D、最好是粗细粮混合，荤素搭配

    正确答案:A

  • 第6题：

    粮食和豆类混合食用，主要是考虑（）。

    • A、增加食物中磷的吸收
    • B、蛋白质的拮抗作用
    • C、增加非必需氨基酸含量
    • D、蛋白质的互补作用

    正确答案:D

  • 第7题：

    何为食物蛋白质互补作用？试举例说明。


    正确答案: 将两种或两种以上的食物混合食用，以相互补充其必需氨基酸的不足，提高膳食蛋白质的营养价值，这种效果叫蛋白质互补作用。
    例如：大豆蛋白的生物学价值为64，玉米蛋白的生物学价值为60，把它们按1：3的比例混合食用后，其混合蛋白质的生物学价值为76，提高了10个百分点。

  • 第8题：

    食物蛋白质的互补作用


    正确答案:指营养价值较低的蛋白质食物混合食用，则必需氨基酸间可相互补充，从而提高营养价值。

  • 第9题：

    单选题
    为了提高膳食蛋白质的营养价值，将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为（　　）。
    A

    蛋白质互补作用

    B

    氨基酸限制作用

    C

    建立氨基酸模式

    D

    蛋白质修饰作用

    E

    氨基酸的互补作用


    正确答案： D
    解析：
    蛋内质的互补作用：两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用。例如，玉米、小米单独食用时，赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高；而大豆中的蛋白质恰恰相反，主食和大豆混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充。

  • 第10题：

    多选题
    为充分发挥食物的互补作用，应遵循的蛋白质互补原则有（　　）。
    A

    食物的生物学种属越近越好  

    B

    食物的生物学种属越远越好

    C

    食物的各类搭配越多越好    

    D

    搭配的食物同时食用最好

    E

    搭配的食物依次食用最好


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    两种或两种以上食物蛋白质混合食用时，其中所含的必需氨基酸取长补短，相互补充的作用即为（）。
    A

    蛋白质互补作用

    B

    食物热效应

    C

    节约蛋白质作用

    D

    抗生酮作用


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    何为食物蛋白质互补作用？试举例说明。

    正确答案： 将两种或两种以上的食物混合食用，以相互补充其必需氨基酸的不足，提高膳食蛋白质的营养价值，这种效果叫蛋白质互补作用。
    例如：大豆蛋白的生物学价值为64，玉米蛋白的生物学价值为60，把它们按1：3的比例混合食用后，其混合蛋白质的生物学价值为76，提高了10个百分点。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    为了充分发挥蛋白质的互补作用，膳食安排应遵循以下原则：膳食中搭配的食物种类越多越好，摄取的食物种属越远越好，（）。

    • A、多食细量
    • B、食物越精越好
    • C、食不厌精
    • D、提倡杂食

    正确答案:D

  • 第14题：

    畜禽肉蛋白质营养价值较高，氨基酸中（）含量较多，宜与（）类食物氨基酸食用，以发挥蛋白质的互补作用。


    正确答案:赖氨酸；粮谷

  • 第15题：

    两种或两种以上食物蛋白质混合食用时，其中所含的必需氨基酸取长补短，相互补充的作用即为（）。

    • A、蛋白质互补作用
    • B、食物热效应
    • C、节约蛋白质作用
    • D、抗生酮作用

    正确答案:A

  • 第16题：

    蛋白质的互补作用只有用同类食物配合才能充分发挥。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    蛋白质的互补作用是指两种以上的食物混合食用或先后食用，其食物中的蛋白质可以互相补充。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    以下食物搭配能较好起到蛋白质互补作用的是（）

    • A、大豆+面粉
    • B、鸡蛋+猪瘦肉
    • C、大米+大白菜
    • D、带鱼+猪肝

    正确答案:A

  • 第19题：

    关于蛋白质互补作用下列说法错误的是（）

    • A、大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用
    • B、适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价
    • C、搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好
    • D、各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用
    • E、谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸

    正确答案:D

  • 第20题：

    多选题
    有关蛋白质互补作用的理解，正确的是（　）
    A

    蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用

    B

    蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果

    C

    蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充

    D

    蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值

    E

    蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    蛋白质的互补作用，说法×的是（　　）。
    A

    豆类食品缺少含硫氨基酸，富含赖氨酸，与大多数食物都可混配

    B

    品种越多，蛋白质的互补效果越好

    C

    一般情况下，动物-植物食物搭配时，蛋白质的互补作用高于植物-植物食物搭配

    D

    为最大限度地提高蛋白质的生物价，在一天内应同时吃多种食物


    正确答案： D
    解析：
    动、植物食物之间搭配比单纯植物性食物问搭配更有利于提高蛋白质的生物价。因为有些植物性食物的限制氨基酸相同，蛋白质的互补效果不明显；而食物种属较远时，食物蛋白质氨基酸构成上才可能相差较大，有利于氨基酸构成上的相互补充。

  • 第22题：

    多选题
    为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时（）
    A

    食物的生物学种属越远越好

    B

    搭配的品种越多越好

    C

    同时食用最好

    D

    间隔食用时间越长越好


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是（）。
    A

    红豆米粥

    B

    红薯米粥

    C

    南瓜米粥

    D

    红薯玉米粥


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

相关内容