简述膳食预防肿瘤的基本方法。
题目
简述膳食预防肿瘤的基本方法。
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第1题：
简述平衡膳食的概念和基本指标。
正确答案: 平衡膳食：各类食物的数量及其在膳食中所占的比重适宜的膳食称为平衡膳食；
其指标有：
a食物多样，谷类为主；
b多吃水果、蔬菜和薯类；常吃奶类、豆类及其制品；
c常吃适量鱼、禽、蛋及瘦肉，少吃肥肉和荤油；
d食量与体力活力相适宜，保持适宜体重；
e吃清淡少盐的膳食；
f如饮酒应限量。 -
第2题：
对膳食纤维生理功能的描迷，错误的是（）
- A、改善肠道功能
- B、预防恶性肿瘤
- C、减肥
- D、预防缺铁
正确答案:D -
第3题：
简述肿瘤的预防措施。
正确答案:一级预防措施：
（1）改变生活、行为方式。
（2）检测、控制和消除环境中的致、促癌剂。
二级预防措施：
（1）筛查：要做到早发现，就要有针对性地开展对高危人群的筛查，根治癌前病变，通过健康教育使人们认识常见的癌前病变，学会一些常用的自我检查方法很有必要。
（2）治疗癌前病变。
（3）重视恶性肿瘤的早期表现：有下列表现之一都应及时就医：a.体表可触及的肿块并逐渐增大。b.持续性消化异常，或食后上腹部饱胀感。c.吞咽食物时胸骨不适乃至哽噎感。d.持续性咳嗽，痰中带血。e.耳鸣、听力减退、鼻出血、鼻咽分泌物带血。f.月经期外或绝经期后不规则阴道出血，特别是接触性出血。g.大便潜血、便血、血尿。h.久治不愈的溃疡。i.黑痣、疣突然增大或有破溃现象。j.原因不明的体重减轻。
（4）加强对易感人群的监测。
三级预防措施：
（1）一般护理。
（2）心理护理。
（3）饮食护理：化疗的患者在饮食方面尤其要注意清淡饮食，以减轻消化道的不良化应。化疗的患者在饮食方面要注意不能食用过烫的食物，以免加重口腔黏膜的反应。
（4）化疗患者常见的副反应及护理。a.感染：化疗期间，患者白细胞往往减少，导致抵抗力下降。b.活动无耐力：患者化疗期间可出现全身疲乏无力、精神萎靡不振、出虚汗、嗜睡等。c.胃肠道反应：很多化疗药物通过刺激胃肠道黏膜可引发恶心呕吐、腹胀、腹痛、腹泻或便秘等。d.口腔黏膜损伤：抗肿瘤药物特别是大剂量时应用时常引起严重的口腔炎，表现为充血、水肿、炎症。e.脱发：因毛囊上皮生长迅速，对化疗敏感，因此化疗后部分患者有不同程度的脱发，应用紫杉醇、阿霉素、环磷酰胺等药物更为明显。f.出血：注意病情观察和生命体征的测量与记录，每周测体重次，验血象1-2次。
（5）放疗的副反应及护理。
（6）疼痛护理。
（7）预防压疮。
（8）直肠癌患者术后康复护理指导。a.心理康复护理；b.预防狭窄；c.建立排便规律；d.指导正确使用人工肛门袋；e.饮食指导；f.生活指导；g.旅行指导；h.性生活指导。
（9）乳腺癌患者术后的康复护理指导：a.患侧肢体保护；b.功能锻炼。
（10）随访复查。 -
第4题：
恶性肿瘤的病因预防不包括：（）
- A、鉴定环境中的致、促癌剂
- B、使全人群都能注意肿瘤的10大症状
- C、建立化学预防方法
- D、合理营养膳食
- E、控制感染
正确答案:B -
第5题：
简述膳食巧搭配的方法。
正确答案:粗细粮搭配、米面搭配、荤素搭配、谷类和豆类搭配、蔬菜五色搭配、干稀搭配。 -
第6题：
简述膳食纤维含量的测定方法。
正确答案:1.NDF法；
2.ADF法；水溶性与水不溶性膳食纤维的快速分析法。 -
第7题：
问答题简述肿瘤的三级预防的定义、方法及存在问题？正确答案： 1）一级预防；
定义：鉴别、消除危险因素和病因，提高防癌能力，防患于未然
方法：鉴定环境中致癌剂，疫苗接种，化学预防，改变不良生活方式，改善饮食营养
存在问题：许多病因还不清楚，鉴定方法不够先进
2）二级预防；
定义：“三早”，早期发现、早期诊断、早期治疗，防患于开端。
方法：筛检普查，监测高危人群，提高早期诊断能力，根治癌前病患。
存在问题：投资较大，亚临床期较短，筛检方法不够敏感。
3）三级预防；
定义：提高治疗率，提高生存率和生存质量，康复、止痛。
方法：研究合理治疗方案，进行康复指导，加强锻炼，合理饮食，止痛。
存在问题：缺乏有效的治疗方案，各级医疗平相差悬殊。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题简述合理膳食的基本要求。正确答案：解析： -
第9题：
问答题简述平衡膳食的概念和基本指标。正确答案： 平衡膳食：各类食物的数量及其在膳食中所占的比重适宜的膳食称为平衡膳食；
其指标有：
a食物多样，谷类为主；
b多吃水果、蔬菜和薯类；常吃奶类、豆类及其制品；
c常吃适量鱼、禽、蛋及瘦肉，少吃肥肉和荤油；
d食量与体力活力相适宜，保持适宜体重；
e吃清淡少盐的膳食；
f如饮酒应限量。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述膳食预防肿瘤的基本方法。正确答案： （1）能量摄入要和体力活动平衡，防止超重或肥胖。
（2）选择食物要多样化，应以植物性食物为主。
（3）多吃蔬菜水果，每天摄入量不少于500g。
（4）减少精致谷类和糖类食物，增加粗加工米、面及杂粮的摄入量。碳水化合物摄入占总能量适宜比例为45%~60%。
（5）经常适量食用大豆及其制品。
（6）经常适量食用鱼虾和禽类，蛋白质摄入量占膳食总量的15%。
（7）减少畜肉类食用量，每天摄入量不超过80g。
（8）控制脂肪摄入量，不超过总能量的25%，合理选择植物油。
（9）食盐摄入量不超过6g，减少食用腌制和香肠类食品。
（10）不吃霉变食品，科学储存和冷藏食物，不吃冷藏和储存太久的食物。
（11）食物烹调防过高温、焦糊化，不吃熏烤食物，少吃油、煎、炸食物。
（12）戒烟限酒。
（13）购买大市场或有信誉的生产企业的食品，尽量减少摄入被农药、化肥、微生物污染的食物。
（14）合理服用营养补充剂。
（15）加强体育锻炼。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述医院基本膳食的类型。正确答案： 医院基本膳食的类型包括普通饭，软饭，半流质和流质。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述预防键槽卡钻的基本方法。正确答案： （1）认真记录起下钻遇阻遇卡的位置，结合测斜资料分析，判断键槽位置，提前破坏处1理。
（2）在井眼曲率大的井段，定期下入键槽破坏器，破坏键槽。解析： 暂无解析 -
第13题：
简述预防键槽卡钻的基本方法。
正确答案: （1）认真记录起下钻遇阻遇卡的位置，结合测斜资料分析，判断键槽位置，提前破坏处1理。
（2）在井眼曲率大的井段，定期下入键槽破坏器，破坏键槽。 -
第14题：
简述膳食与癌症的预防。
正确答案:亚、欧、美15个国家营养专家与癌症病理学家多年研究，提出以下饮食防癌的建议：
一、食物来源：主要选择植物来源的食物，如蔬菜、水果、豆类和低加工度的谷类。
二、保持体重：应避免体重过低及超重，应保持体质指数在18.5与25之间。
三、坚持体力活动：坚持适合自身的体力活动，如果时间少，每天亦应步行1小时或进行类似活动。
四、常吃蔬菜和水果：应长年进食多种不同的蔬菜和水果，每日400-800克。
五、吃其他植物性食物：每天吃多种富含淀粉或富含蛋白质的加工度较低的谷类、豆类、根茎类食物600-800克，使其能量占总能量的45%—60%，少吃精制糖。
六、限制酒精饮料：不饮酒，至少应不过量饮酒，如饮酒男性每天限饮两份，女性限饮一份，（每份指啤酒200毫升，果酒100毫升，或烈性白酒25毫升）。
七、少吃红色肉：每日红色肉的摄取量应少于80克，最好吃鱼类和禽类。
八、限制油脂类：少吃含脂肪较多的动物性食物，可摄入适量植物油，使其能量占15%—30%以下。
九、少吃食盐和腌制食品：成人的食盐摄取量每天应在6克以下，少吃腌制食品。
十、妥善贮存食品：避免贮存期长，易霉菌污染的食物；易腐败的不能及时吃掉的食物应冷冻保存。
十一、限制食品添加剂及农药残留量：对于食品添加剂、农药及其残留量和其它化学污染物，国家有严格的限量和监测，在规定范围内，对人体不致产生有害作用。
十二、注意烹调方法：不要吃烧焦的食物，少吃熏烤的食物，提倡低温烹调。 -
第15题：
简述肿瘤的预防方法
正确答案: （1）一级预防：针对致癌因素的病因预防。
（2）二级预防：早发现、早诊断、早治疗。
（3）三级预防：对症治疗，改善生存质量，减轻痛苦，延长生命。 -
第16题：
简述医院基本膳食的类型。
正确答案:医院基本膳食的类型包括普通饭，软饭，半流质和流质。 -
第17题：
简述肿瘤的三级预防的定义、方法及存在问题？
正确答案:1）一级预防；
定义：鉴别、消除危险因素和病因，提高防癌能力，防患于未然
方法：鉴定环境中致癌剂，疫苗接种，化学预防，改变不良生活方式，改善饮食营养
存在问题：许多病因还不清楚，鉴定方法不够先进
2）二级预防；
定义：“三早”，早期发现、早期诊断、早期治疗，防患于开端。
方法：筛检普查，监测高危人群，提高早期诊断能力，根治癌前病患。
存在问题：投资较大，亚临床期较短，筛检方法不够敏感。
3）三级预防；
定义：提高治疗率，提高生存率和生存质量，康复、止痛。
方法：研究合理治疗方案，进行康复指导，加强锻炼，合理饮食，止痛。
存在问题：缺乏有效的治疗方案，各级医疗平相差悬殊。 -
第18题：
简述计算机病毒预防和消除的基本方法。
正确答案: 计算机病毒主要通过磁盘信息交换和网络两个途径感染，因此防止病毒，以预防为主，消除为辅。
预防病毒方法：引进系统或程序时，要作病毒检查，确认无病毒后，方可投运或操作。
消除病毒方法：（1）用无毒的启动盘启动系统。（2）尽量用最新版的杀毒程序检查消除病毒。 -
第19题：
问答题简述膳食巧搭配的方法。正确答案： 粗细粮搭配、米面搭配、荤素搭配、谷类和豆类搭配、蔬菜五色搭配、干稀搭配。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题简述肿瘤的预防方法正确答案： （1）一级预防：针对致癌因素的病因预防。
（2）二级预防：早发现、早诊断、早治疗。
（3）三级预防：对症治疗，改善生存质量，减轻痛苦，延长生命。解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题恶性肿瘤的病因预防不包括：（）A鉴定环境中的致、促癌剂
B使全人群都能注意肿瘤的10大症状
C建立化学预防方法
D合理营养膳食
E控制感染
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述膳食纤维含量的测定方法。正确答案： 1.NDF法；
2.ADF法；水溶性与水不溶性膳食纤维的快速分析法。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述膳食与癌症的预防。正确答案： 亚、欧、美15个国家营养专家与癌症病理学家多年研究，提出以下饮食防癌的建议：
一、食物来源：主要选择植物来源的食物，如蔬菜、水果、豆类和低加工度的谷类。
二、保持体重：应避免体重过低及超重，应保持体质指数在18.5与25之间。
三、坚持体力活动：坚持适合自身的体力活动，如果时间少，每天亦应步行1小时或进行类似活动。
四、常吃蔬菜和水果：应长年进食多种不同的蔬菜和水果，每日400-800克。
五、吃其他植物性食物：每天吃多种富含淀粉或富含蛋白质的加工度较低的谷类、豆类、根茎类食物600-800克，使其能量占总能量的45%—60%，少吃精制糖。
六、限制酒精饮料：不饮酒，至少应不过量饮酒，如饮酒男性每天限饮两份，女性限饮一份，（每份指啤酒200毫升，果酒100毫升，或烈性白酒25毫升）。
七、少吃红色肉：每日红色肉的摄取量应少于80克，最好吃鱼类和禽类。
八、限制油脂类：少吃含脂肪较多的动物性食物，可摄入适量植物油，使其能量占15%—30%以下。
九、少吃食盐和腌制食品：成人的食盐摄取量每天应在6克以下，少吃腌制食品。
十、妥善贮存食品：避免贮存期长，易霉菌污染的食物；易腐败的不能及时吃掉的食物应冷冻保存。
十一、限制食品添加剂及农药残留量：对于食品添加剂、农药及其残留量和其它化学污染物，国家有严格的限量和监测，在规定范围内，对人体不致产生有害作用。
十二、注意烹调方法：不要吃烧焦的食物，少吃熏烤的食物，提倡低温烹调。解析： 暂无解析