营养素动植物来源评价原则不包括（）。A、动物性、植物性食品兼顾B、动物性食品不能过多C、动物性食品应尽可能多D、植物性食品应尽量少

题目

营养素动植物来源评价原则不包括（）。

  • A、动物性、植物性食品兼顾
  • B、动物性食品不能过多
  • C、动物性食品应尽可能多
  • D、植物性食品应尽量少
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1.协作学习的评价原则不包括()。A、发展性原则B、过程型原则C、阶段性原则D、评价主体多元化原则

2.不属于膳食评价的内容的选项起（ ）。A.能量和营养素摄入量的评价B.能量来源分布评价C.蛋白质暂来源分布评价D.实验室检查

3.食谱的营养评价原则为各种营养素与DRIS相差不超过()A.5%B.10%C.15%D.20%

4.试述营养素包括哪几种物质，其来源如何。

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  • 第1题：

    膳食调查结果计算与评价包括膳食结构分析、营养摄入量分析、能量和营养素来源分析等。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：√

  • 第2题：

    在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源

    A.①②③④

    B.②③④⑤

    C.①③④⑤

    D.①②④⑤


    正确答案：A

  • 第3题：

    宏量营养素供能比及营养素摄入量评价


    正确答案：
    宏量营养素供能比及营养素摄人量评价

  • 第4题：

    膳食能量的评价指标有（）

    • A、能量的营养素来源
    • B、能量的RDA
    • C、能量的膳食指南
    • D、能量的食物来源

    正确答案:A,D

  • 第5题：

    简述人体需要的营养素分类及来源。


    正确答案: 营养素：是指人类通过摄入食物获得其生理和生活必需的各种营养成分，按传统的分类方法分六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。随着营养科学的发展，其他膳食成分如膳食纤维和植物化学物等也有逐渐成为一大类的趋势。
    （1）蛋白质：来源于动物性食物和植物性食物。前者的主要食物来源有肉、鱼、禽、蛋、奶等，后者主要来源有米、面、玉米、豆及豆制品等。
    （2）脂类：来源于动物性脂肪和植物性脂肪。前者主要来源于各种动物的油脂、肥肉及奶油等，后者主要来源有豆油、花生油、芝麻油、茶油、椰子油等。
    （3）碳水化合物：来源于粮谷类、薯类、豆类等食物。
    （4）维生素：分脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。前者来源于动物性食物和食用油，后者主要来源于蔬菜、水果和粮谷类食物。
    （5）无机盐：分常量元素和微量元素，来源于各类食物。
    （6）膳食纤维和植物化学物：主要来源于蔬菜、水果及粗粮等。

  • 第6题：

    健康危险度评价的内容不包括（）

    • A、危害鉴定
    • B、暴露评价
    • C、污染来源鉴定
    • D、危险度特征分析
    • E、剂量-反应关系评定

    正确答案:C

  • 第7题：

    营养素是指（）中所含有，能保障人体生长发育。

    • A、粮食
    • B、水果
    • C、动植物
    • D、食物

    正确答案:D

  • 第8题：

    与食品营养价值有关的是（　）

    • A、营养素种类
    • B、营养素数量
    • C、营养素间相互比例
    • D、消化、吸收和利用率
    • E、食品来源

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    单选题
    在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列（）方面的内容？①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源
    A

    ①②③④

    B

    ②③④⑤

    C

    ①③④⑤


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    膳食能量的评价指标有（）
    A

    能量的营养素来源

    B

    能量的RDA

    C

    能量的膳食指南

    D

    能量的食物来源


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食谱的综合分析包括对食物和营养素的（）的分析和评价。
    A

    质和量

    B

    来源

    C

    种类

    D

    能量


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    室内CO2的主要来源不包括（　　）。
    A

    人的呼出气

    B

    室内动植物的呼出气

    C

    从室外人室的大气

    D

    吸烟的烟气

    E

    燃料燃烧废气


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    营养素动植物来源评价原则包括( )。

    A.动物性、植物性食品兼顾

    B.动物性食品不能过多

    C.动物性食品应尽可能多

    D.植物性食品应尽量少

    E.优质蛋白质摄入比例适宜


    参考答案：ABE

  • 第14题：

    动植物中毒不包括（ ）。


    正确答案：D
    【考点】动植物中毒有毒动物中毒，如河豚鱼、有毒贝类等引起的中毒；有毒植物中毒，如毒蕈、含氰苷果仁、木薯、四季豆等中毒。砷化物中毒属于化学性食物中毒。

  • 第15题：

    孕妇膳食原则中，不包括（）

    • A、食物多样化
    • B、早起补充叶酸
    • C、早期应摄入大量的脂肪、蛋白
    • D、给予充足的营养素

    正确答案:C

  • 第16题：

    营养素补充剂的评价要点包括（）

    • A、判断是否符合营养素补充剂定义和范畴
    • B、所采用的原料是否为法规允许使用的种类、剂型
    • C、该营养素补充剂是否是适用人群除膳食外的营养素唯一来源
    • D、标示值是否符合法规允许的用量范围
    • E、产品各营养素的检测结果是否在允许的误差范围内及限量范围内

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第17题：

    试述营养素包括哪几类物质，其来源如何。


    正确答案: 人体需要的营养素主要分为七大类，即蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐、膳食纤维和水。其来源如下。①蛋白质：来源于动物性食物和植物性食物。前者的主要食物来源于鱼、肉、禽、蛋、奶等，后者主要来源于米、面、玉米、豆及豆制品、薯类等。②脂类：来源于动物性脂肪和植物性脂肪。前者主要来源于各种动物的油脂、肥肉及奶油等，后者主要来源于豆油、花生油、芝麻油、茶油、棉子油和椰子油等。③糖类：来源于粮谷类、薯类、豆类等食物。④维生素：分脂溶性维生素和水溶性维生素两种。前者来源于动物性食物和食用油，后者主要来源于蔬菜、水果和粮谷类食物。⑤无机盐：分常量元素和微量元素，来源于各类食物。⑥膳食纤维：主要来源于蔬菜、水果及粗粮。

  • 第18题：

    平衡膳食是由（）构成的，它能提供足够数量的能量和各种营养素，并且保持营养素之间的平衡。

    • A、多种食物
    • B、动植物性食物
    • C、水产和动物性食物
    • D、蔬菜和水果类食物

    正确答案:A

  • 第19题：

    一种食品中某种营养素的含量高，则说明它是这种营养素的良好来源。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    下列各项中不是光合作用的意义的是（）

    • A、为动物和人提供营养和食物来源
    • B、为动物和人提供能量来源
    • C、为动植物和人提供呼吸需要的氧气来源
    • D、为动植物和人提供呼吸需要的二氧化碳来源

    正确答案:D

  • 第21题：

    单选题
    在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列哪些方面的内容？①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源（）
    A

    ①②③④

    B

    ②③④⑤

    C

    ①③④⑤


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    营养素动植物来源评价原则不包括（）。
    A

    动物性、植物性食品兼顾

    B

    动物性食品不能过多

    C

    动物性食品应尽可能多

    D

    植物性食品应尽量少


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    根据WTO《动植物卫生检验检疫措施协议》，WTO成员制定和实施动植物卫生检验检疫措施必须遵循的原则不包括（　　）。
    A

    科学性原则

    B

    生态性原则

    C

    对贸易影响最小化原则

    D

    透明度原则


    正确答案： C
    解析：
    WTO成员制定和实施动植物卫生检验检疫措施必须遵循科学原则、等效性原则、与国际标准协调一致原则、透明度原则、动植物卫生检验检疫措施的一致性原则、对贸易影响最小原则、动植物疫情区域化原则等，不符合上述原则的动植物卫生检验检疫措施均构成贸易壁垒。

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